Холодник — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Холодник 💖 – это разновидность холодного супа, состоящий из свеклы, популярный в России, Белоруссии и в Восточной Европе. Название холодник происходит от восточноевропейских народов (Литвы, Украины, Польши), а русское название - свекольник или холодный борщ. Точное происхождение блюда неизвестно, предположительно холодник имеет польское происхождение, так как корни уходят во времена существования Великого Литовского Кжяжества, в которое входили несколько стран. Упоминания супа встречается в кулинарных книгах 18 века. читать дальше
холодник
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
50 минут
6 ингредиентов
кефир, свекла, огурцы, яйца, лук зеленый, по вкусу соль
показать все комментарии (5)
Гурман Спасибо большое! Действительно он очень вкусный!)))                   ... еще ответить
50 минут
7 ингредиентов
свекла, вода, лимонный сок, огурцы, яйца, по вкусу сметана, по вкусу зелень
показать все комментарии (3)
Гурман Я тоже свеклу отварную брала) Очень вкусно, особенно с горячей картошкой вприкуску!                   ... еще ответить
50 минут
6 ингредиентов
язык, свекла, огурцы, яйца, лук зеленый, сметана
показать все комментарии (5)
Гурман Рецепт замечательный, ставлю оценку 5! Рецепт моего дедушки шеф-повара ресторана Яръ отличается от Вашего немного. Я варю очищенную свекллу с каратошкой, используя отвар. В зависимости от жирности кефира выбираю соотношение между отваром и кефиром. Всё остальное как у Вас. Можете попробовать. Еще раз спасибо за Ваш рецепт.                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ХОЛОДНИК
ХОЛОДНИК моей БАБУШКИ! Быстрый РЕЦЕПТ от Ильи Лазерсона
ХОЛОДНЫЙ БОРЩ ЛИТОВСКИЙ!!! РЕЦЕПТ!!! ХОЛОДНИК!!!
Холодник по белорусски из свеклы на кефире/ белорусская окрошка

История, состав и полезные свойства холодника

Холодник относится к традиционным русским блюдам. Главным ингредиентом является свекла, а в качестве дополнительных кладут свежие огурцы, картофель и зелень. Есть рецепты, где свеклу заменяет свекольная ботва или щавель. Суп готовят на свекольном отваре, в который добавляют яблочный уксус или лимонный сок, для придания кисловатого вкуса. Также свекольный отвар заменяют квасом, кефиром или огуречным рассолом. Свекольник относится к постным блюдам, но есть рецепты с добавлением отварного мяса или колбасных изделий. Перед подачей добавляют ложку сметаны и украшают свежей зеленью. При желании, порции украшают половинкой отварного яйца.