Холодные супы — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Холодный суп 💖 – это первое блюдо, которое готовят без термообработки или охлаждают перед употреблением. Основными ингредиентами такого блюда служат овощи и ягоды, в редких случаях добавляют мясо. В жаркое время года холодный легкий суп отлично насыщает организм и утоляет жажду. В порцию иногда кидают кусочек льда или замороженный со свежей зеленью. Холодные блюда популярны в России, Украине, Испании. В каждой стране свои кулинарные предпочтения, поэтому виды супов различаются. В России самые известные - это холодник, тюря, окрошка, ботвинник. читать дальше

Готовится холодный суп легко и быстро, так как большинство рецептов без мясного бульона, на который тратиться большая часть времени. Основа холодного блюда - это квас, фруктовые или ягодные отвары, молочные продукты, такие как кефир, молоко или йогурт. В зависимости от выбранного рецепта, холодный суп готовят густым или жидким, похожим по консистенции на смузи. По способу готовки делят на две категории: первая, когда ингредиенты варят, затем остужают, вторая, когда сырые овощи и зелень смешивают и заливают заправкой. Вместо сухих специй добавляют зелень и душистые коренья. Единственный минус такого супа - в холодильнике они хранится не больше суток. Подаются холодные супы в тарелках или наливаются в кружку. К самым известным рецептам относят испанское гаспачо, белорусский холодник и русскую окрошку. Оригинальные рецепты, которые стоит попробовать – это тайская похлебка на кокосовом молоке или шведский отвар на шиповнике.