Холодник — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Холодник 💖 – это разновидность холодного супа, состоящий из свеклы, популярный в России, Белоруссии и в Восточной Европе. Название холодник происходит от восточноевропейских народов (Литвы, Украины, Польши), а русское название - свекольник или холодный борщ. Точное происхождение блюда неизвестно, предположительно холодник имеет польское происхождение, так как корни уходят во времена существования Великого Литовского Кжяжества, в которое входили несколько стран. Упоминания супа встречается в кулинарных книгах 18 века. читать дальше
холодник
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
50 минут
6 ингредиентов
кефир, свекла, огурцы, яйца, лук зеленый, по вкусу соль
показать все комментарии (4)
Гурман Спасибо, спасибо за рецептик они бомбические, нежненькие, и просты в приготовлении делала двойную порцию 15 мин и их нет делаю еще!                   ... еще ответить
50 минут
7 ингредиентов
свекла, вода, лимонный сок, огурцы, яйца, по вкусу сметана, по вкусу зелень
показать все комментарии (3)
Гурман Я тоже свеклу отварную брала) Очень вкусно, особенно с горячей картошкой вприкуску!                   ... еще ответить
50 минут
6 ингредиентов
язык, свекла, огурцы, яйца, лук зеленый, сметана
показать все комментарии (4)
Гурман моя мама научила меня - чтобы сметана не всплывала нужно её помять с желтками-тогда она будет гомагенна с супом а белок накрошить                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ХОЛОДНИК
Холодник по белорусски из свеклы на кефире/ белорусская окрошка
Рецепт освежающего супа — холодник со свеклой от Юлии Высоцкой | #сладкоесолёное №85 (18+)
БЕЛОРУССКИЙ ХОЛОДНИК | ЛЕТНИЙ ОСВЕЖАЮЩИЙ СУПЧИК! Рецепт | Кулинарим с Таней

История, состав и полезные свойства холодника

Холодник относится к традиционным русским блюдам. Главным ингредиентом является свекла, а в качестве дополнительных кладут свежие огурцы, картофель и зелень. Есть рецепты, где свеклу заменяет свекольная ботва или щавель. Суп готовят на свекольном отваре, в который добавляют яблочный уксус или лимонный сок, для придания кисловатого вкуса. Также свекольный отвар заменяют квасом, кефиром или огуречным рассолом. Свекольник относится к постным блюдам, но есть рецепты с добавлением отварного мяса или колбасных изделий. Перед подачей добавляют ложку сметаны и украшают свежей зеленью. При желании, порции украшают половинкой отварного яйца.