Борщ — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Борщ 💖 - национальное украинское блюдо, известное там с давних времен. В России суп стали варить в 16-17 вв. Изначально борщом обозначали первое из борщевика, которое варили из листьев, в наше время – это разновидность супа, где главный ингредиент – свекла, которая придает характерный красный цвет. Существуют сотни рецептов приготовления с множеством различных ингредиентов. Существует даже город Борщев, названный в честь этого блюда, где традиционно осенью проводят фольклорный фестиваль, на котором хозяйки каждого района представляют свой вариант борща, всего около 50 видов. читать дальше

Как готовить, варить Борщ
Домашние борщи готовят с мясом и без него. При варке используют свинину, говядину, баранину или только бульон, также существуют рецепты, которые готовят на квасе, соке квашеной капусты, свекольном настое. Важным элементом является овощная часть, где кроме свеклы используют картофель, капусту, помидоры и морковь. Иногда добавляют кабачки, фасоль, яблоки и другие овощи. Свеклу берут свежей, квашеной, в форме свекольного рассола или свекольной ботвы. Не зависимо от того, в каком количестве добавляют овощи, у борща все равно будет характерная красная окраска. Также не стоит забывать об обильном употреблении пряностей. Приправы добавляют вкус и возбуждают аппетит.  По составу суп относится к сложным блюдам, куда входит до 20 компонентов.

Виды борщей
Борщ делят на 2 вида: горячий и холодный. Холодный называют также холодником или свекольником и готовят без мясных продуктов. Чаще в жаркое время года, так как у него кисловатый освежающий вкус.