Холодные супы — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Холодный суп 💖 – это первое блюдо, которое готовят без термообработки или охлаждают перед употреблением. Основными ингредиентами такого блюда служат овощи и ягоды, в редких случаях добавляют мясо. В жаркое время года холодный легкий суп отлично насыщает организм и утоляет жажду. В порцию иногда кидают кусочек льда или замороженный со свежей зеленью. Холодные блюда популярны в России, Украине, Испании. В каждой стране свои кулинарные предпочтения, поэтому виды супов различаются. В России самые известные - это холодник, тюря, окрошка, ботвинник. читать дальше
12 ингредиентов
показать все комментарии (5)
Гурман очень люблю газированую окрошку на обед, а не просто на воде со сметаной. она должна быть имено на квасе как автор и пишет. кстати спасибо за наводку - попробую завтра приготовить квас сначала, а потом на нем и это русское блюдо.                   ... еще ответить
Гурман Сегодня приготовила суп с киноа) Данный рецепт меня вдохновил, как только я его прочла. Но! Зачем слепо копировать                   ... еще ответить
5 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Очень заманчиво! а где вы приобретали такие формы?                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман В армянской окрошке должен быть огурец свежий, а не одна зелень!                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Торт получился резиновым и не сладким. Хотя я делала все по рецепту, даже сахара в крем добавила чуть больше.                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Очень классный тортик получился! И это мой дебют! Спасибо огромное за рецепт                   ... еще ответить
10 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Кстати да! Можно один сыр добавить в тесто, а другой - в начинку, будет вообще супер!                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман попробую завтра приготовить такой десерт на ужин своим. скажите, пожалуста, а посыпку надо посыпать до выпекания или после? а то на фото они уже в посыпке и немного непонятно. Спасибо большое!                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман я делала такой холодник на обед с минералкой газированой - очень вкустно получилось, спасибо вам большое. Лимоный сок даже не добавляла, без него тоже замечательно вышло. Еще осталось немного на перекус.                   ... еще ответить
4 ингредиента
показать все комментарии (4)
Гурман Спасибо за внимание к моему рецепту. :) Готовьте с удовольствием!                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Борщ без лука?!!измельчить в блендере?!!!а где мясо?                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Вот эта окрошка классическая с колбасой - моя самая любимая)) Я не помнимаю вкуса окрошки на квасе, а вот окрошка на кефире или окрошка на сметане - милое дело!))) Даже дети мои ее за милую душу едят на обед.))) Спасибо, мне нравятся все ваши рецепты))                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Обычно куркуму я добавляю,когда готовлю что -то на второе.В суп кладу первый раз с зажаркой.ДУМАЮ ЧТО НЕ РАЗОЧАРУЮСЬ.                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Окрошка на кефире!!! Совсем повёрнутые люди!! У всех нормальных окрошка всегда на квасе. Вот неруси! Ещё на навозной жиже сделайте!!!                   ... еще ответить
8 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Спасибо, что заметили! Добавила с список ингредиентов.                   ... еще ответить
10 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Приготовила подобный смузи, только яблоко заместо фиников и без молока. Очень вкусно!!!                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Просто ВАУ! Это очень вкусный десертик!                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман ВКУСНЫЙ ДЕСЕРТ! Сладкий и ароматный, спасибо!                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Решила попробовать приготовить пасту. Не всё получилось, немного переварила спагетти. Но все равно получилось вкусно.                   ... еще ответить
6 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Спасибо, спасибо за рецептик они бомбические, нежненькие, и просты в приготовлении делала двойную порцию 15 мин и их нет делаю еще!                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Все делала, как написано, по рецепту. Но у меня блюдо горчило. Уаеренна, что из-за огурцов. Сделала вывод, что они лишние и вообще для этого блюда нужно больше помидоров. Огурцы советую исключить.                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Я тоже свеклу отварную брала) Очень вкусно, особенно с горячей картошкой вприкуску!                   ... еще ответить
6 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман моя мама научила меня - чтобы сметана не всплывала нужно её помять с желтками-тогда она будет гомагенна с супом а белок накрошить                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Очень вкусно и легко готовится!                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Очень вкусно с айраном. Вместо грудки была колбаса, обязательно попробую с грудкой.                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Обалденный борщ!!! Самый вкусный борщ, который я ел в своей жизни!!!                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Окрошечка на квасе самая вкусная! Спасибо!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ОКРОШКА
ГОТОВЛЮ ВЕСЬ СЕЗОН! Потрясающие ХОЛОДНЫЕ СУПЫ 5 рецептов
Таратор. Болгарский холодный суп | Tarator. Bulgarian cold soup
Вкуснейший ХОЛОДНЫЙ БОРЩ по маминому рецепту В жару то что надо | Summer Borscht Recipe Люда Изи Кук

История, состав и полезные свойства холодного супа

Готовится холодный суп легко и быстро, так как большинство рецептов без мясного бульона, на который тратиться большая часть времени. Основа холодного блюда - это квас, фруктовые или ягодные отвары, молочные продукты, такие как кефир, молоко или йогурт. В зависимости от выбранного рецепта, холодный суп готовят густым или жидким, похожим по консистенции на смузи. По способу готовки делят на две категории: первая, когда ингредиенты варят, затем остужают, вторая, когда сырые овощи и зелень смешивают и заливают заправкой. Вместо сухих специй добавляют зелень и душистые коренья. Единственный минус такого супа - в холодильнике они хранится не больше суток. Подаются холодные супы в тарелках или наливаются в кружку. К самым известным рецептам относят испанское гаспачо, белорусский холодник и русскую окрошку. Оригинальные рецепты, которые стоит попробовать – это тайская похлебка на кокосовом молоке или шведский отвар на шиповнике.