Мучные супы — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Суп с мукой 💖 – это первое блюдо, в котором используют мучную заправку. Кроме заправки из мучного теста лепят клецки или пельмени и мутоны с начинкой. Муку для загущения супа используют в кухнях каждой стран. К таким блюдам относится «затирка», это густое блюдо, которое пришло к нам из Украины и со временем распространилось в другие страны, например на белорусский манер его называют «зациркой», а в восточных странах варят похожее блюдо «умач аши». При этом первый рецепт появился больше 500 лет назад, спустя время суп усовершенствовался и насчитывает с десяток различных способов готовки. читать дальше
В закладках у 4
показать все комментарии (2)
Гурман Что интересно, намного вкуснее покупного томатного сока!                   ... еще ответить
В закладках у 4
показать все комментарии (2)
Гурман Попробуйте, там моркови не слышно совсем!                   ... еще ответить
В закладках у 4
В закладках у 4
показать все комментарии (2)
Гурман Вкусно как, Оксан! Детишкам наверное понравится!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Будем пробовать, чем тут нас Даша угощает!                   ... еще ответить
6 ингредиентов
В закладках у 1
Гурман Спасибо вам, домашние оценили и дети ели с удовольствием!                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (2)
Гурман @Гурман Э, зачем людям гадости говоришь?                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Д.в Приготовила. Просто и вкусно!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Ох какая интересная начинка, завтра приготовлю, порадую своих любителей вареников!                   ... еще ответить
9 ингредиентов
Гурман Мне суп понравился, не жирный, легенький и кисловатый на вкус, летом отлично идет))                   ... еще ответить
7 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Очень понравилась идея порционной подачи мясо в булочках, спасибо большое за рецепт!                   ... еще ответить
Гурман Овощи так же выделят сок, суп получается густой, но очень вкусный.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Вот только не понятно сколько воды лить?                   ... еще ответить
10 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман когда они сварятся станут еще больше?                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Это не суп уже а жаркое,килограмм картошки на 2.5 литра воды                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Слишком много сахара, сладкий получается. Надо поменьше                   ... еще ответить
Гурман Курица получилась сочная и ароматная! Я со спагетти кушала, очень вкусно!                   ... еще ответить
10 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Получается воздушный и вкусный хлеб. А можно всю муку гороховую использовать, без пшеничной?                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Уха просто кайф!!!!!!! Мммммммммм! !!!!!!! Объядение!                   ... еще ответить
Гурман Интересный супчик, Даш, не пробовала гречку с баклажанами!                   ... еще ответить
10 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман я вот с сыром никогда не делала, всегда из воды, яйца и муки, попробую                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман У меня не свернулся. :) Я готовила на домашнем кефире, а еще нам понравилось на домашнем йогурте.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман О, какая каша! Необычно! Я тоже хочу попробовать!!!                   ... еще ответить
Гурман Грибы отлично заменили мясо, сытно и как вкусно!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ГРИБНОЙ СУП ИЗ ШАМПИНЬОНОВ С ГРЕЧКОЙ
Старинный суп из муки/Так готовила моя бабушка/Вкусно дешево и быстро
Суп из моего детства ЗАТИРУХА. (рецепт на оборот)
Куриный суп с клецками. Быстро и просто. Рецепт от Всегда Вкусно!

История, состав и полезные свойства супа с мукой

Главное качество супа с мукой – это его питательность, так как при наличии минимального набора ингредиентов, даже меленькая порция насытит организм. В разных странах найдется свой любимый рецепт, например, в Армении готовят спас, блюдо из муки на кисломолочной основе, в Турции вам предложат «ун чорбасы» - мучной суп на мясном бульоне. Стоит отметить базельский мучной суп, родом из Швейцарии. Согласно легенде, местный повар из одной таверны варил луковый суп и случайно добавил подгоревшую муку, но посетители не только не вернули горе-повару блюдо, но и просили добавки. После этого случая, таверна стала популярным местом, а луковый суп получил новое название и стал визитной карточкой Базеля. До сих пор осталась традиция готовить мучной суп на ежегодном фестивале весной. Кроме лука и муки для супа потребуется бульон и немного специй. Сначала на сковороде жарят лук до прозрачности, затем добавляют муку, предварительно обжаренную до коричневого оттенка. Все перемешивают и выкладывают в кастрюлю, заливают бульоном, добавляют соль и специи и варят на медленном огне примерно час. Горячее блюдо разливают по тарелкам и подают к столу, а для сливочного вкуса посыпают тертым сыром или добавляют кусочек сливочного масла.