Кулеш — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Кулеш 💖 – это суп похлебка, состоящая из муки или крупы с мясом и луком и пришла в Россию в 17 веке из Восточной Европы. Слово «кулеш» в переводе с венгерского означает - просо, пшено. В классическом варианте, пшенная крупа – главный ингредиент этого блюда. По консистенции, это нечто среднее между супом и кашей. Кулеш является традиционным казачьим блюдом. Благодаря тому, что блюдо сытное и готовится быстро, оно входило в ежедневный рацион армии. Казаки варили суп в котлах на открытом огне, а рецепты передавали из поколения в поколение. читать дальше
Кулеш
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
35 минут
8 ингредиентов
пшена, картофеля, сала, репчатого лука, морковь, чеснока, Зелень, карри, зира по вкусу, Соль
показать все комментарии (2)
Гурман Ложка ждет! Выезжай!)))                   ... еще ответить
1 час
6 ингредиентов
стакана пшена, свинины, сала, лука репчатого, картофеля, соль по вкусу
показать все комментарии (2)
Гурман Я сначала обжариваю гусятину (вытапливаю жир) в сковороде типа ВОК. Мясо вынимаю, закладываю морковь лук туда же. Потом в мультиварку Закладываю мясо без жира заливаю водой и тушу минут 15 на режиме тушение чтобы мясо впитало воду, которой оно лишилось при вытапливании жира. Затем в мясо добавляю обжареные лук с морковью, гусиный жир и, предварительно замоченный чернослив. Сверху рис сорта девзира. Так же добавляю барбарис, зубчики чеснока приправы и соль по вкусу. Заливаю водой и ставлю на 10 минут с закрытым клапаном пара чтобы рис не превратился в кашу. Потом даю еще минут 5 настояться и спускаю пар.                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ КУЛЕШ
КУЛЕШ - вкуснейшее походное блюдо для солдат и путешественников #240 рецепт Ильи Лазерсона
Как приготовить украинский кулеш
КУЛІШ/КУЛЕШ -- СТАРИННАЯ И ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ЕДА ВОИНОВ И ПУТЕШЕСТВЕННИКОВ/ СПРАВЖНЯ УКРАЇНСЬКА СТРАВА

История, состав и полезные свойства супа кулеш

Кулеш это сытное блюдо, поэтому подавать его лучше к завтраку. В наше время пшенную крупу возможно заменить на пшеничную или гречневую и это будет зависеть от рецепта. Главное условие, чтобы крупа хорошо разваривалась. Существует четыре правила готовки. Первое: чтобы суп не казался пресным, добавляют лук и как можно больше. Второе: к луку добавляют пряности, которые придают тонкий аромат, например, петрушку, дудник, черемшу. Третье: чтобы суп не превратился в кашу, добавляют свиное сало в любом виде: топленое, соленое, копченое. Часто готовят шкварки из соленого сала и кидают в готовое блюдо. Четвертое: в кулеш разрешено добавить обжаренного мяса или фарша, таким образом, меняется и обогащается вкус. Подают кулеш с черным хлебом и свежими огурчиками, а в тарелку добавляют зубчик чеснока.