Борщ — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Борщ 💖 - национальное украинское блюдо, известное там с давних времен. В России суп стали варить в 16-17 вв. Изначально борщом обозначали первое из борщевика, которое варили из листьев, в наше время – это разновидность супа, где главный ингредиент – свекла, которая придает характерный красный цвет. Существуют сотни рецептов приготовления с множеством различных ингредиентов. Существует даже город Борщев, названный в честь этого блюда, где традиционно осенью проводят фольклорный фестиваль, на котором хозяйки каждого района представляют свой вариант борща, всего около 50 видов. читать дальше
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
45 минут
14 ингредиентов
В закладках у 3
Мясо на кости, Капуста, Картошка, Помидор, Болгарский перец, Морковь, Лук, Чеснок, Зелень, Сладкая паприка, Соль, Хмели-сунели, Лавровый лист, Душистый перец
Гурман борщ без свеклы - это щи!                   ... еще ответить
3 часа
15 ингредиентов
говядины или свинины, воды, свекла большая, репчатый лук, морковь большая, картофеля больших, белокочанной капусты, чеснока, томатной пасты, растительного масла, уксуса, сахара, соли, черного перца, лавровых листа
Гурман Я первый раз приготовила по этому рецепту и у меня получилось отлично;)                   ... еще ответить
1 час
15 ингредиентов
картофель, капуста, свекла сахарная, морковь, лук, грибы, сметана, буженина, томатная паста, сахар, лимонная кислота, по вкусу соль, по вкусу перец, петрушка, по вкусу лавровый лист
Гурман Хороший борщ! Даже без мяса он наваристый и вкусный!                   ... еще ответить
1 час 25 минут
10 ингредиентов
В закладках у 1
свиные ребра, картофеля, морковь, свежего щавеля, зеленого лука, лаврового листа, ст. л масла растительного, Соль, черный перец по вкусу, яйца, укропа
Гурман Сколько хозяек - столько борщей! Тут уж не поспоришь, я всегда варю борщ как мама и бабушка: сначала варю свеклу, морковь и лук, потом добавляю картофель и капусту, в самом конце вливаю томат и ложку чайную сахара, укроп. Готово! Жир не использую, часто варю на мясе, поэтому жарить ничего не нужно, борщ сытный получается.                   ... еще ответить
1 час 30 минут
12 ингредиентов
курицы, воды, чеснока, картофеля, моркови, свекла, капусты белокочанной, корня сельдерея, томатной пасты, смальца или сало, ст. л растительного масла, Соль, перец черный, зелень по вкусу
Гурман Мясо должно разваливаться на волокна.                   ... еще ответить
1 час 30 минут
13 ингредиентов
В закладках у 1
свежей крапивы, щавеля, картофеля, свекла, морковь, репчатого лука, корень петрушки, яйца вареных, растительного масла, томатной пасты, воды, Зелень по вкусу: укроп, петрушка, зеленый лук, Соль, черный перец по вкусу
Гурман «Щи» - более распространено в Российской части, в Украине чаще используют слово «борщ». Так «склалось».                   ... еще ответить
1 час
7 ингредиентов
Кефир, Свекла, Огурец, Яйца, Укроп, по вкусу Соль, перец, Холодная кипяченая вода
Гурман Да и ещё мелко нарезанную редиску обязательно!                   ... еще ответить
1 час
14 ингредиентов
В закладках у 1
картофель, капуста, морковь, свекла, лук, чеснок, томатная паста, масло растительное, уксус, соль, сахар, вода, перец горошком, лавровый лист
Гурман Вот, класс делал в первый раз получилось на 5+                   ... еще ответить
2 часа
17 ингредиентов
свекла, говядина, лук, картофель, паприка, чеснок, соль, фасоль, морковь, лавровый лист, помидоры, капуста, сало, по вкусу петрушка, по вкусу укроп, перец душистый, сметана
Гурман так себе, рецептик. Где помидоры вместо томатной пасты, где чеснок толченый с салом? Особенно настораживает, что капусту варят 5 минут, это для кроликов что-ли.                   ... еще ответить
1 час
16 ингредиентов
курицы, грудинки копченой, фасоли консервированной, чернослива, свекла, томат, капусты белокочанной, морковь, лук репчатый, стебель сельдерея, пучок петрушки, чеснока, лист лавровый, воды, масла растительного, Соль, перец по вкусу
Гурман Кетчуп в борщ??                   ... еще ответить
2 часа
11 ингредиентов
воды, говядины, картофеля, капусты белокочанной, свекла, морковь, репчатого лука, томатной пасты, растительного масла, чернослива, Соль, черный перец, зелень по вкусу
Гурман как понять что мясо мягкое? оно же и так мягкое                   ... еще ответить
1 час
14 ингредиентов
курицы или свинины, картофеля, капусты, моркови, свекла, болгарский перец, томата, репчатого лука, чеснока, томатной пасты, воды, сахара, Соль, черный перец, зелень, лавровый лист по вкусу, растительного масла
Гурман Первый мой борщ!                   ... еще ответить
35 минут
13 ингредиентов
свекла, болгарский перец красный, морковь, картофеля, репчатый лук, капусты белокочанной, томатной пасты, растительного масла, лаврового листа, Соль по вкусу, Черный перец по вкусу, Зелень пучок, воды
Гурман Борщ очень вкусный, спасибо за рецепт !!!! Ням ням                   ... еще ответить
2 часа
23 ингредиента
мяса свинины, капусты белокочанной, свеклы, моркови, Коренья (сельдерея, пастернак, петрушка), перец болгарский, репчатого лука, картофеля, чеснока, фасоли, сала, ш лист лавровый, Зелень по вкусу, томатной пасты, лимонного сока, муки , молока, дрожжей, масла растительного , сахара, соли, воды, яйцо для смазки булочек
Гурман Первый раз готовила борщ - получилось очень вкусно !)                   ... еще ответить
5 часов
9 ингредиентов
мяса (свинина или говядина), картофеля, луковица, свеклы, капусты, чеснока, ч.л. уксуса, томатной пасты, ст.л. растительного масла (оливковое или подсолнечное)
Гурман Там же 3 свеклы, а не одна?                   ... еще ответить
1 час
12 ингредиентов
Масло оливковое, Лук-порей, Морковь, Сельдерей (стебли), Чеснок , Золотистая свекла, Бульон, Вода, Картофель, Красный или желтый перец, Кабачок , по вкусу Соль, перец ч/м, сметана
Гурман Борщ - одно из самых популярных блюд на наших обеденных столах. Я готовлю его почти также, только не жарю овощи. В этом случае он получается более диетическим. У вас тоже замечательный борщ и фото отличное!                   ... еще ответить
50 минут
10 ингредиентов
курица, фасоль, картофель, капуста, морковь, свекла, лук, помидоры, мука, вода
Гурман Спасибо за фото и интерес к рецепту :))                   ... еще ответить
1 час
15 ингредиентов
говядина, свинина, свекла, морковь, картофель, сало, капуста, чеснок, лук, зелень, помидоры, перец горошком, масло растительное, по вкусу лавровый лист, по вкусу соль
Гурман Да, практически, он.. Только буряк (свеклу), все же мелкой соломкой, и морковь - не обязательно, она даёт лишнюю сладость.. Ну, и вместо томатной пасты, все же заготовка для борща, из помидор и салатного перца, ну и сальцом можно затолочь, в конце..)                   ... еще ответить
40 минут
10 ингредиентов
свинина, картофель, лук, морковь, болгарский перец, свекла, капуста, томатная паста, лавровый лист, по вкусу соль
Гурман Очень вкусный борщ, готовлю уже не в первый раз, в этот раз с отчетом, спасибо!                   ... еще ответить
40 минут
8 ингредиентов
щавель, картофель, лук, мука, бульон, яйца, по вкусу соль, по вкусу перец
Гурман Интересный вариант, я раньше резала щавель как капусту, тонко... Попробую так, спасибо!                   ... еще ответить
40 минут
8 ингредиентов
шпинат, щавель, морковь, лук, картофель, яйца, свиные ребра, свинина
Гурман О, я тоже так не пробовала, спасибо!                   ... еще ответить
40 минут
9 ингредиентов
консервы рыбные, свекла, фасоль, чернослив, капуста, грибы, картофель, лук, морковь
Гурман Получилось вкусно и сытно)                   ... еще ответить
40 минут
10 ингредиентов
курица, свекла сахарная, свекла, морковь, лук, картофель, капуста, чеснок, томатный сок, по вкусу соль
Гурман А гвоздику забыли.В небольшую луковичку воткнуть несколько гвоздик, после приготовления луковину выбросить.                   ... еще ответить
50 минут
8 ингредиентов
капуста, картофель, свекла, морковь, лук, томатная паста, сметана, по вкусу соль
Гурман Конечно же не 3 часа. Все процессы запараллелены, пока варится мяса. Максимум пару часов от постановки кастрюли с водой на плиту до подачи на стол ;)                   ... еще ответить
50 минут
6 ингредиентов
щавель, консервы рыбные, картофель, морковь, фасоль, лук
Гурман Мариш, удивила рецептом!                   ... еще ответить
40 минут
8 ингредиентов
свинина, картофель, свекла, морковь, лук, чеснок, капуста, помидоры
Гурман 2/3 большой кастрюли!                   ... еще ответить
40 минут
7 ингредиентов
ребра свинные, щавель, шпинат, картофель, морковь, лук, по вкусу соль
Гурман Зачем выкладываете рецепты, которые нельзя скопировать для повторения, для самопиара, чтол и? Тогда еще авторские права добавьте сюда, а то вдруг кто-то вздумает покуситься на Ваш рецепт. Херня полная, когда полно сайтов с тем же самым и без этого, вот, выпендрежа. Сидеть мусолить карандаш, переписывая такой заблокированный рецепт никто не будет. Понты одни.                   ... еще ответить
40 минут
15 ингредиентов
свинина, говядина, лавровый лист, перец горошком, перец душистый, лук, морковь, свекла, сельдерей, соль, масло растительное, уксус, помидоры, сахар, капуста
Гурман Воды то сколько?Или я чего-то не понимаю?Я вообще готовить не умею.                   ... еще ответить
40 минут
17 ингредиентов
груши, свекла, картофель, морковь, лук, капуста, пшено, фасоль, репа, пастернак, петрушка корень, томатная паста, уксус, по вкусу соль, сахар, сало, масло растительное
Гурман Борщ не изюминка "украинской кухни". Он древнее всяких укров. Есть ЩИ, а есть БУРЯЧНЫЕ ЩИ - бурщи - борщ!                   ... еще ответить
50 минут
9 ингредиентов
свинина, лук, морковь, свекла, вода, томатная паста, картофель, капуста, чеснок
Гурман Количество воды я советую устанавливать самому, кто-то любит супы погуще, кто-то более жидкие. У меня было 3 литра воды.                   ... еще ответить

История, состав и полезные свойства борща

Как готовить, варить Борщ
Домашние борщи готовят с мясом и без него. При варке используют свинину, говядину, баранину или только бульон, также существуют рецепты, которые готовят на квасе, соке квашеной капусты, свекольном настое. Важным элементом является овощная часть, где кроме свеклы используют картофель, капусту, помидоры и морковь. Иногда добавляют кабачки, фасоль, яблоки и другие овощи. Свеклу берут свежей, квашеной, в форме свекольного рассола или свекольной ботвы. Не зависимо от того, в каком количестве добавляют овощи, у борща все равно будет характерная красная окраска. Также не стоит забывать об обильном употреблении пряностей. Приправы добавляют вкус и возбуждают аппетит.  По составу суп относится к сложным блюдам, куда входит до 20 компонентов.

Виды борщей
Борщ делят на 2 вида: горячий и холодный. Холодный называют также холодником или свекольником и готовят без мясных продуктов. Чаще в жаркое время года, так как у него кисловатый освежающий вкус.