Суп Гороховый — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Гороховый суп 💖 – это первое блюдо, в котором главный ингредиент горох. Горох используют в любом виде: свежий, сушеный, консервированный, дробленый или замороженный. Горох выращивают разных сортов, для первого блюда рекомендуют выбирать мозговой, лущильный или сахарный. У супа из гороха древние истоки, его варили еще в середине первого века в Афинах. Первое блюдо пользовалось бешеной популярностью. Древнегреческий комедиограф Аристофан упоминает блюдо в одной из своих комедий. Из древних записей известно, что суп продавали прямо на улицах. читать дальше

Рецепты с горохом встречаются в разных уголках нашей земли, но каждый суп имеет свою особенность. В итальянское блюдо принято добавлять кусочек сыра, на Западной Украине кидают пару зубчиков чеснока, а в Монголии среди ингредиентов присутствует сметана и томатный сок. В Германии к порции добавляют бекон, колбасу, а в Нидерландах копченые колбаски и сельдерей. Французы предпочитают гороховый суп-пюре, а в России популярное блюдо – гороховый суп с копчеными свиными ребрышками. Для готовки чаще используют засушенный горох. Предварительно такой горох замачивают на 4-5 часов или на ночь. За это время 2-3 раза меняют воду. Чтобы первое получилось сытным и ароматным, в него добавляют жареную корейку, а перед подачей насыпают сухарики. Кроме гороха, добавляют зажарку из лука и моркови. Зажарка подчеркивает вкус гороха. А наличие тех или иных пряностей и приправ меняют привкус.