Куриный бульон — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Куриный бульон 💖 – это жидкость, которая состоит из мяса птицы и подходит чуть ли не для каждого супа. Нежирный, питательный бульон рекомендуют для диетического питания и после болезни, для восстановления сил и повышения иммунитета. О пользе куриного бульона упоминал еще в 1 веке н.э древнегреческий врач Диоскорид в своем собрании лекарственных рецептов. Персидский ученый 11 века Авиценна также писал о свойствах куриного бульона. А в 12 веке филосов и врач Маймонид рекомендовал использовать бульон в качестве общеукрепляющего лекарства для больных. читать дальше

Чтобы получить неповторимый вкус и аромат, рекомендуют выбирать мясо на кости или целую курицу, но только не филе. Мясо традиционно варят с морковкой, луком и сельдереем, предварительно овощи можно запечь, аромат станет более насыщенным. Сначала заливают мясо холодной водой и ставят на огонь, после закипания солят, закладывают овощи и специи, например, черный горошек, лавровый лист и варят на медленном огне до готовности. Затем бульон процеживают, а овощи убирают. Свежеприготовленный бульон подают на стол, при этом украшают свежей зеленью и половинкой отварного яйца. Неиспользованную часть оставляют как основу для приготовления домашнего супа.