Харира — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Харира 💖 – это томатный суп с чечевицей, в переводе означает «нежная как шелк». Харира или харера (Harira) является национальным марокканским блюдом, которое готовят в каждой доме. У любой семьи хранится собственный рецепт, который передается из поколения в поколение. Суп готовят на Рамадан, когда мусульмане соблюдают пост, во время которого днем пища запрещена, а после заката солнца готовят различные яства и харира является главным во время трапезы. С тарелки густого супа многие марроканцы начинают свое утро, при этом заряжаясь энергией на весь день.
читать дальше
харира
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
2 часа
12 ингредиентов
баранины мякоть, чечевицы красной, нут, томаты-сливки свежие, куркумы, корицы молотой, сливочного масла, кинзы, петрушки, зеленого лука, лапша, Соль, перец
1 час 20 минут
15 ингредиентов
мясо, горсть нут, горсть чечевица, горсть рис, помидор, лук репка, сельдерей черешковый, кинза, петрушка, томатная паста, мука, сладкий перец, ч.л. куркума, ч.л. паприка сладкая, соль
Гурман Замените оливковое на любое другое растительное масло.                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ХАРИРА ВКУСНЫЙ СУП
ХАРИРА #68 ORIGINAL (куда ни ткнись, везде имбирь) - рецепт Ильи Лазерсона
Харира-традиционный марокканский суп!
ХАРИРРА переворачивает представление о супах

История, состав и полезные свойства супа харира

Как готовить, варить харера
Харира - это густой суп, подходит в качестве ежедневного кушанья во время тридцатидневного поста. Суп варят на крутом мясном бульоне, для этого рекомендуют выбирать баранину или говядину. Мясо тщательно промывают и варят до готовности, затем обязательно процеживают бульон. В качестве главных ингредиентов выбирают нут и чечевицу, которые предварительно замачивают в холодной воде на ночь. В каждом рецепте присутствует классический набор специй из корицы, имбиря, кумина и других пряностей. В конце готовки засыпают простую вермишель для большей питательности. Для вегетарианцев найдется рецепт постного супа. Подают хариру вместе с сушеными финиками, инжиром или кунжутным печеньем. Такое непривычное, но вкусное сочетание создает непередаваемые ощущения. Отдельно готовят бегрир (марокканские блинчики) и шебаккиа (пирожки, смазанные медом), которыми дополняют суп во время трапезы.