Чорба — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Чорба 💖 – густой суп, распространенный в европейских странах, причем в каждой стране свои традиционные отличия. Название чорба произошло от турецкого супа шурпа, но если шурпа – популярное блюдо на Востоке, то чорбу готовят в европейских странах, причем в каждой стране известна под разным названием - шурбо, щорба, шурьба, шюрьпе, шурва. Это блюдо - отличное средство утолить голод и согреться в непогоду. Ингредиент, который присутствуют в классическом рецепте, это мясо или рыба, а треть наваристого бульона разбавляют квасом. читать дальше
чорба

История, состав и полезные свойства супа чорба

Как готовить, варить Чорбу
Главные ингредиенты чорбы, это отварное мясо или птица и большое количество овощей и зелени. Третью часть жидкости составляет квас, поэтому суп получается с кисловатым вкусом и терпким ароматом. Квас рекомендуют выбирать из пшеничных отрубей или в крайнем случае простой хлебный. Иногда квас заменяют сухим вином, которое вносит интересные нотки в блюдо. Несмотря на наличие в супе мяса или рыбы, блюдо считается низкокалорийным за счет большого содержания овощей, поэтому подойдет даже тем, кто следит за своей фигурой. Каждая страна вносит свои коррективы в классический рецепт супа, дополняя или меняя ингредиенты. Например, в Болгарии называется Шкембе чорба, где в качестве мясной составляющей берут говяжий рубец, а квас заменяют водой, подкисленной винным уксусом. В молдавской чорбе квас часто заменяют лимонным соком, а в Сербии вместо мяса предпочитают добавлять рыбу, например судака или сома. Подают блюдо горячим, посыпав свежей зеленью под рюмочку аперитива.