Холодные супы — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Холодный суп 💖 – это первое блюдо, которое готовят без термообработки или охлаждают перед употреблением. Основными ингредиентами такого блюда служат овощи и ягоды, в редких случаях добавляют мясо. В жаркое время года холодный легкий суп отлично насыщает организм и утоляет жажду. В порцию иногда кидают кусочек льда или замороженный со свежей зеленью. Холодные блюда популярны в России, Украине, Испании. В каждой стране свои кулинарные предпочтения, поэтому виды супов различаются. В России самые известные - это холодник, тюря, окрошка, ботвинник. читать дальше
Гурман Очень вкусный вариант окрошки, всей семье понравилась!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Спасибо за рецепт))) очень вкусно получилось )                   ... еще ответить
Гурман все верно :)                   ... еще ответить
Гурман Рада, что рецепт пришелся по вкусу!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Такие завтраки я люблю!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Все понравилось, но хотелось бы поподробнее, как вы пилили яйца?                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Сделала суп на курином бульоне. Получился очень вкусный и ароматный супчик!                   ... еще ответить
Гурман Вкуснее будет, если колбасу дополнительно чуть отварить.                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Как аппетитно. Отличный рецепт.                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Это не тот рецепт за что себя выдает                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Конечно же мясо которое варилось)))))так очень вкусно получается.                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Спасибо за рецепт! Все получилось!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Вкусный и диетический вариант, чем меньше калорий, тем лучше для меня)                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Получилось, довольно таки вкусно, хоть и готовил без сельдирея. Советую всем.                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Обожаю готовить холодник в жаркие, летние дни! Спасибо за рецепт. Быстро, вкусно и сытно!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Очень вкусный супчик, мне понравился, он такой свеженький, за счет огурчика!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Нормальный стандартный рецепт. Но есть одна хитрость, которую многие не знают. Яйца режут только белок. Желтки растирают с готовой горчицей и смешивают с квасом. Вкус облагораживается колоссально.                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Полезно, вкусно, летом всегда его готовлю)                   ... еще ответить
Гурман Спасибо за интерес к рецепту! Приятного аппетита :))                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Вкусный освежающий суп!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Всё супер. И семье понравилось.                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Окрошка - блюдо просто незаменимое в летнюю жару. Я часто её готовлю именно на кефире. Но еще добавляю газированную воду. Просто и вкусно.                   ... еще ответить

История, состав и полезные свойства холодного супа

Готовится холодный суп легко и быстро, так как большинство рецептов без мясного бульона, на который тратиться большая часть времени. Основа холодного блюда - это квас, фруктовые или ягодные отвары, молочные продукты, такие как кефир, молоко или йогурт. В зависимости от выбранного рецепта, холодный суп готовят густым или жидким, похожим по консистенции на смузи. По способу готовки делят на две категории: первая, когда ингредиенты варят, затем остужают, вторая, когда сырые овощи и зелень смешивают и заливают заправкой. Вместо сухих специй добавляют зелень и душистые коренья. Единственный минус такого супа - в холодильнике они хранится не больше суток. Подаются холодные супы в тарелках или наливаются в кружку. К самым известным рецептам относят испанское гаспачо, белорусский холодник и русскую окрошку. Оригинальные рецепты, которые стоит попробовать – это тайская похлебка на кокосовом молоке или шведский отвар на шиповнике.