Швейцарская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Швейцарская кухня – это традиционная кухня Швейцарии. Значительное влияние на нее оказали французская, итальянская и немецкая кухни. Швейцарская кухня неоднородна, каждый регион имеет свои кулинарные предпочтения. Для швейцарцев очень важно сохранение своих традиций, поэтому многие блюда они готовят по старинным рецептам, не меняя их. В пищу в основном употребляются мясо, рыба, овощи, молочные продукты (особенно сыры), зерно и бобы. Для приготовления используются только свежие, натуральные и полезные продукты. На завтрак в Швейцарии едят выпечку с сыром и кофе с молоком, обед у них довольно простой и легкий, а ужин плотный и сытный. читать дальше
Швейцарская кухня
В закладках у 2
показать все комментарии (2)
Гурман Очень вкусный супчик, только рис не добавляю, не люблю в первых блюдах. Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Получился вкусный супчик по Вашему рецепту.Только вместо помидор -соус томатный-в котором была фасоль консервированная.Спасибо за рецепт.                   ... еще ответить
Гурман Сырные супы люблю, отличное первое блюдо, Даш!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Сварил также суп как в рецепте,понравился.Вкусно.Наваристый ,аппетитный.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Спасибо большое, невероятно вкусный пирог, съели за две минуты, снова просят испечь!!!!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Очень много зелени разной добавляю ,а еще лучек зелененький вприкуску-так себя балую.Вкуснота......                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Готовила лепешки впервые, рецепт понравился                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Привет! А если в аэрогрыле только один режим вентилятора "высокий" пирожки не приготовятся?                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Благодарю автора за простой и подробный рецепт. Очень вкусно                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман еще бы знать что такое Сычужный фермент — микробиальный реннин Meito и где его достать                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Спасибо за вкусный рецепт тортик получается вкусный и простой советую всем его приготовить                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Мужу понравилось, но я не любитель таких вещей, от себя отмечу, что соды можно чуть поменьше, т.к. она очень заметна в тесте становится                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Я и все мои любят мясо со сладковатым вкусом. Очень вкусно!!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман жаркое очень вкусное, а вот из какой сказки???                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман сделала все четко по рецепту,получилось на 100%. пирожки как на картинке, очень нежные, вкусные, пышные. делала на сухих дрожжах, 1 пачка- 11 грамм на 1 кг муки, так что 2 пачки в самый раз. спасибо огромное за рецепт, с первого раза получился шедевр.                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Очень хорошее тесто-просто супер. Спасибо Вам огромное. Пеку и радуюсь.                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Самая вкусная запеканка из всех которые я готовила. Спасибо большое за рецепт!                   ... еще ответить
6 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман А можно без какао и с белым шоколадом?                   ... еще ответить
16 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман очень вкусная капуста, а для цвета можно добавлять куркуму или свеклу                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Получилось отлично! Действительно, пышные. Спасибо!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман никогда не понять было сочетания рыбы с грибами,лично для меня это все равно что есть бананы с кетчупом или селедку с вареньем.Вместо грибов отлично подошли бы помидоры или болгарский перец.лечо,на худой конец.но уж никак не шампиньоны                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ЛОСОСЬ ПО-ШВЕЙЦАРСКИ
ФОНДЮ / ШВЕЙЦАРСКАЯ КУХНЯ
Кухни мира, Швейцария, рецепт Рёшти! Кулинарное путешествие
Магия вкуса. Швейцария. Альпийская кухня

Традиционная и национальная Швейцарская кухня

Самые знаменитые блюда швейцарской кухни готовятся из местного сыра – это «фондю» и «раклетт». «Фондю» готовят в специальном приборе «какелоне», представляющем собой чашу, которая постоянно нагревается. В нее закладывают разные сорта твердого сыра, добавляют вино и приправы. В расплавленный сыр макаются кусочки белого хлеба и запиваются вином. В настоящее время появились разные разновидности «фондю» - шоколадный, острый с перцем чили, томатный, грибной и др. «Раклетт» готовится из расплавленного сыра, который добавляют в вареный картофель и другие овощи во время подачи к столу. На первое в Швейцарии часто подают супы. Это суп из овощей «минестроне», суп «бусекко» с потрохами, мясной суп с ячменем, суп из обжаренной муки и т.д. Очень популярным гарниром является жареная картофельная лепешка «рёшти», которую могут готовить с добавлением бекона, сыра и овощей. Традиционные мясные блюда готовят из телятины, говядины и свинины. Это жареная телятина с грибами, вяленая говядина, копченые колбаски, пирожки с мясной начинкой, жареная свинина с квашеной капустой и др. Из десертов наиболее знамениты швейцарские медовые пряники «лекерли», шоколадное печенье «брунсли», пирожки «кюхли», вишневый торт.