Швейцарская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Швейцарская кухня – это традиционная кухня Швейцарии. Значительное влияние на нее оказали французская, итальянская и немецкая кухни. Швейцарская кухня неоднородна, каждый регион имеет свои кулинарные предпочтения. Для швейцарцев очень важно сохранение своих традиций, поэтому многие блюда они готовят по старинным рецептам, не меняя их. В пищу в основном употребляются мясо, рыба, овощи, молочные продукты (особенно сыры), зерно и бобы. Для приготовления используются только свежие, натуральные и полезные продукты. На завтрак в Швейцарии едят выпечку с сыром и кофе с молоком, обед у них довольно простой и легкий, а ужин плотный и сытный. читать дальше
Швейцарская кухня
В закладках у 2
показать все комментарии (2)
Гурман Очень вкусный супчик, только рис не добавляю, не люблю в первых блюдах. Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Получился вкусный супчик по Вашему рецепту.Только вместо помидор -соус томатный-в котором была фасоль консервированная.Спасибо за рецепт.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Самый лутший рецепт куриного супа с плавленым сыром! Он нереально красочный и вкусный. брала плавленый сыр с зеленью, мягкий как у вас, он отлично вмешивается и прокрашивает бульон в светлый цвет. Спасибо за рецепт, готовлю уже не раз!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман никогда не понять было сочетания рыбы с грибами,лично для меня это все равно что есть бананы с кетчупом или селедку с вареньем.Вместо грибов отлично подошли бы помидоры или болгарский перец.лечо,на худой конец.но уж никак не шампиньоны                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Сварил также суп как в рецепте,понравился.Вкусно.Наваристый ,аппетитный.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Спасибо большое, невероятно вкусный пирог, съели за две минуты, снова просят испечь!!!!                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Я сварил пиво. Житель деревни поймет про шишки хмеля))) полученное выросшее, высушенное зерно не очищал от ростков. Бродило дома. В тепле. После разлива три бутылки "чистого" через день в подвал. А с осадком еще раз перелил и оставил на лоджии в темном месте. Вкус пива есть, но не хватает ядрёности( как в домашнем квасе, что пробовал у некоторых знакомы, кто умеет делать). по градусам получилось 9. По сравнению с охотой спиряги голимой там нет) Хмеля показалось много, и опять пресное слишком!! не хватает ядрености) Но вкус есть) Вопрос, где найти пивные дрозжи? Не те что в апетках для питья, а именно пивные. И есть ли еще какой нибудь рецепт?                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (5)
Гурман Это лучший десерт в моей жизни, просто кулинарный шедевр! Спасибо вам за рецепт! Те, кто ставит меньше чем 5* просто не умеют готовить :)                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Привет! А если в аэрогрыле только один режим вентилятора "высокий" пирожки не приготовятся?                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Благодарю автора за простой и подробный рецепт. Очень вкусно                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман еще бы знать что такое Сычужный фермент — микробиальный реннин Meito и где его достать                   ... еще ответить
показать все комментарии (5)
Гурман На такое количество яиц я уменьшила муку до 200 г ведь там еще какао добавляется. Бисквит получился пышным при выпекании в духовке при 180 градусах. Но его нужно потом перевернуть на бок, чтоб он остыл иначе садится сильно. Можно и дном верх перевернуть прямо в форме. И не режьте горячим, только остывшим иначе крошится сильно. Торт "Пьяная вишня" пропитывался ночь и съели его за 15 минут. Так что рецепт очень годный!                   ... еще ответить
показать все комментарии (5)
Гурман Все получилось гениально,так как не ем ни говядину,а тем более баранину...из вкусовых предпочтений обожаю свинину во всех видах,хоть и муж азербайджанин,его тоже посадила))) Получился отличный плов,спасибо                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Очень вкусный гуляш, спасибо за рецепт!!!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман жаркое очень вкусное, а вот из какой сказки???                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман слоеное тесто для самсы нужно скатать сначала рулетом,потом порезать кусочками.Эти "улитки" раскатать,а потом лепить самсу.Так делают крымские татары                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (5)
Гурман в фарш для самсы можно добавить тыкву узбекскую,очень вкусно да еще иполезно!попробуйте                   ... еще ответить
показать все комментарии (5)
Гурман 40 минут показалось маловато для картошки. Нарезал ровными тонкими пластинами. Ставил ещё на 10 минут в духовку.                   ... еще ответить
6 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман А можно без какао и с белым шоколадом?                   ... еще ответить
16 ингредиентов
показать все комментарии (5)
Гурман Сделала вкусно, когда-то покупала готовое. Но у меня коржики опали. Думаю, что темр. буду делать меньше                   ... еще ответить
10 ингредиентов
показать все комментарии (5)
Гурман Да, можно и таким способом :)                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Получилось отлично! Действительно, пышные. Спасибо!                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Выглядит очень аппетитно! Я пробовала готовить только печёночные оладьи, надо будет попробовать приготовить торт из таких оладьев по этому рецепту. Спасибо автору!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ НЕЖНЫЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЛЕПЕШКИ С ПЕЧЕНЬЮ
РАКЛЕТТ / ШВЕЙЦАРСКАЯ КУХНЯ
Узнала как готовят ШВЕЙЦАРСКИЕ ДРАНИКИ РЁШТИ. Рецепт без муки, без яиц. ОЧЕНЬ ВКУСНО И ПРОСТО
Влог из Швейцарии. Альпийская кухня. Часть 1.

Традиционная и национальная Швейцарская кухня

Самые знаменитые блюда швейцарской кухни готовятся из местного сыра – это «фондю» и «раклетт». «Фондю» готовят в специальном приборе «какелоне», представляющем собой чашу, которая постоянно нагревается. В нее закладывают разные сорта твердого сыра, добавляют вино и приправы. В расплавленный сыр макаются кусочки белого хлеба и запиваются вином. В настоящее время появились разные разновидности «фондю» - шоколадный, острый с перцем чили, томатный, грибной и др. «Раклетт» готовится из расплавленного сыра, который добавляют в вареный картофель и другие овощи во время подачи к столу. На первое в Швейцарии часто подают супы. Это суп из овощей «минестроне», суп «бусекко» с потрохами, мясной суп с ячменем, суп из обжаренной муки и т.д. Очень популярным гарниром является жареная картофельная лепешка «рёшти», которую могут готовить с добавлением бекона, сыра и овощей. Традиционные мясные блюда готовят из телятины, говядины и свинины. Это жареная телятина с грибами, вяленая говядина, копченые колбаски, пирожки с мясной начинкой, жареная свинина с квашеной капустой и др. Из десертов наиболее знамениты швейцарские медовые пряники «лекерли», шоколадное печенье «брунсли», пирожки «кюхли», вишневый торт.