Соба — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Соба 💖 – это блюдо национальной японской кухни, которое представляет собой серо-коричневую лапшу, приготовленную с использованием гречневой муки. Рецептура перенята японцами у китайских кулинаров в далеком XVI столетии – в Стране восходящего солнца пользуется спросом в качестве фастфуда, хотя готовится в домашних условиях и ресторанах. Яство подают преимущественно в охлажденном виде в специальной чашке с соусом цую, иногда используется подогретый бульон. Поскольку макаронное изделие создается на основе гречки, которая не обладает скрепляющими свойствами, производители добавляют пшеничную муку. Чтобы продукт получил такое название, должно быть не менее 30% гречневой крупы. читать дальше

Такое угощение используется в качестве гарнира и является национальным восточным яством – распространилось в начале XX столетия, а впоследствии японцы, китайцы и корейцы придумали вариации снеди с этим ингредиентом. Пища подается в кафе и ресторанах, недавно созданы специализированные автоматы, благодаря которым может быть приобретена порция. Соба считается разновидностью классического азиатского рамэна, но калорийность ниже. Хотя в составе такого изделия немного компонентов, готовая продукция содержит обилие микроэлементов и витаминный комплекс. Гречневая лапша варится осторожно, поскольку нужно следить, чтобы не разварилась, став в результате кашей. Есть три вариации снеди – классическая, домашняя и зеленая, у каждого вида время отваривания разное. Также учитывайте, что для заправки подобного макаронного изделия может использовать один острый соус, поскольку остальные не дадут необходимых вкусовых свойств. Для гречневых макарон характерен утонченный ореховый аромат, потому специи и пряности нужно выбирать аккуратно, чтобы не испортить блюдо.