Судак — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Судак – это нежирная рыба с небольшим количеством костей, широко используемая в русской кулинарной традиции. Опытные рыбаки запекают продукт в фольге. В этом случае главный ингредиент потрошат, натирают пряностями и солью, заворачивают в фольгу и размещают на углях. Также сомовое мясо маринуют, перекладывают лимонными дольками и жарят в духовке. К другим рецептам относится запекание в соусе, с картошкой, с томатами и сыром. Судачьи угощения готовятся в пароварке и мультиварке, что позволяет сохранить полезные качества рыбного продукта. читать дальше
Судак
1 час 20 минут
судак, лимоны, петрушка, сыр, тимьян, масло растительное, мука
показать все комментарии (1)
Гурман Полезное и вкусное блюдо, отличный вариант!                   ... еще ответить
1 час 40 минут
судак, лимоны, лук, сметана, майонез, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман Вкусненько! Простое блюдо и очень вкусное, как раз для каждодневного меню)                   ... еще ответить
40 минут
судак, морковь, огурцы, лук, по вкусу кориандр, перец, уксус, чеснок, по вкусу соевый соус, болгарский перец
показать все комментарии (1)
Гурман Рыбу заменила на куриную грудку. В целом очень вкусно получилось. Буду повторять.                   ... еще ответить
4 часа
судак, грейпфруты, лимоны, ананасы, соевый соус, мед, масло оливковое, по вкусу соль, мука, масло сливочное
показать все комментарии (1)
Гурман Спасибо, Наташ, мне очень понравилось!                   ... еще ответить
40 минут
судак, хлеб, молоко, яйца, масло растительное, по вкусу перец, по вкусу соль, лимоны, по вкусу зелень
показать все комментарии (1)
Гурман Очень вкусный супчик. Всей семье понравился. Спасибо)                   ... еще ответить
2 часа
судак, лук, морковь, лавровый лист, перец, желатин, лимоны, оливки, петрушка, по вкусу соль, хрен
показать все комментарии (1)
Гурман Все сделал близко к представленному здесь рецепту. Вообще, готовил такое блюдо в первый раз. Всем -- кто попробовал понравилось, да и мне --тоже! я не вкусно и не красиво есть не буду! Всем удачи!                   ... еще ответить
40 минут
судак (филе), лимоны, мука, масло сливочное, белое вино (сухое), по вкусу соль, по вкусу перец красный, по вкусу перец черный, сливки
показать все комментарии (2)
Гурман Очень красиво и явно, очень вкусно!!!                   ... еще ответить
30 минут
филе судака, яблоки, лук, сок лимона, сыр, майонез, мука, по вкусу зелень, по вкусу соль, по вкусу перец черный, масло растительное
показать все комментарии (2)
Гурман Рыбка получилась не только красивая,но и ароматная, вкусная, внутри мясо было очень нежным. Рекомендую!                   ... еще ответить
40 минут
судак, картофель, лук репчатый, морковь, лимоны, зелень, вода, по вкусу соль
показать все комментарии (9)
Гурман говоррить о ролезных омегах-3 и -6 в ухе и рыбе после варки в течении 75 минут - полный моветон))) не надо умничать - чтоб не выглядеть глупо...                   ... еще ответить

История, состав и полезные свойства Судака

Инструкций по приготовлению блюд много – рыбку обжаривают в сухарях или тесте, готовят в кляре, есть вариант готовки в сметанной подливе, запекания со специями и сыром. Русские хозяйки предпочитают тельное, фаршированные тушки и заливное. Распространенное угощение – судак «Нельсон» – рыбка предварительно разделывается на филе и режется на ломтики, далее на сковородку выливают две столовые ложки растопленного маслица и выкладывают горстями порубленные шампиньоны. Репчатый лучок шинкуют миниатюрными кубиками и выкладывают к грибам, потом смесь пассируется до легкой румяной корки. Далее добавляется ложка муки, ингредиенты смешиваются, добавляется приблизительно 2 столовые ложки рыбного бульона или водички, соль и черный перец добавляют по вкусу. Затем кладут ложку сметаны, доводят до густой консистенции путем тщательного перемешивания – сливочно-сметанный шампиньонный соус готов. Картошку варят до состояния «аль денте» в соленой воде и остужают, режут пластинками толщиной 0.7 мм, в форму предварительно вливают растительное масло и выкладывают картофельные кусочки – на слой выкладывается грибная подлива, натирается сыр, которым присыпается прослойка картофеля. В резервуар добавляют сметану, соль и молотый перец, вливается ложка подсолнечного масла, компоненты смешивают с помощью вилки – подготовленные к выпечке судачьи части смазывают, кладут их на сырную соломку, форма размещается в нагретой до 200 градусов духовке и пекут до готовности в течение получаса. Готовое угощение подается на стол в сочетании со свежей зеленью.