Харчо — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Харчо 💖 - это жемчужина грузинской кухни и переводится как говяжье мясо в бульоне. Изначально готовили говядину с соусом из грецкого ореха. Поэтому эти 2 ингредиента – добавляют в блюдо во всех рецептах. Заменить эти продукты или убрать из состава невозможно, иначе, это будет другой суп. Другое мясо не подходит для этого рецепта, но существуют опровергающие рецепты. Точной даты происхождения этого первого блюда нет. Поэтому считают, что харчо появился одновременно с грузинской национальностью. Этим блюдом встречают гостей в каждом доме. читать дальше
харчо
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
50 минут
8 ингредиентов
В закладках у 1
баранина, картофель, лук, помидоры, помидоры сушенные, хмели-сунели, чеснок, рис
показать все комментарии (2)
Гурман А сколько литров воды??                   ... еще ответить
40 минут
14 ингредиентов
бульон говяжий, ткемали, томатная паста, лук, чеснок, аджика, орехи грецкие, рис, хмели-сунели, паприка, по вкусу соль, по вкусу перец, по вкусу укроп, по вкусу петрушка
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо, за такой подробный рецепт. Не знала про то, что можно ложить грецкие орехи. Обязательно попробую                   ... еще ответить
1 час
11 ингредиентов
вода, мясо, рис, лук, помидоры, чеснок, уксус, орехи грецкие, хмели-сунели, перец красный, петрушка
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно.                   ... еще ответить
1 час 25 минут
12 ингредиентов
вода, говядина, рис, картофель, помидоры, лук, чеснок, масло оливковое, томатная паста, по вкусу соль, по вкусу перец, по вкусу петрушка
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо, варила впервые харчо.долго искала рецепт, остановилась на вашем.получилось здорово)                   ... еще ответить
50 минут
10 ингредиентов
телятина, помидоры, лук, морковь, картофель, рис, по вкусу томатный соус, по вкусу аджика, чеснок, зелень
показать все комментарии (2)
Гурман Очень вкусно! Делал харчо в первый раз, Ваш рецепт очень помог, правда баранину заменил корочкой, но все равно получилось - пальчики оближешь!                   ... еще ответить
50 минут
8 ингредиентов
говядина, рис, лук, чеснок, хмели-сунели, по вкусу перец, по вкусу соль, по вкусу зелень
показать все комментарии (2)
Гурман Первый раз готовила харчо, выбрала этот рецепт. Всё просто и вкусно. Только вместо свежих помидор взяла упаковку резаных помидоров 200г, там немного добавлена томатная паста (таких много продают для пасты, пиццы и т.д.)+ чеснока в 2 раза больше взяла и добавляла полпакетика специй Котани для супа харчо. Остальное, как в рецепте. Получилось шикарно! Самой понравилось)) А тем, кто высказывается крайне негативно в адрес публикующего рецепты, хочется сказать: люди, будьте добрее и мудрее! Человек старается, готовит, фоткает, делится с нами, а Вы... ну нельзя так(( Не нравится рецепт, идите дальше ищите свои варианты                   ... еще ответить
50 минут
10 ингредиентов
мясо, вода, рис, лук, чеснок, томатная паста, кинза, по вкусу соль, по вкусу перец, лавровый лист
показать все комментарии (3)
Гурман Нет, лепятся как пластилин. Орех дает вязкость. Отлично держутся. Их можно даже желать с начинкой. Например кусочек сыра, огурчика или оливки. Но это уже будет другое блюдо.                   ... еще ответить
50 минут
14 ингредиентов
вода, картофель, морковь, лук, рис, петрушка, томатная паста, орехи грецкие, чеснок, масло растительное, по вкусу соль, по вкусу перец, перец горошком, лавровый лист
показать все комментарии (2)
Гурман С этим супом связана целая диета, там практически ничего есть нельзя кроме супа,правда суп хоть круглые сутки, но на 4 день он уже так приедается, есть можно только овощи и фрукты в 5-6 день мясо кусочек, это моя любимая диета, за неделю скидываю 3,5-4 кг.                   ... еще ответить
1 час
10 ингредиентов
500 грамм свинина, 1 стаканов рис, 5 штук помидоры, 1 штук болгарский перец, 1 штук острый перчик, 2 штук лук, 4 зубчиков чеснок, по вкусу зелень, 3 столовых ложек растительное масло, по вкусу соль
показать все комментарии (11)
Гурман Интересный рецепт, рис с кокосовой стружкой стал для меня открытием, очень вкусно!!!                   ... еще ответить
1 час
11 ингредиентов
баранина, вода, 3 столовых ложек ткемали, 1 чайных ложек кайенский перец, 130 грамм грецкие орехи, 2 чайных ложек хмели-сунели, лук, 7 зубчиков чеснок, 2 пучков кинза, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (5)
Гурман Ну очень вкусный суп!                   ... еще ответить
1 час 20 минут
10 ингредиентов
1 кг говядина, 1 кг томаты, 1 штук лук, 1 штук морковь, 6 штук картофель, 1 стаканов рис, по вкусу томатный соус, по вкусу аджика, 5 зубчиков чеснок, по вкусу зелень
показать все комментарии (6)
Гурман Автор, Вы вообще знаете хотя бы, что означает слово "харчо"? Та бурда, что у Вас получится по этому рецепту, к харчо никакого отношения не имеет.                   ... еще ответить
1 час 30 минут
10 ингредиентов
филе курицы, рис, морковь, зеленый лук, лук репчатый, чеснок, паста томатная, по вкусу приправа для супа-харчо, по вкусу соль, вода
показать все комментарии (8)
Гурман чеснок и кинзу в конце варки закладывают                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ СУП-ХАРЧО ИЗ КУРИЦЫ
Рецепты от Ивлева - СУП ХАРЧО // КОНКУРС
Суп Харчо Очень Вкусный Грузинский Суп Простой Рецепт Харчо
Бесподобный грузинский ХАРЧО! Все кто пробуют, просят рецепт. От Всегда Вкусно!

История, состав и полезные свойства харчо

В каждом регионе Грузии существуют свои отличия в приготовлении, самые известные варианты харчо по-грузински или харчо по-мегрельски. Как и любой суп, харчо имеет свои особенности приготовления. Варят суп исключительно из говядины, хотя ходит много споров по этому поводу. Чтобы суп получился наваристый, мясо выбирают на кости, для этого идеально подойдет упитанная говяжья грудинка, которую также можно заменить ребрышками или рулькой. Вторая особенность это тклапи - это пастила из сливы (алычи, ткемали). Так как настоящий тклапи сложно найти в магазинах, то его часто заменяют на соус ткемали, гранатовый сок или обычную томатную пасту. Третье отличие: добавление грецких орехов, мелко перетертых. Классический вариант готовят без лука, метод приготовления очень легкий и состоит из трех действий: варка мяса, добавление риса и закладка тклапи и пряностей. Харчо получается пряным, а не острым, поэтому важно не переборщить с приправами и правильно их сочетать. Подавать к столу лучше с лавашем или домашним хлебом.