Бульон в мультиварке — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Бульон в мультиварке 💖 – это отвар, который готовят из мяса, птицы, рыбы, грибов или овощей. Употребляют как самостоятельное блюдо или в качестве основы для первых, вторых блюд или для приготовления соусов. Бульон в мультиварке готовится в 2 раза быстрее, чем в кастрюле на плите, при этом он не просто варится, а томится как в русской печке, сохраняя все свои полезные качества. В мультиварке можно использовать несколько различных режимов, в зависимости от выбранного режима, вкусовые свойства бульона также изменятся. читать дальше
бульон в мультиварке

История, состав и полезные свойства бульона в мултиварке

Время на приготовление обычного бульона уходит в зависимости от ингредиентов, на мясной бульон потребуется час, на  рыбный или овощной бульон чуть меньше. Облегчить процесс поможет домашняя помощница - мультиварка, главное знать некоторые особенности. Продукты выбирают только свежими, мясо или птицу тщательно промывают, при этом удаляя сухожилия и пленки. Большие куски мяса разрезают на средние. Для варки бульона используют несколько режимов на выбор: «варка», «суп», «бульон» (если имеется), «тушение». В режиме «тушение» бульон будет томиться как в русской печке. К бульону добавляют овощи (лук, морковь, сельдерей) и приправы (лавровый лист, черный перец, базилик). Для получения насыщенного вкуса и душистого аромата, овощи и мясо рекомендуют слегка обжарить и солят в конце варки. По завершению бульон процеживают и переливают в кастрюлю для дальнейшего использования.