Супы Кавказские — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Кавказские супы 💖 – это супы, которые объединили традиционные особенности грузин, армян, чеченцев, дагестанцев и других кавказских народов. Каждый народ внес национальные особенности в специфику приготовления аппетитных блюд с неповторимым вкусом и ароматом. Большинство первых блюд представляют собой густой мясной суп, например пити, который готовят из баранины в глиняных горшочках на углях. К другим разновидностям относят суп на кисломолочной основе, например довга – азербайджанское блюдо на кефире и травах, которое подают и горячим и холодным. читать дальше

Кавказские первые блюда распространены во многих странах, включая Россию. Готовят большинство супов на бульоне из баранины. Зелень и острые приправы добавляют в больших количествах, поэтому блюдо понравится любителям острого. Самыми распространенными считают шурпу, бозбаш и лагман, причем в каждой стране свои особенности приготовления одного и того же супа. Например, Азербайджанский кюфта бозбаш варят на бараньем бульоне, в который кроме овощей и нута добавляют большие фрикадельки с начинкой из сухой алычи. Кефирный Грар – национальное блюдо курдской кухни, в отличие от многих кавказских супов, подойдет даже тем, кто придерживается правильного питания. Главные ингредиенты кефир, перловка и кинза. Армянский суп хашлама настолько густой, что легко перепутать со вторым, мясо (баранину или говядину) и овощи тушат до полуготовности, затем вливают пиво, добавляют специи и варят до готовности. При подаче обильно посыпают зеленью.