Мучные супы — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Суп с мукой 💖 – это первое блюдо, в котором используют мучную заправку. Кроме заправки из мучного теста лепят клецки или пельмени и мутоны с начинкой. Муку для загущения супа используют в кухнях каждой стран. К таким блюдам относится «затирка», это густое блюдо, которое пришло к нам из Украины и со временем распространилось в другие страны, например на белорусский манер его называют «зациркой», а в восточных странах варят похожее блюдо «умач аши». При этом первый рецепт появился больше 500 лет назад, спустя время суп усовершенствовался и насчитывает с десяток различных способов готовки. читать дальше
В закладках у 4
показать все комментарии (2)
Гурман Что интересно, намного вкуснее покупного томатного сока!                   ... еще ответить
В закладках у 4
показать все комментарии (3)
Гурман Миллилитров! Спасибо, исправили!                   ... еще ответить
В закладках у 4
В закладках у 4
показать все комментарии (3)
Гурман Очень вкусный салат! всем советую)                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (2)
Гурман Д.в Приготовила. Просто и вкусно!                   ... еще ответить
6 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Теперь пеку только так, очень вкусные и мягкие.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Будем пробовать, чем тут нас Даша угощает!                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман Очень вкусно и достаточно быстро                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Очень наваристые,густые,люблю горячие щи.Класс.                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Никогда не варила фунчозу - спасибо большое за рецепт, попробую сделать ее повашему. Толькоуксус я добавлять не буду, хватит и соуса соевого. Купила пакетик фунчозы и попробую сначала сделать половину, а потом - если понравиться - еще добавлю. Ужин сегодня у нас будет на стиле китайской или японской кухни)))                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Надо попробовать,думаю-понравятся всем домашним,а то лепить вареники долго.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Очень вкусными получились, отличный у вас рецепт испекла в мультипекаре по быстрому.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман лук полить лимонным соком, чем ошпаривать, так вкуснее будет                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Дочка в садике его очень любила. Спасибо что сделали рецепт - приготовила такой супчик на обед ей и она даже добавки попросила. Но молоко у меня чуть не убежало, бывает...                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман я люблю кашу-размазню)) прям как на фото в шаге 4))) не могу есть густую и пустую, без масла и молока. Всегда беру хлопья быстрого приготовления и готовлю по вашему рецепту небольшие порции.                   ... еще ответить
7 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Великолепный рецепт! Огромное спасибо, я только заменила пшеничную крупу на кус кус, томатную пасту на томатный соус. Первый раз пробовала чечевицу и похоже полюбила ее на всегда!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Очень вкусный суп! Делать легко и быстро!муж в восторге!спасибо!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Приготовила и в конце еще чеснока добавила - за уши на обед от тарелок моих домашних было не оттянуть!))) Очень удачный рецепт для осени или зимы - и согревает и насыщает надолго. Мы еще с хлебом едим и майонезом - ну очень вкусно. Спасибо большое!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Вот только не понятно сколько воды лить?                   ... еще ответить
10 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман когда они сварятся станут еще больше?                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Суп просто бомба, очень вкусно, дети оценили                   ... еще ответить
10 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Это вообще не борщ, ибо нет свёклы. Ну, и борщ из курицы, конечно, не варят.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман А что значит "раскрошенные дрожжи", которые добавляются в молоко, если в перечне ингредиентов указаны сухие?                   ... еще ответить
10 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Я попробовал окрошку на крепком пиве - Амстердам. Мне понравилось. Но горечь чувствуется сильнее.                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Назначение водки - расщепить жирную пленку с поверхности ухи. Никакого влияния на вкус жидкости она, ессно, не оказывает. А рыбий жир с ложки снимает на "ура".                   ... еще ответить
Гурман Интересный супчик, Даш, не пробовала гречку с баклажанами!                   ... еще ответить
10 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Приготовила для малыша! Спасибо Вам за рецепт, особенно понравилась идея с теркой)))                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Тоже готовлю по этому рецепту, но в самом конце в зажарку ставлю томат. И рекомендую тем, кто любит капусту хрустящюю, класть ее вместе с зажаркой и варить 5 минут. Тогда она не разварится в щах. А блюдо на обед просто идеальное - с удовольствием съедаю даже пару порций))))                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ МУЧНЫЕ СУПЫ
Старинный суп из муки/Так готовила моя бабушка/Вкусно дешево и быстро
Бабушка НАУЧИЛА готовить только ТАК! Суп, который едят все: и муж и дети, и добавки просят.
Куриный суп с секретом! Пальчики оближешь

История, состав и полезные свойства супа с мукой

Главное качество супа с мукой – это его питательность, так как при наличии минимального набора ингредиентов, даже меленькая порция насытит организм. В разных странах найдется свой любимый рецепт, например, в Армении готовят спас, блюдо из муки на кисломолочной основе, в Турции вам предложат «ун чорбасы» - мучной суп на мясном бульоне. Стоит отметить базельский мучной суп, родом из Швейцарии. Согласно легенде, местный повар из одной таверны варил луковый суп и случайно добавил подгоревшую муку, но посетители не только не вернули горе-повару блюдо, но и просили добавки. После этого случая, таверна стала популярным местом, а луковый суп получил новое название и стал визитной карточкой Базеля. До сих пор осталась традиция готовить мучной суп на ежегодном фестивале весной. Кроме лука и муки для супа потребуется бульон и немного специй. Сначала на сковороде жарят лук до прозрачности, затем добавляют муку, предварительно обжаренную до коричневого оттенка. Все перемешивают и выкладывают в кастрюлю, заливают бульоном, добавляют соль и специи и варят на медленном огне примерно час. Горячее блюдо разливают по тарелкам и подают к столу, а для сливочного вкуса посыпают тертым сыром или добавляют кусочек сливочного масла.