Время на приготовление обычного бульона уходит в зависимости от ингредиентов, на мясной бульон потребуется час, на рыбный или овощной бульон чуть меньше. Облегчить процесс поможет домашняя помощница - мультиварка, главное знать некоторые особенности. Продукты выбирают только свежими, мясо или птицу тщательно промывают, при этом удаляя сухожилия и пленки. Большие куски мяса разрезают на средние. Для варки бульона используют несколько режимов на выбор: «варка», «суп», «бульон» (если имеется), «тушение». В режиме «тушение» бульон будет томиться как в русской печке. К бульону добавляют овощи (лук, морковь, сельдерей) и приправы (лавровый лист, черный перец, базилик). Для получения насыщенного вкуса и душистого аромата, овощи и мясо рекомендуют слегка обжарить и солят в конце варки. По завершению бульон процеживают и переливают в кастрюлю для дальнейшего использования.
