Вы выбрали
Харчо — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео
Харчо 💖 - это жемчужина грузинской кухни и переводится как говяжье мясо в бульоне. Изначально готовили говядину с соусом из грецкого ореха. Поэтому эти 2 ингредиента – добавляют в блюдо во всех рецептах. Заменить эти продукты или убрать из состава невозможно, иначе, это будет другой суп. Другое мясо не подходит для этого рецепта, но существуют опровергающие рецепты. Точной даты происхождения этого первого блюда нет. Поэтому считают, что харчо появился одновременно с грузинской национальностью. Этим блюдом встречают гостей в каждом доме.
читать дальше
харчо
Гурман
Простой борщ: Берешь курятину,говядину или свинину не надо, берешь лук, капусту не надо, добавляешь томат, а спелых помидоров не надо, добавляешь картошку, красной свеклы не надо, кипятишь 10 мин. и готово!
... еще
ответить
Гурман
Спасибо за рецепт! В любом случае приготовлено когда с душой, получится вкусно и полезно! А вот в коментариях кто брузжет слюной не от аппетита а от злости, не стал бы вкушать их кулинарию. Да и по всей видимости так и есть, некому им готовить. А кто ел- сдохли от отравы))) Харчо пусть и переводится, как суп из говядины, но из баранины этот супчик намного вкуснее. Так то на заборе тоже пишут "Инструкции" разные, наверное тоже следуете им в точности?))) Кулинария- поле для творчества, а не для канонов. Всем добра!
... еще
ответить
История, состав и полезные свойства харчо
В каждом регионе Грузии существуют свои отличия в приготовлении, самые известные варианты харчо по-грузински или харчо по-мегрельски. Как и любой суп, харчо имеет свои особенности приготовления. Варят суп исключительно из говядины, хотя ходит много споров по этому поводу. Чтобы суп получился наваристый, мясо выбирают на кости, для этого идеально подойдет упитанная говяжья грудинка, которую также можно заменить ребрышками или рулькой. Вторая особенность это тклапи - это пастила из сливы (алычи, ткемали). Так как настоящий тклапи сложно найти в магазинах, то его часто заменяют на соус ткемали, гранатовый сок или обычную томатную пасту. Третье отличие: добавление грецких орехов, мелко перетертых. Классический вариант готовят без лука, метод приготовления очень легкий и состоит из трех действий: варка мяса, добавление риса и закладка тклапи и пряностей. Харчо получается пряным, а не острым, поэтому важно не переборщить с приправами и правильно их сочетать. Подавать к столу лучше с лавашем или домашним хлебом.
