Судак — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Судак – это нежирная рыба с небольшим количеством костей, широко используемая в русской кулинарной традиции. Опытные рыбаки запекают продукт в фольге. В этом случае главный ингредиент потрошат, натирают пряностями и солью, заворачивают в фольгу и размещают на углях. Также сомовое мясо маринуют, перекладывают лимонными дольками и жарят в духовке. К другим рецептам относится запекание в соусе, с картошкой, с томатами и сыром. Судачьи угощения готовятся в пароварке и мультиварке, что позволяет сохранить полезные качества рыбного продукта. читать дальше
Судак
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
1 час 20 минут
7 ингредиентов
судак, лимоны, петрушка, сыр, тимьян, масло растительное, мука
показать все комментарии (2)
Гурман По пробуем , рецепт хорош)))) и не сложен!!!!!!!!!                   ... еще ответить
1 час 40 минут
7 ингредиентов
судак, лимоны, лук, сметана, майонез, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман Добрый вечер! Испекла сметанник по вашему рецепту, бисквитный корж получился очень тонким, получилось разрезать его только на два коржа. Так и должно быть или во время выпечки бисквит у меня плохо поднялся?                   ... еще ответить
40 минут
10 ингредиентов
судак, морковь, огурцы, лук, по вкусу кориандр, перец, уксус, чеснок, по вкусу соевый соус, болгарский перец
показать все комментарии (2)
Гурман Как можно есть сырую рыбу??? Никогда она не промаринуется за 60, а тем более 15 минут. Что ж вы с собой делаете?. Я много лет готовлю сагудай и все, кто пробует, обожает мою рыбку. НО... Я ее, так же режу на небольшие брусочки и солю 6-8 часов, затем пару часов вымачиваю и только потом на 5 часов в уксус. После чего промываю много раз. При необходимости вымачиваю часок , пересыпаю луком и маслом. Вот тогда, все, чем может рыбка сырая навредить организму-убивается. И только такую ем и даю другим. Не ешьте вы сырую рыбу.Так она готовится дольше, но она готова к употреблению. А у вас сырая.                   ... еще ответить
4 часа
10 ингредиентов
судак, грейпфруты, лимоны, ананасы, соевый соус, мед, масло оливковое, по вкусу соль, мука, масло сливочное
показать все комментарии (2)
Гурман на фото где рыба фаршируется не осетрина а горбуша                   ... еще ответить
40 минут
9 ингредиентов
судак, хлеб, молоко, яйца, масло растительное, по вкусу перец, по вкусу соль, лимоны, по вкусу зелень
показать все комментарии (2)
Гурман а вода или соус не нужны? они просто под сыром запекаются?                   ... еще ответить
2 часа
11 ингредиентов
судак, лук, морковь, лавровый лист, перец, желатин, лимоны, оливки, петрушка, по вкусу соль, хрен
показать все комментарии (2)
Гурман Очень красивое заливное) Гости были в восторге!                   ... еще ответить
40 минут
9 ингредиентов
судак (филе), лимоны, мука, масло сливочное, белое вино (сухое), по вкусу соль, по вкусу перец красный, по вкусу перец черный, сливки
показать все комментарии (3)
Гурман Спасибо, отличный рецепт + если сделать соус, вообще вкусняшка!                   ... еще ответить
30 минут
11 ингредиентов
филе судака, яблоки, лук, сок лимона, сыр, майонез, мука, по вкусу зелень, по вкусу соль, по вкусу перец черный, масло растительное
показать все комментарии (4)
Гурман Спасибо автору за прекрасный рецепт. Вкусно и некалорийно!                   ... еще ответить
40 минут
8 ингредиентов
судак, картофель, лук репчатый, морковь, лимоны, зелень, вода, по вкусу соль
показать все комментарии (10)
Гурман В уху не добавляется морковь. Я добавляю морковь целую во время варки в самом начале и мелко шинкую луковицу, а потом ещё луковицу перед тем как выключить Вкусно!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ УХА ИЗ СУДАКА
СУДАК. Особенный рецепт от ШЕФ-ПОВАРА за 5 минут
Как приготовить СУДАКА - три рецепта!
Вкуснейший жареный судак на сковороде с хрустящей корочкой (Лучший рецепт!)

История, состав и полезные свойства Судака

Инструкций по приготовлению блюд много – рыбку обжаривают в сухарях или тесте, готовят в кляре, есть вариант готовки в сметанной подливе, запекания со специями и сыром. Русские хозяйки предпочитают тельное, фаршированные тушки и заливное. Распространенное угощение – судак «Нельсон» – рыбка предварительно разделывается на филе и режется на ломтики, далее на сковородку выливают две столовые ложки растопленного маслица и выкладывают горстями порубленные шампиньоны. Репчатый лучок шинкуют миниатюрными кубиками и выкладывают к грибам, потом смесь пассируется до легкой румяной корки. Далее добавляется ложка муки, ингредиенты смешиваются, добавляется приблизительно 2 столовые ложки рыбного бульона или водички, соль и черный перец добавляют по вкусу. Затем кладут ложку сметаны, доводят до густой консистенции путем тщательного перемешивания – сливочно-сметанный шампиньонный соус готов. Картошку варят до состояния «аль денте» в соленой воде и остужают, режут пластинками толщиной 0.7 мм, в форму предварительно вливают растительное масло и выкладывают картофельные кусочки – на слой выкладывается грибная подлива, натирается сыр, которым присыпается прослойка картофеля. В резервуар добавляют сметану, соль и молотый перец, вливается ложка подсолнечного масла, компоненты смешивают с помощью вилки – подготовленные к выпечке судачьи части смазывают, кладут их на сырную соломку, форма размещается в нагретой до 200 градусов духовке и пекут до готовности в течение получаса. Готовое угощение подается на стол в сочетании со свежей зеленью.