Суп из Цветной капусты — как приготовить пошаговые рецепты блюда с фото

Суп из цветной капусты – это легкое низкокалорийное первое блюдо, где важное место занимает цветная капуста. Суп из цветной капусты готовят в любое время года на мясном или овощном бульоне. Первое блюдо рекомендуют употреблять детям и пожилым людям. Цветную капусту стали выращивать в Европе в 15 веке, а в России она появилась только в 18 веке. Один из известных рецептов «Велюте Дюбарри» - это французский суп-пюре из цветной капусты со сливками. Изобрела его Жанна Дюбарри, которая считала цветную капусту эликсиром молодости и постоянно придумывала для нее новое применение. читать дальше

Состав и полезные свойства вкусного домашнего супа из цветной капусты

Состав и полезные свойства вкусного домашнего супа из цветной капусты
Цветная капуста считается ценнейшим овощем. В капусте собраны микроэлементы и витамины групп С, Р, К. Диетические волокна капусты нормализуют работу кишечника и улучшают пищеварение. Витамин К оказывает противовоспалительное действие. Капуста помогает сердечной мышце полноценно выполнять работу, поддерживает водно-солевой баланс. Цветная капуста ускоряет работу кровеносных сосудов и способствует регенерации тканей. В отварном виде капуста становится мягкой и нежной. Это лучший ингредиент для приготовления супа-пюре. Кроме капусты добавляют другие овощи: картофель, морковь, лук и сыр. У блюда получается нежный вкус и легкий аромат. Супчик из цветной капусты легкий и быстро переваривается организмом. Цветная капуста также сочетается с мясными бульонами, которые делают блюдо сытным. Капусту лучше выбирать с листочками, ведь они не дают засохнуть соцветиям и сохраняют сочность. При варке используют, как свежую капусту, так и замороженную. Полезные качества от этого не меняются. Перед подачей на стол заправляют сметаной и добавляют кусочек масла.