Шотландская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Шотландская кухня – это традиционная кухня Шотландии. Сформировалась из кулинарных традиций кельтов с последующим влиянием кухонь других европейских стран, особенно Франции и Англии. Шотландская кухня довольно простая, все ее блюда готовятся только из местных продуктов. Плодородные земли и близость к морю обогащают рацион местных жителей рыбой и морепродуктами, овощами (в основном корнеплодами), злаками, молочными продуктами и мясом. Из-за сурового климата очень распространены такие методы обработки продуктов, как вяление, соление и копчение. Жарить пищу предпочитают на местном сливочном масле. читать дальше
Шотландская кухня
В закладках у 4
показать все комментарии (4)
Гурман Он простой и очень вкуснючий! У нас остались крабовые палочки после праздника - делали крабовый салат. И решщили на скорую руку чтото соорудить - попался ваш рецепт. Спасибо большое, теперь и его на праздник делать будем))                   ... еще ответить
В закладках у 3
показать все комментарии (4)
Гурман конечно просто супер                   ... еще ответить
В закладках у 2
Гурман легкая обажарка -НУЖНО исправить- ОБЖАРКА                   ... еще ответить
10 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Люблю заказывать такое блюдо, но тут решилась приготовить по этому рецепту и не пожалела. пропорции все верны - очень удачно получилось на вкус Я не жарила яйцо перепелиное, а добавила его желток на тартар. Думаю, что в перепелиных яйцах ничего нет, недаром же их советуют есть сырыми. А тартар съела на ужин - и легко, и быстро, и просто!                   ... еще ответить
10 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман обычное блюдо. тушёная картошка с мясом плюс приправы по вкуси и желанию.у татар называется шурпа.                   ... еще ответить
Гурман Авокадо лучше положить побольше, добавить зерна граната, и кадровые орешки                   ... еще ответить
6 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман Рецепт мяса очень понравился, спаибо)                   ... еще ответить
5 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман такое себе варево получилось.... здравствуй изжога. После выпаривания вина пора в тарелку.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман а можно ли готовить это без вина?                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Приготовили лосось и подали с капустой тушеной.Вкусно-необычно-но понравилось.Можно готовить.Рецепт рыбы хороший,благодарю.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман А если вместо яйца (или и яйцо тоже ) натереть сырок плавленый,так ещё и сытно будет.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Подскажите, а можно маргарин вместо масла?                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман А если вермишельку добавить? не испорчу ?                   ... еще ответить
11 ингредиентов
показать все комментарии (5)
Гурман Шикарный рецепт. Первый раз в жизни делала медовик , очень удобно и понятно было делать тортик именно по этому рецепту) спасибо большое автору)))                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Дествительно быстрый и красочный! И совсем горошек не лишний. моя дочь именно его и выбирала по дну, даже всю тарелку супа из-за него доела. с удовольствием приготовлю такой быстрый суп с сосисками еще не раз))                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Вкусно, сытно и готовить очень легко, его яйца и его потом в мультипекаре редмонтовском потом запекла.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Супер! Приготовила по вашему рецепту и сьели все, даже дети)) Но в шаге 7 я нарезала сырок кубиками, а не пластами, боялась что пристанет ко дну каструли. Даже сметаны не добавляли - очень сливочный и ароматный суп получился.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман С креветками и чесноком салат "Цезарь" самый вкусный - проверено мною не раз! Путаюсь это итальянская кухня или американская? Все поразному говорят, но блюдо действительно вкусное. Я сухарики делаю сама в духовке - просто чеснок в масло выдавливаю и смазываю им хлеб, а потом сушу.                   ... еще ответить
14 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Я периодически готовлю такой супчик, только ещё немного вермишельки добавляю. Тоже вкусненько получается )                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Великолепнейшая плотва! Вкусная, но всё же рыбный вкус сохраняет.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман Спасибо за отзыв, очень рада, что понравилось)                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман никогда не понять было сочетания рыбы с грибами,лично для меня это все равно что есть бананы с кетчупом или селедку с вареньем.Вместо грибов отлично подошли бы помидоры или болгарский перец.лечо,на худой конец.но уж никак не шампиньоны                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман продается "жидкий дымок" можно побрызгать и вкус как с костра)))                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (5)
Гурман Вкуснейшие булочки! Даже не ожидала такого результата, они настолько мягкие, пористые. Очень вкусные!!!! Всем рекомендую, не часто встретишь такой хороший рецепт!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Очень вкусно! А кому не нравится - так вас никто и не заставляет готовить! Ешьте то, что нравится)))                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман После того как просушили стейк бумажным полотенцем его надо поперчить и посолить, затем его надо смазать маслом,иначе он будет пригорать, на разогретом гриле или сковороде жарить по две минуты каждую сторону два раза, затем снять и дать полежать минуту-две чтоб сок распределился равномерно по всему куску, затем на тарелку, и в рот)))                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (8)
Гурман уважаемая у мяса не высота, а толщина и про нее ни слова не было. Рецепт отменный, хотя я лично уважаю мясо... Ну просто мясо, без всего. Спасибо!                   ... еще ответить
11 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман иногда очень хочется себя побаловать таким блюдом японской кухни))) я как не зайду в супермаркет, так после этого отдела всегда суши делаю. сегодня нашла ваш рецепт, потому что купила икру летучей рыбы и крабовое мясо. вкусно получилось, спасибо..                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Спасибо, Зоюшка, я старалась, выкладывала))))                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Джем густой, очень сладкий и вкусный, я положила пару щепоток лимонной кислоты)                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ПИХЕЛЬШТАЙНЕР ГУСТОЙ НЕМЕЦКИЙ СУП
Скирли (Skirlie) - традиционное блюдо шотландской кухни.
Шотландский суп кок-а-лики. Мастер-класс Алексея Зимина
👉 Шотландский Суп / 👉 Книга Рецептов / Bon Appetit

Традиционная и национальная Шотландская кухня

На первое в Шотландии готовят густые, наваристые супы. Для их приготовления могут использовать любые имеющиеся продукты. К традиционным супам относят «кокки ликки» - овощной суп с мясом птицы и черносливом и «куллен скинк» - суп из копченой пикши. На второе обычно готовят мясо: баранину, говядину, оленину и птицу. Главное национальное мясное блюдо – «хаггис» - овечьи субпродукты с луком и специями, приготовленные в овечьем желудке. Подается с картофелем и брюквой. Также из мяса популярны кровяная колбаса, стейк из черного быка ангуса, «яйца по-шотландски» в мясном фарше, говядина, тушеная в пиве, фаршированный гусь, жареная курица и т.д. Из рыбы и морепродуктов наиболее распространены лосось, устрицы, крабы, креветки, морские гребешки и мидии. Очень популярны копченый лосось или отварной лосось в желе. На гарнир к мясу и рыбе могут подать обжаренный лук с овсянкой, тушеный лук-порей, различные каши, пюре из картофеля и репы с перцем «клапсхот» и «нипс и таттис» - запеченные брюкву и картофель. Славится также Шотландия своими пирогами. Начинки могут самые разнообразные, но самая распространенная – мясной фарш с пряностями. Традиционный десерт – «краннахан» из овсяных хлопьев, меда, ягод и сливок.