Кололак — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Кололик или по-другому кололак 💖 – ароматный и питательный суп с фрикадельками, популярный в Армении. Как и большинство кавказских супов, кололик сытное и наваристое блюдо, с характерным острым вкусом и пряным ароматом. Кололик делится на два вида, которые отличаются технологией приготовления: простой и сложный. Для простого кололака лепят фрикадельки из фарша, для сложного из суфлеобразной массы. Для фарша выбирают баранину, а массу готовят из говядины. Самые известные рецепты этого супа: кололак гехаркуни, кололак шушенский и кололак аштаракский читать дальше

Как готовить, варить Кололак
На вид первое блюдо напоминает обычный суп фрикадельками или тефтелями, только ингредиенты и вкус отличаются. Классический рецепт готовят из баранины, но учитывая, что у мяса специфический привкус, то иногда баранину заменяют на говядину. Баранину отделяют от кости, при этом из мяса делают фарш, а из косточки варят бульон. В полученный фарш добавляют рис, яйцо, лук и мелко нарезанный тархун. Затем из смеси скатывают шарики, по размеру крупнее чем фрикадельки. Мясные шарики опускают в кипящий бульон вместе с рисом и жареным луком и доводят до готовности. К столу вкусный суп подают горячим, обильно посыпав свежей зеленью.