Хашлама — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Хашлама 💖 - это густой мясной суп в Армении, в Грузии – отварное мясо с приправами. Происходит название от армянского слова «хашел», что переводится как мясо, сваренное куском. Раньше считалось блюдом горцев, так как они были отличными скотоводами и большие запасы мяса позволяли готовить хашламу в сложных горных условиях. Готовили в чугунных казанах на открытом огне или печах из глины. В наше время блюдо готовят на плитах, но при этом соблюдают последовательность укладки и технологию приготовления. Хашлама имеет другие названия, в Азербайджане это Буглама, а в Азии – Басма или Димляма. читать дальше
хашлама
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
1 час
17 ингредиентов
баранина, картофель, помидоры черри, болгарский перец, сельдерей, лук, чеснок, яйца, тесто слоеное, паприка, хмели-сунели, перец душистый, перец, шафран, кунжут, вода, по вкусу соль
показать все комментарии (2)
Гурман Класс, давно хочу попробовать!                   ... еще ответить
2 часа
7 ингредиентов
баранина, лук, перец красный, перец чили, помидоры, вода, по вкусу соль
показать все комментарии (3)
Гурман Слоёного же говорят                   ... еще ответить
2 часа
8 ингредиентов
баранина, помидоры, перец красный, лук, укроп, петрушка, пиво, картофель
показать все комментарии (3)
Гурман А сразу со сковородки его кушать нельзя? Не раскиснет готовое тесто на пару?                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ХАШЛАМА ИЗ БАРАНИНЫ
НАСТОЯЩАЯ ХАШЛАМА! САМОЕ ВКУСНОЕ ВАРЕНОЕ МЯСО!! САМЫЙ ВКУСНЫЙ МЯСНОЙ БУЛЬОН!!
Хашлама по домашнему
ХАШЛАМА В КАЗАНЕ НА КОСТРЕ

История, состав и полезные свойства супа хашлама

Под кавказским странным названием хашлама прячется отварное мясо, которое подается с бульоном в горячем или холодном виде. Способов приготовления столько же, сколько рецептов итальянской пиццы, от самых простых до сложных. Для этого блюда берут говядину или баранину. Главная особенность приготовления - мясо варят больше двух часов, пока не станет томленым, тушеным. Еще одна особенность - ингредиенты нарезают очень крупно, солят за пять минут до готовности. В суп добавляют мяса в два раза больше, чем овощей, бульона там еще меньше. Если блюдо едят в холодном виде, то нарезают на порции. Суп получается настолько сытный, что является единственным на столе и другие блюда не подают. Чтобы Хашлама получилась нежнее, перед варкой мясо маринуют в красном вине или в гранатовом соке. Мясо и овощи не смешивают во время готовки, а выкладывают слоями поочередно. Подают к столу в глубоких глиняных чашках и щедро посыпают свежей зеленью.