Борщ — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Борщ 💖 - национальное украинское блюдо, известное там с давних времен. В России суп стали варить в 16-17 вв. Изначально борщом обозначали первое из борщевика, которое варили из листьев, в наше время – это разновидность супа, где главный ингредиент – свекла, которая придает характерный красный цвет. Существуют сотни рецептов приготовления с множеством различных ингредиентов. Существует даже город Борщев, названный в честь этого блюда, где традиционно осенью проводят фольклорный фестиваль, на котором хозяйки каждого района представляют свой вариант борща, всего около 50 видов. читать дальше
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
45 минут
14 ингредиентов
В закладках у 4
Мясо на кости, Капуста, Картошка, Помидор, Болгарский перец, Морковь, Лук, Чеснок, Зелень, Сладкая паприка, Соль, Хмели-сунели, Лавровый лист, Душистый перец
показать все комментарии (3)
Гурман Очееень вкусный борщ!!! только варить его нужно дольше, что бы буряк и капуста были мягкие                   ... еще ответить
3 часа
15 ингредиентов
В закладках у 1
говядины или свинины, воды, свекла большая, репчатый лук, морковь большая, картофеля больших, белокочанной капусты, чеснока, томатной пасты, растительного масла, уксуса, сахара, соли, черного перца, лавровых листа
показать все комментарии (2)
Гурман Вполне, но корректировала рецепт по-своему                   ... еще ответить
1 час 25 минут
10 ингредиентов
В закладках у 1
свиные ребра, картофеля, морковь, свежего щавеля, зеленого лука, лаврового листа, ст. л масла растительного, Соль, черный перец по вкусу, яйца, укропа
показать все комментарии (3)
Гурман Спасибо за хороший рецепт                   ... еще ответить
1 час
15 ингредиентов
картофель, капуста, свекла сахарная, морковь, лук, грибы, сметана, буженина, томатная паста, сахар, лимонная кислота, по вкусу соль, по вкусу перец, петрушка, по вкусу лавровый лист
показать все комментарии (3)
Гурман Большое спасибо, накормил семью , в первый раз готовил и все хорошо получилось!                   ... еще ответить
2 часа
17 ингредиентов
В закладках у 1
свекла, говядина, лук, картофель, паприка, чеснок, соль, фасоль, морковь, лавровый лист, помидоры, капуста, сало, по вкусу петрушка, по вкусу укроп, перец душистый, сметана
показать все комментарии (3)
Гурман Смачный борщ)))Только я бы за 10 минут до приготовления,добавил перетертое старое сало с чесноком и укропом)))                   ... еще ответить
1 час 30 минут
12 ингредиентов
курицы, воды, чеснока, картофеля, моркови, свекла, капусты белокочанной, корня сельдерея, томатной пасты, смальца или сало, ст. л растительного масла, Соль, перец черный, зелень по вкусу
показать все комментарии (2)
Гурман На рисунке картофель, а в рецепте его нет? Хотя это нормальный рецепт. Я жила на Украине и там варили борщ или со свининой или с курицей. Ну и постный с фасолью. Только в постный борщ в зажарку обязательно сметану добавляли и кипятили с ней. Ели такой борщ как горячим, так и остывшим ( но не ледяным). Jчень вкусно. Естественно, зажарка тогда не на сале, а на растительном масле (плюс сметанка). А ещё в щавелевые щи добавляли свёклу и томаты. Получался щавелевый борщ. Попробуйте, не пожалеете.                   ... еще ответить
1 час 30 минут
13 ингредиентов
В закладках у 1
свежей крапивы, щавеля, картофеля, свекла, морковь, репчатого лука, корень петрушки, яйца вареных, растительного масла, томатной пасты, воды, Зелень по вкусу: укроп, петрушка, зеленый лук, Соль, черный перец по вкусу
показать все комментарии (3)
Гурман Если добавить фасоль, то будет еще аккснее                   ... еще ответить
1 час
7 ингредиентов
Кефир, Свекла, Огурец, Яйца, Укроп, по вкусу Соль, перец, Холодная кипяченая вода
показать все комментарии (3)
Гурман Руки отбить повару за такой рецепт Украинского борща. Во первых уксус в борщ не добавляется. Так же идет в рецепт фасоль, болгарский перец, кто любить с кислинкой борщ добавляют квашеную капусту к свежей. Зажарка делается на сале, топиться сало, бросают свеклу, когда нагреется свекла посыпать сахаром ( кристаллизуют ), чтобы у свеклы цвет оставался красный, потом добавляют перец болгарский, морковь, лук и когда всё с тушиться, желательно влить томатный настоящий густой сок. Но если такого нет сока, то томатную пасту.                   ... еще ответить
1 час
14 ингредиентов
В закладках у 1
картофель, капуста, морковь, свекла, лук, чеснок, томатная паста, масло растительное, уксус, соль, сахар, вода, перец горошком, лавровый лист
показать все комментарии (3)
Гурман Борщец офигенный. На сколько муж не любит борщ этот съедает за обе щеки                   ... еще ответить
50 минут
6 ингредиентов
щавель, консервы рыбные, картофель, морковь, фасоль, лук
показать все комментарии (3)
Гурман извиняюсь нашел сварил ем первый мой борщ, просто шик, огромное спасибо!                   ... еще ответить
50 минут
11 ингредиентов
В закладках у 1
свинина, лук, морковь, помидоры, перец красный, картофель, капуста, чеснок, масло оливковое, томатная паста, свекла
показать все комментарии (4)
Гурман На днях приготовила щи в мультиварке по данному рецепту - очень прост в приготовлении и ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Всем очень понравилось!!! Спасибо за рецепт!!                   ... еще ответить
1 час
16 ингредиентов
курицы, грудинки копченой, фасоли консервированной, чернослива, свекла, томат, капусты белокочанной, морковь, лук репчатый, стебель сельдерея, пучок петрушки, чеснока, лист лавровый, воды, масла растительного, Соль, перец по вкусу
показать все комментарии (2)
Гурман Чёт не вижу своего комента. Ну дело такое что не жаль ещё написать. Первый мой БОРЩ! Спасибо!!!!!!                   ... еще ответить
2 часа
11 ингредиентов
воды, говядины, картофеля, капусты белокочанной, свекла, морковь, репчатого лука, томатной пасты, растительного масла, чернослива, Соль, черный перец, зелень по вкусу
показать все комментарии (2)
Гурман КГАМ. По такому рецепту получится грязно-коричневое нечто, ни на вид, ни на вкус даже не напоминающее тот борщ, который изображен на картине до этого бреда... Печаль, повардотру для меня умер                   ... еще ответить
1 час
14 ингредиентов
курицы или свинины, картофеля, капусты, моркови, свекла, болгарский перец, томата, репчатого лука, чеснока, томатной пасты, воды, сахара, Соль, черный перец, зелень, лавровый лист по вкусу, растительного масла
показать все комментарии (2)
Гурман Сколько можно нести этот бред? Какой украинской кухни? Когда люди кушали борщ ни какой Украины ещё в помине не было!                   ... еще ответить
35 минут
13 ингредиентов
свекла, болгарский перец красный, морковь, картофеля, репчатый лук, капусты белокочанной, томатной пасты, растительного масла, лаврового листа, Соль по вкусу, Черный перец по вкусу, Зелень пучок, воды
показать все комментарии (2)
Гурман Не было под рукой свежей капусты - заменил на квашеную. Я в восторге, не ожидал что без поджарки будет так вкусно!!!                   ... еще ответить
2 часа
23 ингредиента
мяса свинины, капусты белокочанной, свеклы, моркови, Коренья (сельдерея, пастернак, петрушка), перец болгарский, репчатого лука, картофеля, чеснока, фасоли, сала, ш лист лавровый, Зелень по вкусу, томатной пасты, лимонного сока, муки , молока, дрожжей, масла растительного , сахара, соли, воды, яйцо для смазки булочек
показать все комментарии (3)
Гурман Спасибочки очень вкусный получился борщ)))                   ... еще ответить
5 часов
9 ингредиентов
мяса (свинина или говядина), картофеля, луковица, свеклы, капусты, чеснока, ч.л. уксуса, томатной пасты, ст.л. растительного масла (оливковое или подсолнечное)
показать все комментарии (2)
Гурман А когда чеснок добавлять??? Я что то не заметил...                   ... еще ответить
1 час
12 ингредиентов
Масло оливковое, Лук-порей, Морковь, Сельдерей (стебли), Чеснок , Золотистая свекла, Бульон, Вода, Картофель, Красный или желтый перец, Кабачок , по вкусу Соль, перец ч/м, сметана
показать все комментарии (3)
Гурман Воспользуюсь Вашим рецептиком, спасибо большое!                   ... еще ответить
50 минут
10 ингредиентов
курица, фасоль, картофель, капуста, морковь, свекла, лук, помидоры, мука, вода
показать все комментарии (2)
Гурман Чеснок обжарьте вместе с луком и морковью :)                   ... еще ответить
1 час
15 ингредиентов
говядина, свинина, свекла, морковь, картофель, сало, капуста, чеснок, лук, зелень, помидоры, перец горошком, масло растительное, по вкусу лавровый лист, по вкусу соль
показать все комментарии (2)
Гурман Приготовил борщь, но с некоторыми своими поправками, мясо было дикого кабана и зюбря, а также кроме свежей капусты добавил немного квашеной. Получилось очень неплохо, жене понравился, даже если учесть, что уже не готовил не менее года.                   ... еще ответить
40 минут
10 ингредиентов
свинина, картофель, лук, морковь, болгарский перец, свекла, капуста, томатная паста, лавровый лист, по вкусу соль
показать все комментарии (3)
Гурман Очень неплохой суп, сготовила за пол часа в редмонтовской мультимварке, со сметанкой ели.                   ... еще ответить
40 минут
8 ингредиентов
щавель, картофель, лук, мука, бульон, яйца, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (3)
Гурман Добрый день, уксус какой канцентрации?                   ... еще ответить
40 минут
8 ингредиентов
шпинат, щавель, морковь, лук, картофель, яйца, свиные ребра, свинина
показать все комментарии (3)
Гурман Хороший вкусный борщик, для постящихся самое оно!                   ... еще ответить
40 минут
9 ингредиентов
консервы рыбные, свекла, фасоль, чернослив, капуста, грибы, картофель, лук, морковь
показать все комментарии (3)
Гурман Очень вкусное, рассыпчатое, ароматное овсяное печенье!!!                   ... еще ответить
40 минут
10 ингредиентов
курица, свекла сахарная, свекла, морковь, лук, картофель, капуста, чеснок, томатный сок, по вкусу соль
показать все комментарии (3)
Гурман Кстати я на тушение на 1,50 ставлю.                   ... еще ответить
50 минут
8 ингредиентов
капуста, картофель, свекла, морковь, лук, томатная паста, сметана, по вкусу соль
показать все комментарии (3)
Гурман Согласен, картофель в борще только для веса.                   ... еще ответить
40 минут
8 ингредиентов
свинина, картофель, свекла, морковь, лук, чеснок, капуста, помидоры
показать все комментарии (3)
Гурман Благодарю за внимание к рецепту, Владимир Иванович! Мой муж очень уважает такую рульку.                   ... еще ответить
40 минут
7 ингредиентов
ребра свинные, щавель, шпинат, картофель, морковь, лук, по вкусу соль
показать все комментарии (3)
Гурман Получилось все отлично и вкусно.Спасибо за рецепт.                   ... еще ответить
40 минут
15 ингредиентов
свинина, говядина, лавровый лист, перец горошком, перец душистый, лук, морковь, свекла, сельдерей, соль, масло растительное, уксус, помидоры, сахар, капуста
показать все комментарии (3)
Гурман Уже целый год делаю только по Вашему рецепту (правда, говядина действительно варится дольше - где-то 1,50). Получается изумительно! Но я еще частенько добавляю вместе с говядиной провариться немного копченых косточек для аромата и навара. )))                   ... еще ответить
40 минут
17 ингредиентов
груши, свекла, картофель, морковь, лук, капуста, пшено, фасоль, репа, пастернак, петрушка корень, томатная паста, уксус, по вкусу соль, сахар, сало, масло растительное
показать все комментарии (2)
Гурман А я еще добавляю хорошую колбаску (или отварной язык)и немного картошки. В общем все как на окрошку + свекла! А вместо кефира кипяченая вода + лимонный сок (или кислота) + сметана! Подается холодным! ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ БОРЩ
Борщ!!! За уши не оторвешь. Бабушкины рецепты. Попробуйте!
БОРЩ #КОНКУРС - Рецепты от Ивлева
БОРЩ. Как Приготовить Самый Вкусный Борщ. Все тонкости приготовления.

История, состав и полезные свойства борща

Как готовить, варить Борщ
Домашние борщи готовят с мясом и без него. При варке используют свинину, говядину, баранину или только бульон, также существуют рецепты, которые готовят на квасе, соке квашеной капусты, свекольном настое. Важным элементом является овощная часть, где кроме свеклы используют картофель, капусту, помидоры и морковь. Иногда добавляют кабачки, фасоль, яблоки и другие овощи. Свеклу берут свежей, квашеной, в форме свекольного рассола или свекольной ботвы. Не зависимо от того, в каком количестве добавляют овощи, у борща все равно будет характерная красная окраска. Также не стоит забывать об обильном употреблении пряностей. Приправы добавляют вкус и возбуждают аппетит.  По составу суп относится к сложным блюдам, куда входит до 20 компонентов.

Виды борщей
Борщ делят на 2 вида: горячий и холодный. Холодный называют также холодником или свекольником и готовят без мясных продуктов. Чаще в жаркое время года, так как у него кисловатый освежающий вкус.