Рецепты с горохом встречаются в разных уголках нашей земли, но каждый суп имеет свою особенность. В итальянское блюдо принято добавлять кусочек сыра, на Западной Украине кидают пару зубчиков чеснока, а в Монголии среди ингредиентов присутствует сметана и томатный сок. В Германии к порции добавляют бекон, колбасу, а в Нидерландах копченые колбаски и сельдерей. Французы предпочитают гороховый суп-пюре, а в России популярное блюдо – гороховый суп с копчеными свиными ребрышками. Для готовки чаще используют засушенный горох. Предварительно такой горох замачивают на 4-5 часов или на ночь. За это время 2-3 раза меняют воду. Чтобы первое получилось сытным и ароматным, в него добавляют жареную корейку, а перед подачей насыпают сухарики. Кроме гороха, добавляют зажарку из лука и моркови. Зажарка подчеркивает вкус гороха. А наличие тех или иных пряностей и приправ меняют привкус.
