Борщ — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Борщ 💖 - национальное украинское блюдо, известное там с давних времен. В России суп стали варить в 16-17 вв. Изначально борщом обозначали первое из борщевика, которое варили из листьев, в наше время – это разновидность супа, где главный ингредиент – свекла, которая придает характерный красный цвет. Существуют сотни рецептов приготовления с множеством различных ингредиентов. Существует даже город Борщев, названный в честь этого блюда, где традиционно осенью проводят фольклорный фестиваль, на котором хозяйки каждого района представляют свой вариант борща, всего около 50 видов. читать дальше
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
45 минут
14 ингредиентов
В закладках у 4
Мясо на кости, Капуста, Картошка, Помидор, Болгарский перец, Морковь, Лук, Чеснок, Зелень, Сладкая паприка, Соль, Хмели-сунели, Лавровый лист, Душистый перец
показать все комментарии (4)
Гурман Попробовала приготовить на обед ваш рецепт без томата и капусты. Получилось на удивленье здорово. Даже муж ел и нахваливал, ну он правда с маянезом все ест. Как вариант замены обычному борщу - красота                   ... еще ответить
1 час 25 минут
10 ингредиентов
В закладках у 1
свиные ребра, картофеля, морковь, свежего щавеля, зеленого лука, лаврового листа, ст. л масла растительного, Соль, черный перец по вкусу, яйца, укропа
показать все комментарии (4)
Гурман не борщ, а похлебка                   ... еще ответить
3 часа
15 ингредиентов
В закладках у 1
говядины или свинины, воды, свекла большая, репчатый лук, морковь большая, картофеля больших, белокочанной капусты, чеснока, томатной пасты, растительного масла, уксуса, сахара, соли, черного перца, лавровых листа
1 час
15 ингредиентов
картофель, капуста, свекла сахарная, морковь, лук, грибы, сметана, буженина, томатная паста, сахар, лимонная кислота, по вкусу соль, по вкусу перец, петрушка, по вкусу лавровый лист
показать все комментарии (3)
Гурман Большое спасибо, накормил семью , в первый раз готовил и все хорошо получилось!                   ... еще ответить
1 час
14 ингредиентов
В закладках у 2
картофель, капуста, морковь, свекла, лук, чеснок, томатная паста, масло растительное, уксус, соль, сахар, вода, перец горошком, лавровый лист
показать все комментарии (4)
Гурман Я приготовила :3 вкусно                   ... еще ответить
2 часа
17 ингредиентов
В закладках у 1
свекла, говядина, лук, картофель, паприка, чеснок, соль, фасоль, морковь, лавровый лист, помидоры, капуста, сало, по вкусу петрушка, по вкусу укроп, перец душистый, сметана
показать все комментарии (3)
Гурман Смачный борщ)))Только я бы за 10 минут до приготовления,добавил перетертое старое сало с чесноком и укропом)))                   ... еще ответить
50 минут
6 ингредиентов
щавель, консервы рыбные, картофель, морковь, фасоль, лук
50 минут
15 ингредиентов
кости суповые, свекла, морковь, картофель, лук, капуста, помидоры, чеснок, томатная паста, сало, масло растительное, масло сливочное, уксус, сметана, по вкусу зелень
показать все комментарии (4)
Гурман Вкусно очень, пшено, яблоко и сало, сделали борщ необычно вкусным, я в своей редмонтовской скороварке сделала, так что быстро очень получилось ещё.                   ... еще ответить
1 час 30 минут
12 ингредиентов
курицы, воды, чеснока, картофеля, моркови, свекла, капусты белокочанной, корня сельдерея, томатной пасты, смальца или сало, ст. л растительного масла, Соль, перец черный, зелень по вкусу
показать все комментарии (3)
Гурман А я вместо перца капусту кладу. А так рецепт хороший                   ... еще ответить
1 час 30 минут
13 ингредиентов
В закладках у 1
свежей крапивы, щавеля, картофеля, свекла, морковь, репчатого лука, корень петрушки, яйца вареных, растительного масла, томатной пасты, воды, Зелень по вкусу: укроп, петрушка, зеленый лук, Соль, черный перец по вкусу
показать все комментарии (4)
Гурман уксус в борщ? дальше даже читать не стала                   ... еще ответить
35 минут
13 ингредиентов
свекла, болгарский перец красный, морковь, картофеля, репчатый лук, капусты белокочанной, томатной пасты, растительного масла, лаврового листа, Соль по вкусу, Черный перец по вкусу, Зелень пучок, воды
показать все комментарии (3)
Гурман Это просто сказка. Я делала с курицей и вышло за полчаса времени, но правда и фасоль не ставила. Я даже не думала что заправка так может сократить время варки. Я купила ее в пакетике в супермаркете, как томатпасту. Очень удачный рецепт на обед, рекоменудю!                   ... еще ответить
1 час
7 ингредиентов
Кефир, Свекла, Огурец, Яйца, Укроп, по вкусу Соль, перец, Холодная кипяченая вода
показать все комментарии (4)
Гурман Тоже так делаю, но без яйца и свеклу сама мариную. Ее заранее нужно отварить и натереть, а потом добавить уксус и оставить на 10-15 минут. дальше все по вашему рецепту делаю как написано в шаге 2. и отличное блюдо на обед готов)))                   ... еще ответить
40 минут
9 ингредиентов
консервы рыбные, свекла, фасоль, чернослив, капуста, грибы, картофель, лук, морковь
показать все комментарии (4)
Гурман решено:на ужин будет мимоза!                   ... еще ответить
50 минут
11 ингредиентов
В закладках у 1
свинина, лук, морковь, помидоры, перец красный, картофель, капуста, чеснок, масло оливковое, томатная паста, свекла
показать все комментарии (6)
Гурман Спасибо вам за ваш рецепт,очень вкусные получились блинчики                   ... еще ответить
1 час
16 ингредиентов
курицы, грудинки копченой, фасоли консервированной, чернослива, свекла, томат, капусты белокочанной, морковь, лук репчатый, стебель сельдерея, пучок петрушки, чеснока, лист лавровый, воды, масла растительного, Соль, перец по вкусу
показать все комментарии (3)
Гурман без соли и специй и без чеснока                   ... еще ответить
2 часа
11 ингредиентов
воды, говядины, картофеля, капусты белокочанной, свекла, морковь, репчатого лука, томатной пасты, растительного масла, чернослива, Соль, черный перец, зелень по вкусу
показать все комментарии (3)
Гурман Делаю борщ имено по этому рецепту а фасоль покупаю в банке и ставлю ее в суп за 5 минут до конца варки. И быстро и просто и удобно, потому что не надо ее варить)))) Мужу очень нравится. Он сьедает две тарелки с майонезом на обед, так что вам спасибо за такой рецепт))))                   ... еще ответить
1 час
14 ингредиентов
курицы или свинины, картофеля, капусты, моркови, свекла, болгарский перец, томата, репчатого лука, чеснока, томатной пасты, воды, сахара, Соль, черный перец, зелень, лавровый лист по вкусу, растительного масла
показать все комментарии (3)
Гурман Всегда готовлю точно также но с фасолью. Беру ее консервированую в томате и ставлю в шаге 7, сразу с уксусом. Буквально 2 минуты варю и выключаю, кидаю чесночок и зелень нарезаную. Накрываю крышкой и даю остыть еще 10 минут. Это получается бомба! Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
2 часа
23 ингредиента
мяса свинины, капусты белокочанной, свеклы, моркови, Коренья (сельдерея, пастернак, петрушка), перец болгарский, репчатого лука, картофеля, чеснока, фасоли, сала, ш лист лавровый, Зелень по вкусу, томатной пасты, лимонного сока, муки , молока, дрожжей, масла растительного , сахара, соли, воды, яйцо для смазки булочек
показать все комментарии (4)
Гурман Спасибо за обстоятельный рецепт, попробую завтра сделать своими руками, надеюсь получиться))) Я всегда оставляла дрожевое тесто в покое и не понимала, что его надо вымесить хорошо. Спасибо что написали об этом. этого я как новичёк не знала!                   ... еще ответить
5 часов
9 ингредиентов
мяса (свинина или говядина), картофеля, луковица, свеклы, капусты, чеснока, ч.л. уксуса, томатной пасты, ст.л. растительного масла (оливковое или подсолнечное)
показать все комментарии (4)
Гурман Выглядит очень красиво ждём теперь супчик :3                   ... еще ответить
1 час
12 ингредиентов
Масло оливковое, Лук-порей, Морковь, Сельдерей (стебли), Чеснок , Золотистая свекла, Бульон, Вода, Картофель, Красный или желтый перец, Кабачок , по вкусу Соль, перец ч/м, сметана
показать все комментарии (4)
Гурман приготовил борщ получился просто супер спасибо за рецепт.......                   ... еще ответить
50 минут
10 ингредиентов
курица, фасоль, картофель, капуста, морковь, свекла, лук, помидоры, мука, вода
показать все комментарии (2)
Гурман Чеснок обжарьте вместе с луком и морковью :)                   ... еще ответить
1 час
15 ингредиентов
говядина, свинина, свекла, морковь, картофель, сало, капуста, чеснок, лук, зелень, помидоры, перец горошком, масло растительное, по вкусу лавровый лист, по вкусу соль
показать все комментарии (2)
Гурман Приготовил борщь, но с некоторыми своими поправками, мясо было дикого кабана и зюбря, а также кроме свежей капусты добавил немного квашеной. Получилось очень неплохо, жене понравился, даже если учесть, что уже не готовил не менее года.                   ... еще ответить
40 минут
10 ингредиентов
свинина, картофель, лук, морковь, болгарский перец, свекла, капуста, томатная паста, лавровый лист, по вкусу соль
показать все комментарии (3)
Гурман Очень неплохой суп, сготовила за пол часа в редмонтовской мультимварке, со сметанкой ели.                   ... еще ответить
40 минут
8 ингредиентов
щавель, картофель, лук, мука, бульон, яйца, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (4)
Гурман Хороший суп получился, густой, вкусный и легкой кислинкой. Спасибо!                   ... еще ответить
40 минут
8 ингредиентов
шпинат, щавель, морковь, лук, картофель, яйца, свиные ребра, свинина
показать все комментарии (4)
Гурман Отварные яйца можно добавить при подаче, по желанию :) Спасибо за отзыв!                   ... еще ответить
40 минут
10 ингредиентов
курица, свекла сахарная, свекла, морковь, лук, картофель, капуста, чеснок, томатный сок, по вкусу соль
показать все комментарии (5)
Гурман Интересное решение. Захотелось попробовать, спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
50 минут
8 ингредиентов
капуста, картофель, свекла, морковь, лук, томатная паста, сметана, по вкусу соль
показать все комментарии (4)
Гурман Думаю что и у меня получился борщ- очень вкусный. Все кушали и хвалили.                   ... еще ответить
40 минут
8 ингредиентов
свинина, картофель, свекла, морковь, лук, чеснок, капуста, помидоры
показать все комментарии (5)
Гурман Очень оригинальный борщ, с яблочком и перчиком, очень понравился и программа суп редмонтовской мультиварке к нему подошла!                   ... еще ответить
40 минут
7 ингредиентов
ребра свинные, щавель, шпинат, картофель, морковь, лук, по вкусу соль
показать все комментарии (4)
Гурман Спасибо большое,вкусно получилось!)Только не понятно,что с яйцами делать???))))]Не написанно вроде)))                   ... еще ответить
40 минут
15 ингредиентов
свинина, говядина, лавровый лист, перец горошком, перец душистый, лук, морковь, свекла, сельдерей, соль, масло растительное, уксус, помидоры, сахар, капуста
показать все комментарии (4)
Гурман Почему не указана дозировка перца болгарского?                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ БОРЩ
Борщ!!! За уши не оторвешь. Бабушкины рецепты. Попробуйте!
БОРЩ #КОНКУРС - Рецепты от Ивлева
БОРЩ без секретов. Как Приготовить Самый Вкусный Борщ.

История, состав и полезные свойства борща

Как готовить, варить Борщ
Домашние борщи готовят с мясом и без него. При варке используют свинину, говядину, баранину или только бульон, также существуют рецепты, которые готовят на квасе, соке квашеной капусты, свекольном настое. Важным элементом является овощная часть, где кроме свеклы используют картофель, капусту, помидоры и морковь. Иногда добавляют кабачки, фасоль, яблоки и другие овощи. Свеклу берут свежей, квашеной, в форме свекольного рассола или свекольной ботвы. Не зависимо от того, в каком количестве добавляют овощи, у борща все равно будет характерная красная окраска. Также не стоит забывать об обильном употреблении пряностей. Приправы добавляют вкус и возбуждают аппетит.  По составу суп относится к сложным блюдам, куда входит до 20 компонентов.

Виды борщей
Борщ делят на 2 вида: горячий и холодный. Холодный называют также холодником или свекольником и готовят без мясных продуктов. Чаще в жаркое время года, так как у него кисловатый освежающий вкус.