Холодные супы — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Холодный суп 💖 – это первое блюдо, которое готовят без термообработки или охлаждают перед употреблением. Основными ингредиентами такого блюда служат овощи и ягоды, в редких случаях добавляют мясо. В жаркое время года холодный легкий суп отлично насыщает организм и утоляет жажду. В порцию иногда кидают кусочек льда или замороженный со свежей зеленью. Холодные блюда популярны в России, Украине, Испании. В каждой стране свои кулинарные предпочтения, поэтому виды супов различаются. В России самые известные - это холодник, тюря, окрошка, ботвинник. читать дальше
Гурман Очень вкусный вариант окрошки, всей семье понравилась!                   ... еще ответить
5 ингредиентов
Гурман густой и вкусный суп!                   ... еще ответить
12 ингредиентов
Гурман Спасибо за рецепт))) очень вкусно получилось )                   ... еще ответить
9 ингредиентов
Гурман Это наверное очень вкусно. Спасибо автору                   ... еще ответить
10 ингредиентов
Гурман Классный суп, он такой простой, но в тоже время очень вкусный и запах такой свежий! Спасибо большое!!!                   ... еще ответить
Гурман все верно :)                   ... еще ответить
Гурман Рада, что рецепт пришелся по вкусу!                   ... еще ответить
4 ингредиента
Гурман Такие завтраки я люблю!                   ... еще ответить
8 ингредиентов
Гурман Все понравилось, но хотелось бы поподробнее, как вы пилили яйца?                   ... еще ответить
7 ингредиентов
Гурман Сделала суп на курином бульоне. Получился очень вкусный и ароматный супчик!                   ... еще ответить
Гурман Вкуснее будет, если колбасу дополнительно чуть отварить.                   ... еще ответить
10 ингредиентов
Гурман Как аппетитно. Отличный рецепт.                   ... еще ответить
9 ингредиентов
Гурман Это не тот рецепт за что себя выдает                   ... еще ответить
8 ингредиентов
Гурман Конечно же мясо которое варилось)))))так очень вкусно получается.                   ... еще ответить
8 ингредиентов
Гурман Спасибо за рецепт! Все получилось!                   ... еще ответить
6 ингредиентов
Гурман Вкусный и диетический вариант, чем меньше калорий, тем лучше для меня)                   ... еще ответить
9 ингредиентов
Гурман Получилось, довольно таки вкусно, хоть и готовил без сельдирея. Советую всем.                   ... еще ответить
7 ингредиентов
Гурман Обожаю готовить холодник в жаркие, летние дни! Спасибо за рецепт. Быстро, вкусно и сытно!                   ... еще ответить
6 ингредиентов
Гурман Очень вкусный супчик, мне понравился, он такой свеженький, за счет огурчика!                   ... еще ответить
9 ингредиентов
Гурман Нормальный стандартный рецепт. Но есть одна хитрость, которую многие не знают. Яйца режут только белок. Желтки растирают с готовой горчицей и смешивают с квасом. Вкус облагораживается колоссально.                   ... еще ответить
7 ингредиентов
Гурман Полезно, вкусно, летом всегда его готовлю)                   ... еще ответить
Гурман Спасибо за интерес к рецепту! Приятного аппетита :))                   ... еще ответить
9 ингредиентов
Гурман Вкусный освежающий суп!                   ... еще ответить
9 ингредиентов
Гурман Всё супер. И семье понравилось.                   ... еще ответить
8 ингредиентов
Гурман Окрошка - блюдо просто незаменимое в летнюю жару. Я часто её готовлю именно на кефире. Но еще добавляю газированную воду. Просто и вкусно.                   ... еще ответить

История, состав и полезные свойства холодного супа

Готовится холодный суп легко и быстро, так как большинство рецептов без мясного бульона, на который тратиться большая часть времени. Основа холодного блюда - это квас, фруктовые или ягодные отвары, молочные продукты, такие как кефир, молоко или йогурт. В зависимости от выбранного рецепта, холодный суп готовят густым или жидким, похожим по консистенции на смузи. По способу готовки делят на две категории: первая, когда ингредиенты варят, затем остужают, вторая, когда сырые овощи и зелень смешивают и заливают заправкой. Вместо сухих специй добавляют зелень и душистые коренья. Единственный минус такого супа - в холодильнике они хранится не больше суток. Подаются холодные супы в тарелках или наливаются в кружку. К самым известным рецептам относят испанское гаспачо, белорусский холодник и русскую окрошку. Оригинальные рецепты, которые стоит попробовать – это тайская похлебка на кокосовом молоке или шведский отвар на шиповнике.