Солянка — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Солянка 💖 – это традиционное русское блюдо, смесь щей и рассольника. Изначально суп назывался «селянка», то есть сельское кушанье. Со временем слово исчезло из русских словарей и появилась «солянка» - от слова соленый, так как в блюдо добавляли соленые огурцы или грибы, а первое упоминание датируется 1547 годом в «Домострое». Солянка - это густой суп, который варят на основе фюме с рассолом. Фюме - это концентрированный бульон и в охлажденном виде похож на желе. Бульон готовят заранее и хранят в холодильнике или морозильнике. А сам рассол подходит от домашних заквасок. читать дальше
50 минут
специи, помидоры черри, лук, морковь, колбаса, куриное бедро, вино, огурцы, рассол
fss dsad мне нравится готовить всякую пургу                   ... еще ответить
40 минут
бульон говяжий, огурцы, оливки, маслины, каперсы, лук, томатная паста, лимоны, по вкусу укроп, по вкусу петрушка, по вкусу соль
50 минут
форель, лук, морковь, болгарский перец, картофель, томатный соус
1 час
язык, мясо, колбаса, рис, огурцы, лук, маслины, каперсы
50 минут
говядина, морковь, лук, огурцы, томатная паста, каперсы, лавровый лист
50 минут
капуста, свинина, лук, морковь, томатная паста, масло растительное, по вкусу соль, по вкусу перец, по вкусу зелень
50 минут
говядина, лук, морковь, сельдерей, перец горошком, лавровый лист, масло растительное, огурцы, томатное пюре, буженина, окорок, колбаса, каперсы, маслины, лимоны, петрушка
30 минут
семга , морковь, лук, каперсы, помидоры, маслины, лимоны, перец душистый, лавровый лист, масло растительное, соль, петрушка
50 минут
лук, морковь, грибы, грибы соленые, корнишоны, томатный соус, масло оливковое, сметана, хрен
50 минут
говядина, ребра свиные, колбаски охотничьи, картофель, лук, морковь, томатный соус, болгарский перец, огурцы, капуста
1 час 10 минут
вода, помидоры, лук, лавровый лист, по вкусу соль, по вкусу перец, огурцы, картофель, свинина
1 час 20 минут
капуста, лук, мясо, рис, морковь, по вкусу соль, вода

История, состав и полезные свойства супа солянки

Солянки готовят с добавлением мяса, рыбы, грибов или только с овощами. Мясные солянки не оставят никого равнодушным. В них добавляют копчености и колбасные изделия и чем больше добавить разновидностей , тем насыщеннее вкус будет у супа. Используйте как можно больше сортов мяса – говядину или свинину, куриные голени, охотничьи колбаски, колбасу, ветчину, сосиски или сардельки. Выбор зависит от ваших предпочтений. Основная часть рыбной солянки – это отварная, соленая, копченая красная рыба. Грибную солянку готовят реже и для нее подходят лесные грибы, но также используют и шампиньоны. Вместо лимона добавляют сметану. Это блюдо подходит для людей, который соблюдают пост. Овощная часть солянки состоит из соленых огурцов, маслин, каперсов, лимонов. Также в обязательном порядке добавляют много пряностей - перец, петрушку, укроп. После приготовления суп должен настояться некоторое время. При подаче в тарелку кладут кружочек лимона.