Суп из Форели — как приготовить пошаговые рецепты блюда с фото

Суп из форели – легкое блюдо, которое является источником микроэлементов и жирных полинасыщенных кислот. Первое блюдо известно с давних пор и было частым гостем на императорском столе. Рыба относится к деликатесным, а супы из форели легко усваиваются организмом. Целая рыба подходит для приготовления крем-супа с нежнейшей кремовой текстурой, а из рыбных остатков готовят ароматный суп с добавлением круп, например, пшена или риса. Также получается наваристая уха, которая доставит незабываемое удовольствие. читать дальше

Состав и полезные свойства вкусного домашнего форелевого супа

Состав и полезные свойства вкусного домашнего форелевого супа
У форели белое или нежно-розовое мясо, с содержанием фосфора, йода, поли насыщенными кислотами и витаминами. Содержание йода укрепляет организм и помогает бороться с заболеваниями сосудов. Суп из форели готовят жидким или как крем-суп, процесс готовки быстрый и не доставляет хлопот. Форель варится 20-30 минут, поэтому стоит заранее подготовить продукты и приправы, чтобы не переварить рыбу. Для рыбного бульона часто берут хвостовую часть и голову, солят сразу после закипания, а чтобы первое блюдо получилось сытным и наваристым, при готовке добавляют лук и морковь. Есть несколько секретов готовки: для получения прозрачного бульона варить следует на минимальном огне, чтобы не испортить вкус рыбы, приправы используют в небольших количествах, при этом лучше выбирать черный молотый перец, лимонный сок или специальную смесь приправ к рыбе.