Вы выбрали
Солянка — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео
Солянка 💖 – это традиционное русское блюдо, смесь щей и рассольника. Изначально суп назывался «селянка», то есть сельское кушанье. Со временем слово исчезло из русских словарей и появилась «солянка» - от слова соленый, так как в блюдо добавляли соленые огурцы или грибы, а первое упоминание датируется 1547 годом в «Домострое». Солянка - это густой суп, который варят на основе фюме с рассолом. Фюме - это концентрированный бульон и в охлажденном виде похож на желе. Бульон готовят заранее и хранят в холодильнике или морозильнике. А сам рассол подходит от домашних заквасок.
читать дальше
солянка
- Варианты супа солянки:
- солянка мясная
- солянка классическая
- солянка с колбасой
- солянка из капусты
- солянка домашняя
- солянка сборная
- солянка с сосисками
- солянка с огурцами
- рыбная солянка
- солянка в мультиварке
- солянка на костях
- солянка с грибами
- солянка простая
- солянка с оливками
- солянка с курицей
- солянка копченая
- солянка с лимоном
- солянка по грузински
- правильная солянка
- постная солянка
- солянка на сковороде
1 час 20 минут
18 ингредиентов
огурцов соленых, груздей соленых, шампиньонов, горсть моховиков, опят замороженных, морковь, лука репчатого, сельдерея, стакан томатного сока, маслин, перца чили, стакана рассола, ст. л. сахара, соль по вкусу, мл масла растительного, лаврового листа, петрушка, кинза, лук зеленый
показать все комментарии
(5)
Гурман
Отличное тесто, спасибо большое!
... еще
ответить
показать все комментарии
(3)
Гурман
Добавила в кучмачи погрузински из специй все кроме уцхо и хмели и острого перца. даже орехи нашла))) в следущий раз попробую без орехов. По вкусу блюдо очень понравилось но печень стала мягкой, а орехи твердоватый - с ними не то. Хотя по рецепту годно и очень вкусно. это лично на мой вкус)))
... еще
ответить
4 часа
16 ингредиентов
питьевой чистой воды, говядины, копченых ребрышек, копченой колбасы, ветчины, репчатого лука, моркови, соленых огурцов, оливок без косточек, томатной пасты, растительного масла, сливочного масла, лавровых листа, горошины душистого перца, соль и черный молотый перец по вкусу, рубленая зелень, лимон и сметана для подачи
1 час 10 минут
16 ингредиентов
сосисок, капусты, репчатого лука, моркови среднего размера, зубчика чеснока, ст. ложек сметаны, ст. ложки томатной пасты, ст. ложка уксуса 9%, ч. л. соли, ч. л. сахара , ч. л. сладкой паприки , лаврового листа, перца душистого, перец черный (по вкусу), мл воды, зелень (по вкусу)
2 часа 40 минут
19 ингредиентов
говядина (вырезка), балык, колбаса, сосиски, ветчина, грузди соленые ( или маринованные), морковь, лук, помидоры, огурцы соленые, лимон, лавровый лист, маслины (без косточек), перец душистый, 3 столовых ложек масло растительное, петрушка , перец черный (молотый), по вкусу соль, вода
показать все комментарии
(5)
Гурман
В классической сборной солянки отсутствует картошка . Есть почки ( готовят отдельно ) есть каперсы, есть оливки и обязательно мясо говядины на кости ( мясо после приготовления бульона разбираем на небольшие кусочки по 0,5 см кости удаляются ) морковь используют только её натирают на мелкой терке и пассируют с луком затем идет томат паста . Как нибудь напишу полный рецепт Сборной мясной солянки
... еще
ответить
показать все комментарии
(3)
Гурман
Всегда нужно ошпаривать цитрусовые перед добавлением. Я один раз так варенье делала из апельсинов и оно горькое получилось. Поэтому лимон ошпарила и солянка в мультиварке вышла на обед на Ура! Воды я добавила меньше и суп стал густой, но я в следующий раз добавлю еще копченой колбасы. Моя мама раньше варила сборную солянку после праздников с такой колбасой и чесноком.
... еще
ответить
показать все комментарии
(3)
Гурман
Приготовил строго по рецепту -). Первый раз в жизни суп делаю ... Вроде ничего получилось, хотя, 3 литра воды на данное к-во инградиентов, мне кажется, многовато - получилось жидковато и нет насыщенного красного цвета. Значит, будем рецепт совершенствовать методом проб и ошибок. А так, все очень даже ничего. Спасибо за рецепт. Посмотрим, что жена вечером скажет на это -).
... еще
ответить
45 минут
15 ингредиентов
говяжьей грудки, косточка говяжья, свиных ребрышек копченых, колбаски копченые, колбасы копченой, огурца соленого, рассола огуречного, масла растительного, томатной пасты, чеснока, лаврового листа, Соль, черный молотый перец, перец молотый чили, зелень, оливки без косточки по вкусу, воды, масло сливочное, репчатый лук
показать все комментарии
(3)
Гурман
Солянка, та, что нашими предками готовилась, шла с картошкой и без колбасы! Речь идет об исконно русском блюде! В современности готовят купеческую солянку, в состав которой входит 3 или 5 видов мяса, в т,ч колбасы вареные, копченные, буженина и т,д,пассерованные лук и огурцы и без картошки! Получается все понемножку правы! :-)
... еще
ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ СОЛЯНКА НА КОСТЯХ
Солянка сборная. БЫСТРАЯ СОЛЯНКА!!! ❗️ НАДЁЖНЫЙ РЕЦЕПТ ❗️
Самая вкусная СБОРНАЯ МЯСНАЯ СОЛЯНКА. Рецепт от Всегда Вкусно!
Солянка - это всегда вкусно! Приготовив однажды классический рецепт, захочется повторить!
История, состав и полезные свойства супа солянки
Солянки готовят с добавлением мяса, рыбы, грибов или только с овощами. Мясные солянки не оставят никого равнодушным. В них добавляют копчености и колбасные изделия и чем больше добавить разновидностей , тем насыщеннее вкус будет у супа. Используйте как можно больше сортов мяса – говядину или свинину, куриные голени, охотничьи колбаски, колбасу, ветчину, сосиски или сардельки. Выбор зависит от ваших предпочтений. Основная часть рыбной солянки – это отварная, соленая, копченая красная рыба. Грибную солянку готовят реже и для нее подходят лесные грибы, но также используют и шампиньоны. Вместо лимона добавляют сметану. Это блюдо подходит для людей, который соблюдают пост. Овощная часть солянки состоит из соленых огурцов, маслин, каперсов, лимонов. Также в обязательном порядке добавляют много пряностей - перец, петрушку, укроп. После приготовления суп должен настояться некоторое время. При подаче в тарелку кладут кружочек лимона.
