Швейцарская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Швейцарская кухня – это традиционная кухня Швейцарии. Значительное влияние на нее оказали французская, итальянская и немецкая кухни. Швейцарская кухня неоднородна, каждый регион имеет свои кулинарные предпочтения. Для швейцарцев очень важно сохранение своих традиций, поэтому многие блюда они готовят по старинным рецептам, не меняя их. В пищу в основном употребляются мясо, рыба, овощи, молочные продукты (особенно сыры), зерно и бобы. Для приготовления используются только свежие, натуральные и полезные продукты. На завтрак в Швейцарии едят выпечку с сыром и кофе с молоком, обед у них довольно простой и легкий, а ужин плотный и сытный. читать дальше
Швейцарская кухня
показать все комментарии (1)
Гурман Сырные супы люблю, отличное первое блюдо, Даш!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Вкусный суп, дети и муж довольны. Быстро и сытно, тем более без зажарки. Спасибо!                   ... еще ответить
показать все комментарии (25)
Гурман Приготовил по рецепту, но добавил еще сосисок. Неплохой вариант для простого супа! Получилось вполне сносно                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Суп отличный, для лета он прекрасно подойдет, главное - минимум калорий!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман А как желатин разбавлять? Как на пачке написано? Надо нагревать ?                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Весной всегда варю супы из крапивы, когда только самые молоденькие первые листочки появляются... она же такая вкусная, полезная!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Оксан, и ты бери кусочек побольше ;)                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Объедение! Лепешки тоненькие, очень вкусные, даже без соуса можно кушать))                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Простой красивый закусон на Новый Год) Спасибо!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Вкусненькие слоечки! Такой простой и очень вкусный домашний десерт! Спасибо!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Густой и вкусный грибной суп, очень понравился! спасибо!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Вкусный тортик и масляный крем идеально к нему подходит)                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Тортик потрясающий... Когда была маленькая ждала праздники, чтобы мама порадовала этим лакомством. Теперь регулярно сама пеку именно этот тортик "Дамский каприз" у мамы этот рецепт из книги от 1972 года.                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Класс! Как раз из того что было в холодильнике и приготовила! Вкусные пирожки, сочные засчет помидорки.                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман спасибо за рецепт, получилось очень вкусно. пармезана не было, готовила с обычным сыром- все супер, ничего не подгорело, румяные, хрустящие, сочные                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман # Затем на каждый кусочек выкладываем "снежную шапку" и ставим в разогретую на максимум духовку (у меня это 250 градусов) на 15-20 минут, чтобы наш снег зарумянился! # - КАКУЮ ЕЩЁ "шапку"? ИЗ ЧЕГО? ИЗ БЕЛКОВ? ЧЕ? НЕ ДОПИСАТЬ НОРМАЛЬНО?И КАКИХ ,МЛЯ, КРЕПКИХ ПИКОВ? КЛАССНЫЙ РЕЦЕПТ.. НО КАКОГО?                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Вкусно! Я приготовила с сушеными белыми грибами, очень аоматно)                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман мясо с грибами мне понравилось, получилось вкусно!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Быстро, просто, невероятно вкусно! Спасибо за рецепт! Снимаю шляпу :-)                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Для таких как я, не любящих готовить тесто - идеальный рецепт! Спасибо, вкусные пирожки получились!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Здравствуйте! Спасибо за рецепт. Но есть интересный факт. У Вас в ингредиентах сливочное масло и яйцо написаны, но их нет в приготовлении. Не указано в какой момент их надо добавлять.                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Получилось очень вкусно, спасибо за рецепт :)                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Вкусные и необычные драники! Пиво придает невероятный аромат и пикантный вкус! Спасибо!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман что за фирма сырных палочек? где такие купить?                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Вкусно! Я резала ломтиками, получились как вкусные бутербродики. Я брала 2 вида сыра - один твердый сыр, второй с синей плесенью.                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Этот рецепт просто отличный, очень благодарна автору этого блюда!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Красиво и очень вкусно, отличный перекус!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Супер!!! Я половину подавала на хлебе, вторую половину в тарталетках.                   ... еще ответить

Традиционная и национальная Швейцарская кухня

Самые знаменитые блюда швейцарской кухни готовятся из местного сыра – это «фондю» и «раклетт». «Фондю» готовят в специальном приборе «какелоне», представляющем собой чашу, которая постоянно нагревается. В нее закладывают разные сорта твердого сыра, добавляют вино и приправы. В расплавленный сыр макаются кусочки белого хлеба и запиваются вином. В настоящее время появились разные разновидности «фондю» - шоколадный, острый с перцем чили, томатный, грибной и др. «Раклетт» готовится из расплавленного сыра, который добавляют в вареный картофель и другие овощи во время подачи к столу. На первое в Швейцарии часто подают супы. Это суп из овощей «минестроне», суп «бусекко» с потрохами, мясной суп с ячменем, суп из обжаренной муки и т.д. Очень популярным гарниром является жареная картофельная лепешка «рёшти», которую могут готовить с добавлением бекона, сыра и овощей. Традиционные мясные блюда готовят из телятины, говядины и свинины. Это жареная телятина с грибами, вяленая говядина, копченые колбаски, пирожки с мясной начинкой, жареная свинина с квашеной капустой и др. Из десертов наиболее знамениты швейцарские медовые пряники «лекерли», шоколадное печенье «брунсли», пирожки «кюхли», вишневый торт.