Судак — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Судак – это нежирная рыба с небольшим количеством костей, широко используемая в русской кулинарной традиции. Опытные рыбаки запекают продукт в фольге. В этом случае главный ингредиент потрошат, натирают пряностями и солью, заворачивают в фольгу и размещают на углях. Также сомовое мясо маринуют, перекладывают лимонными дольками и жарят в духовке. К другим рецептам относится запекание в соусе, с картошкой, с томатами и сыром. Судачьи угощения готовятся в пароварке и мультиварке, что позволяет сохранить полезные качества рыбного продукта. читать дальше
Судак
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
1 час 20 минут
7 ингредиентов
судак, лимоны, петрушка, сыр, тимьян, масло растительное, мука
Гурман Полезное и вкусное блюдо, отличный вариант!                   ... еще ответить
1 час 40 минут
7 ингредиентов
судак, лимоны, лук, сметана, майонез, по вкусу соль, по вкусу перец
Гурман Вкусненько! Простое блюдо и очень вкусное, как раз для каждодневного меню)                   ... еще ответить
40 минут
10 ингредиентов
судак, морковь, огурцы, лук, по вкусу кориандр, перец, уксус, чеснок, по вкусу соевый соус, болгарский перец
Гурман Рыбу заменила на куриную грудку. В целом очень вкусно получилось. Буду повторять.                   ... еще ответить
4 часа
10 ингредиентов
судак, грейпфруты, лимоны, ананасы, соевый соус, мед, масло оливковое, по вкусу соль, мука, масло сливочное
показать все комментарии (2)
Гурман на фото где рыба фаршируется не осетрина а горбуша                   ... еще ответить
40 минут
9 ингредиентов
судак, хлеб, молоко, яйца, масло растительное, по вкусу перец, по вкусу соль, лимоны, по вкусу зелень
показать все комментарии (2)
Гурман а вода или соус не нужны? они просто под сыром запекаются?                   ... еще ответить
2 часа
11 ингредиентов
судак, лук, морковь, лавровый лист, перец, желатин, лимоны, оливки, петрушка, по вкусу соль, хрен
показать все комментарии (2)
Гурман Очень красивое заливное) Гости были в восторге!                   ... еще ответить
40 минут
9 ингредиентов
судак (филе), лимоны, мука, масло сливочное, белое вино (сухое), по вкусу соль, по вкусу перец красный, по вкусу перец черный, сливки
показать все комментарии (3)
Гурман Спасибо, отличный рецепт + если сделать соус, вообще вкусняшка!                   ... еще ответить
30 минут
11 ингредиентов
филе судака, яблоки, лук, сок лимона, сыр, майонез, мука, по вкусу зелень, по вкусу соль, по вкусу перец черный, масло растительное
показать все комментарии (3)
Гурман Да, все верно! Для панировки! :)                   ... еще ответить
40 минут
8 ингредиентов
судак, картофель, лук репчатый, морковь, лимоны, зелень, вода, по вкусу соль
показать все комментарии (9)
Гурман говоррить о ролезных омегах-3 и -6 в ухе и рыбе после варки в течении 75 минут - полный моветон))) не надо умничать - чтоб не выглядеть глупо...                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ УХА ИЗ СУДАКА
Судак в духовке с луком и зеленью
Судак по-польски. Рецепт взят с канала Borsch. Спасибо Анатолию за великолепный рецепт!
Рецепт ресторанного блюда из обычного судака! – Все буде добре. Выпуск 704 от 12.11.15

История, состав и полезные свойства Судака

Инструкций по приготовлению блюд много – рыбку обжаривают в сухарях или тесте, готовят в кляре, есть вариант готовки в сметанной подливе, запекания со специями и сыром. Русские хозяйки предпочитают тельное, фаршированные тушки и заливное. Распространенное угощение – судак «Нельсон» – рыбка предварительно разделывается на филе и режется на ломтики, далее на сковородку выливают две столовые ложки растопленного маслица и выкладывают горстями порубленные шампиньоны. Репчатый лучок шинкуют миниатюрными кубиками и выкладывают к грибам, потом смесь пассируется до легкой румяной корки. Далее добавляется ложка муки, ингредиенты смешиваются, добавляется приблизительно 2 столовые ложки рыбного бульона или водички, соль и черный перец добавляют по вкусу. Затем кладут ложку сметаны, доводят до густой консистенции путем тщательного перемешивания – сливочно-сметанный шампиньонный соус готов. Картошку варят до состояния «аль денте» в соленой воде и остужают, режут пластинками толщиной 0.7 мм, в форму предварительно вливают растительное масло и выкладывают картофельные кусочки – на слой выкладывается грибная подлива, натирается сыр, которым присыпается прослойка картофеля. В резервуар добавляют сметану, соль и молотый перец, вливается ложка подсолнечного масла, компоненты смешивают с помощью вилки – подготовленные к выпечке судачьи части смазывают, кладут их на сырную соломку, форма размещается в нагретой до 200 градусов духовке и пекут до готовности в течение получаса. Готовое угощение подается на стол в сочетании со свежей зеленью.