Сом — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Сом – это пресная рыба, которая традиционно используется во многих русских кулинарных рецептах. Приготовить блюда из такого продукта несложно ввиду отсутствия чешуи и мелких костей. Рыбка часто запекается хозяйками в духовке, жарится на углях и в фольге. Мясо получается белым и жирным, а размеры позволяют готовить шашлыки и стейки и печь на открытом огне. Крупные особи иногда имеют иловый запашок, но для его нейтрализации достаточно поместить продукт в маринад. Также рыба запекается в тесте, в духовом шкафу с томатами – важно грамотно подобрать пряности, причем шкурка не удаляется, чтобы мясные кусочки не утратили сок. читать дальше
Сом
50 минут
филе сома, масло растительное, болгарский перец, помидоры, лук, шампиньоны, сметана, паста, сливки, бекон, по вкусу паприка, по вкусу соль, по вкусу перец, творог, по вкусу приправы
показать все комментарии (1)
Гурман Спасибо!) приготовила, получилось вкусно!)!                   ... еще ответить
3 часа
сом, вода, масло сливочное, мука, бульон, томатное пюре, морковь, лук, корень петрушки, сахар, лимоны, перец горошком, лавровый лист, сыр, грибы, чеснок, по вкусу соль
показать все комментарии (1)
Гурман походный вариант, если все сразу сложить и сварить) а вообще вкусно!                   ... еще ответить
4 часа 10 минут
сом, вино, по вкусу соль, по вкусу перец, лавровый лист, лук, майонез, зелень, лимоны, орегано
показать все комментарии (1)
Гурман я бы переложила на тарелочку с овощами и зеленью...                   ... еще ответить
1 час 10 минут
сом, лук, шампиньоны, томатная паста, огурцы, масло растительное, по вкусу соль, по вкусу перец, орегано, укроп
показать все комментарии (1)
Гурман Великолепный рецепт. Тефтели ароматные и очень вкусные, буду повторять обязательно!                   ... еще ответить
30 минут
сом, лимоны, орехи грецкие, сухари панировочные, яйца, мука, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман Придется еще за сгущенкой идти! Банки не хватит)                   ... еще ответить
15 минут
филе сома, мука, по вкусу перец, тимьян, базилик, масло растительное, помидоры черри, петрушка
показать все комментарии (1)
Гурман да полюбому пиво главное больше брать))))) я хз как готовить теперь, пиво слишком много а до нового года осталась 4 часа                   ... еще ответить
1 час
филе пангасиуса, лук, лимон, по вкусу соль, перец, сыр, филе пангасиуса, лимонный сок, мука или панировочные сухари, по вкусу соль, перец, специи, масло растительное
показать все комментарии (6)
Гурман Это не макрурус, а Макруронус (Macruronus), она же хоки.                   ... еще ответить
10 минут
Сом, Лимон, по вкусу Укроп, петрушка, кинза, по вкусу Соль, перец, Лук репчатый, Чеснок, по вкусу Белое вино, по вкусу Гранатовый сок, по вкусу Кислое молоко, Томатная паста, Мука, Белок, Растительное масло, Белый хлеб
показать все комментарии (2)
Гурман Большое спасибо, ушёл жарить.                   ... еще ответить

История, состав и полезные свойства Сома

Есть рецептура приготовления сома с грибами – тушка делится на порционные части, оболочка сохраняется, каждый кусок натирается перцем и солью, далее обваливают в панировочных сухариках. Затем рыбные ломтики жарят стандартным способом, пока блюдо не приготовится. Отваренные грибочки режут кусочками, помещая на сковородку и обжаривая на протяжении 10 минут в топленом маслице. Теперь добавляют предварительно заготовленный бульончик и подсаливают. Грибная масса тушится до готового состояния, еда выкладывается на порционные тарелочки, сверху поливается подливой, поблизости выкладываются жареные или вареные картофельные клубни. Сомовые котлеты тоже придутся по вкусу гурманам – приготовление начинается с замачивания хлебных кусочков в молоке. Затем следует освободить филейную часть, голова и кости не выбрасываются, поскольку эти компоненты можно использовать для готовки ухи. Филе режут ломтиками, прокручивают в мясорубке с хлебно-луковой смесью для получения рыбного фарша. Еду солят и добавляют сливочное маслице – далее используют пряности, подойдет белый перчик. Фарш нужно вымесить, после чего мокрыми руками сформировать котлетки, которые потом обваливают в панировочных сухарях. Блюдо обжаривается на предварительно раскаленной сковородке с добавкой растительного масла на небольшом огне до румяной корочки. Остается перевернуть и дожарить под крышкой в течение 7 минут.