Куриный бульон — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Куриный бульон 💖 – это жидкость, которая состоит из мяса птицы и подходит чуть ли не для каждого супа. Нежирный, питательный бульон рекомендуют для диетического питания и после болезни, для восстановления сил и повышения иммунитета. О пользе куриного бульона упоминал еще в 1 веке н.э древнегреческий врач Диоскорид в своем собрании лекарственных рецептов. Персидский ученый 11 века Авиценна также писал о свойствах куриного бульона. А в 12 веке филосов и врач Маймонид рекомендовал использовать бульон в качестве общеукрепляющего лекарства для больных. читать дальше
Куриный бульон
1 час
воды, курицы вместе с костями, репчатого лука, морковь, лавровый лист, Соль, черный перец по вкусу
показать все комментарии (1)
Гурман Для меня это что-то новенькое!                   ... еще ответить
30 минут
куриные спинки, морковь, лук, вода, по вкусу соль
показать все комментарии (1)
Гурман Хороший бульон, на ней супы очень вкусные, особенно люблю с лапшой!                   ... еще ответить
50 минут
курица, морковь, лук, лавровый лист, петрушка, укроп, яйца перепелиные, хлеб, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман Даша, шикарный бульон, такой наваристый!                   ... еще ответить
50 минут
куриное филе, по вкусу петрушка, вода, по вкусу соль, лук, сельдерей, морковь, лавровый лист, перец горошком, яйца, масло сливочное, мука, молоко
показать все комментарии (1)
Гурман Готовь с удовольствием, Вика! ;)                   ... еще ответить
40 минут
курица, морковь, 2 штук лук, 3 штук лавровый лис, 30 грамм укроп, 30 грамм петрушка, 20 грамм сельдерей, 5 штук тимьян, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (3)
Гурман Все вкусно, и бульончик легкий, пампушки - ароматные!!!                   ... еще ответить

История, состав и полезные свойства куриного бульона

Чтобы получить неповторимый вкус и аромат, рекомендуют выбирать мясо на кости или целую курицу, но только не филе. Мясо традиционно варят с морковкой, луком и сельдереем, предварительно овощи можно запечь, аромат станет более насыщенным. Сначала заливают мясо холодной водой и ставят на огонь, после закипания солят, закладывают овощи и специи, например, черный горошек, лавровый лист и варят на медленном огне до готовности. Затем бульон процеживают, а овощи убирают. Свежеприготовленный бульон подают на стол, при этом украшают свежей зеленью и половинкой отварного яйца. Неиспользованную часть оставляют как основу для приготовления домашнего супа.