Судак — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Судак – это нежирная рыба с небольшим количеством костей, широко используемая в русской кулинарной традиции. Опытные рыбаки запекают продукт в фольге. В этом случае главный ингредиент потрошат, натирают пряностями и солью, заворачивают в фольгу и размещают на углях. Также сомовое мясо маринуют, перекладывают лимонными дольками и жарят в духовке. К другим рецептам относится запекание в соусе, с картошкой, с томатами и сыром. Судачьи угощения готовятся в пароварке и мультиварке, что позволяет сохранить полезные качества рыбного продукта. читать дальше
Судак
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
40 минут
8 ингредиентов
судак, картофель, лук репчатый, морковь, лимоны, зелень, вода, по вкусу соль
показать все комментарии (11)
Гурман Приготовила хе по вашему рецепту, но кожу не снимала с филе, получилорсь очень вкусно. Я добавила чуть больше масла и убрала из продуктов красный перец - уж очень остро мне с ним. А уксус 4% нигдже не нашла и воспользовалась 6 %. Тоже получилось неплохо! Подала хе из судака на ужин с картошкой и другим гарниром - съели все!                   ... еще ответить
1 час 20 минут
7 ингредиентов
судак, лимоны, петрушка, сыр, тимьян, масло растительное, мука
показать все комментарии (2)
Гурман По пробуем , рецепт хорош)))) и не сложен!!!!!!!!!                   ... еще ответить
1 час 40 минут
7 ингредиентов
судак, лимоны, лук, сметана, майонез, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (3)
Гурман Крутой рецепт! Попробую :)                   ... еще ответить
40 минут
10 ингредиентов
судак, морковь, огурцы, лук, по вкусу кориандр, перец, уксус, чеснок, по вкусу соевый соус, болгарский перец
показать все комментарии (5)
Гурман Если уж выкладываете рецепты, включайте хотя бы иногда логику! На 2.5-3.0кг готовой массы:"Масло подсолнечное — 0,5 Ст. ложки" Проверяйте написанное!                   ... еще ответить
4 часа
10 ингредиентов
судак, грейпфруты, лимоны, ананасы, соевый соус, мед, масло оливковое, по вкусу соль, мука, масло сливочное
показать все комментарии (4)
Гурман Ну никак не 0,5 ст. ложки масла... Стакана - это да!                   ... еще ответить
40 минут
9 ингредиентов
судак, хлеб, молоко, яйца, масло растительное, по вкусу перец, по вкусу соль, лимоны, по вкусу зелень
показать все комментарии (5)
Гурман Затея интересная,попробую на выходных.                   ... еще ответить
2 часа
11 ингредиентов
судак, лук, морковь, лавровый лист, перец, желатин, лимоны, оливки, петрушка, по вкусу соль, хрен
показать все комментарии (5)
Гурман Легкий десерт, приятный, можно и в мультиварке, я в своей редмонтовской сделала.                   ... еще ответить
40 минут
9 ингредиентов
судак (филе), лимоны, мука, масло сливочное, белое вино (сухое), по вкусу соль, по вкусу перец красный, по вкусу перец черный, сливки
показать все комментарии (4)
Гурман Приготовил. Очень вкусно. готовил на смеси кукурузной и обычной муки.                   ... еще ответить
30 минут
11 ингредиентов
филе судака, яблоки, лук, сок лимона, сыр, майонез, мука, по вкусу зелень, по вкусу соль, по вкусу перец черный, масло растительное
показать все комментарии (5)
Гурман Очень рада! Спасибо большое!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ФИЛЕ СУДАКА В ДУХОВКЕ
За этим РЕЦЕПТОМ идет настоящая ОХОТА! СУДАК может удивить!
Судак тушеный в сметане. Так можно готовить любую рыбу.
Вкуснейший ЖАРЕНЫЙ СУДАК на сковороде С ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКОЙ (Лучший рецепт!)

История, состав и полезные свойства Судака

Инструкций по приготовлению блюд много – рыбку обжаривают в сухарях или тесте, готовят в кляре, есть вариант готовки в сметанной подливе, запекания со специями и сыром. Русские хозяйки предпочитают тельное, фаршированные тушки и заливное. Распространенное угощение – судак «Нельсон» – рыбка предварительно разделывается на филе и режется на ломтики, далее на сковородку выливают две столовые ложки растопленного маслица и выкладывают горстями порубленные шампиньоны. Репчатый лучок шинкуют миниатюрными кубиками и выкладывают к грибам, потом смесь пассируется до легкой румяной корки. Далее добавляется ложка муки, ингредиенты смешиваются, добавляется приблизительно 2 столовые ложки рыбного бульона или водички, соль и черный перец добавляют по вкусу. Затем кладут ложку сметаны, доводят до густой консистенции путем тщательного перемешивания – сливочно-сметанный шампиньонный соус готов. Картошку варят до состояния «аль денте» в соленой воде и остужают, режут пластинками толщиной 0.7 мм, в форму предварительно вливают растительное масло и выкладывают картофельные кусочки – на слой выкладывается грибная подлива, натирается сыр, которым присыпается прослойка картофеля. В резервуар добавляют сметану, соль и молотый перец, вливается ложка подсолнечного масла, компоненты смешивают с помощью вилки – подготовленные к выпечке судачьи части смазывают, кладут их на сырную соломку, форма размещается в нагретой до 200 градусов духовке и пекут до готовности в течение получаса. Готовое угощение подается на стол в сочетании со свежей зеленью.