Гаспачо — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Гаспачо 💖 – холодный суп, приготовленный из свежих овощей, протертых до пюреобразного состояния. У супа – древнее происхождение. Изначально люди социально незащищенных слоев готовили простую похлебку из черствого хлеба, чеснока и оливкового масла, которые заливали водой, смешанной с уксусом. Часто освежающее блюдо становилось единственной пищей у крестьян. Томаты стали добавлять в начале 19 века, а вершину популярности суп достиг в июне 2013 года, когда гаспачо впервые подавали на приеме у короля Испании. В наше время рецептов много, но при этом есть одно общее правило: суп подают только из холодильника. читать дальше
Гаспачо
50 минут
помидоры, перец сладкий, огурцы, лимоны, чеснок, лук зеленый, батон, уксус, масло оливковое, лед
40 минут
помидоры, огурцы, перец сладкий, чеснок, по вкусу лук, масло оливковое, сельдерей, по вкусу соль, по вкусу лимонный сок
30 минут
помидоры, лук, соль, хлеб, паприка, чеснок, масло оливковое, огурцы
30 минут
уксус, чеснок, лук, огурцы, масло оливковое, помидоры, по вкусу соль, по вкусу перец
30 минут
помидоры, болгарский перец, огурцы, лук, чеснок, масло оливковое, лимонный сок, по вкусу соль, по вкусу перец
50 минут
огурцы, помидоры, перец желтый, масло оливковое, лук, томатный сок, чеснок
1 час 5 минут
помидоры, болгарский перец, огурцы, лук, чеснок, масло оливковое, лимонный сок, по вкусу соль, по вкусу перец

История, состав и полезные свойства гаспачо

Гаспачо пришел в Россию из жаркой Испании, где блюдо уже давно стало национальным. По вкусу суп напоминает что-то среднее между лечо, аджикой и овощным рагу. Гаспачо не нужно варить, главное знать последовательность добавления и смешивания продуктов.
Основными ингредиентами блюда являются помидоры, огурцы и сладкий перец, в качестве заправки используют оливковое масло или лимонный сок, иногда добавляют уксус или острый соус табаско. В качестве приправы добавляют свежую петрушку или кинзу.
Наличие тех или иных ингредиентов, окрашивает суп в различный цвет. Если в рецепте преобладают помидоры, то суп становится красного оттенка, добавьте больше зеленого перца и зелени, окраска станет зеленой, присутствие пиниевых орехов и миндаля обеспечат белый гаспачо. Чтобы аромат овощей, трав и специй раскрылся, а вкус приобрел характерную пикантность, блюдо выдерживают в холодильнике 3-4 часа. Холодное блюдо подают вместе с крутонами из белого хлеба.