Суп Капустный — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Капустный суп 💖 – это жидкое блюдо, с говорящим названием, главный ингредиент капуста, которую используют свежей, кислой или квашеной. В европейских странах суп встречается под различными названиями. Капустняк – традиционное блюдо Украины, распространенное и популярное в России, Белоруссии и Польше. Суп упоминают с давних времен, на Украине это обязательное блюдо на рождественском столе. В Словакии такой суп известен под названием «квасница», в Чехии «зелна полевка», а в Швеции «калсоппа». Рецепты первого блюда с капустой разнообразны: от традиционных щей до оригинального суп-пюре. читать дальше
суп с капустой
30 минут
куриное филе, лук, чеснок, картофель, капуста пекинская, бульон, горошек зеленый
Повар...
30 минут
Брокколи, Цветная капуста, Картофель, Репчатый лук, Чеснок , Бульон (куриный, овощной), Молоко, Оливковое масло, Сливочное масло , Сыр
50 минут
свинные ребра, капуста, картофель, лук, пшено, томатная паста, лавровый лист
40 минут
капуста цветная, масло оливковое, лук, чеснок, бульон овощной, пармезан, соль, перец
50 минут
мясо, капуста, картофель, лук, морковь, томатный сок, пшено, соль, перец
1 час
капуста цветная, лук, сливки, мускатный орех, соль, перец
45 минут
масло оливковое, колбаса, лук, морковь, сельдерей, капуста кале, фасоль, орегано, тмин, перец, соль, вода
25 минут
масло сливочное, лук, картофель, капуста кале, молоко, соль, перец
50 минут
капуста цветная, лук, чеснок, шафран, мускатный орех
1 час
свинина, капуста цветная, морковь, горошек зеленый, мука, масло растительное
40 минут
кокосовое молоко, капуста цветная, шафран
1 час
форель, масло оливковое, лук, мука, картофель, капуста цветная, паприка, перец чили, молоко, сливки, петрушка, соль, перец

История, состав и полезные свойства капустного супа

Суп с капустой (капустняк, капустный) рекомендуют для вегетарианского и диетического питания. Суп с капустой содержит витамины и растительные волокна, которые необходимы для поддержания иммунитета. Также капуста легко усваивается организмом. Из капусты чаще готовят супы и в отвар добавляют картофель, морковь, фасоль, крупы. Мясо берут, начиная с копченых ребрышек и заканчивая колбасой. Если добавить душистую приправу, получится яркий, насыщенный вкус и аромат. Главный секрет блюда- это то, что во время варки придерживаются определенного температурного режима. В среднем капусту варят полчаса, этого времени хватает, чтобы капуста стала мягкой и ароматной. На Украине популярный суп капустняк, в котором главный ингредиент – это квашеная капуста. Поэтому суп обладает кисловатым вкусом. Квашеную капусту либо отжимают и промывают, либо добавляют прямо из рассола, при этом вкус получается более терпким и кислым. Варят суп на мясном или рыбном бульоне, а если готовят постный вариант, тогда используют овощной или грибной бульон. Кроме капусты в бульон закладывают стандартный овощной набор: картофель, морковь и лук. Для достижения большей питательности в суп иногда добавляют пшено или рис. Сытное блюдо становится еще ароматнее на второй день, после того как сутки настоится. Подают в горячем виде, добавив свежую зелень и ложку сметаны.