Лагман — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Лагман 💖 - это блюдо китайского происхождения и представляет собой густой суп, который состоит из двух частей - кайлы и лапши.  Кайла переводится как основа, начинка. В литературе и интернете описано несколько видов этого блюда. Блюдо популярно в Средней Азии и выделяют узбекский, дунганский или таджикский лагман, при этом они незначительно отличаются по составу и технологии приготовления. Например, отличие дунганского лагмана в использовании местной приправы тёхо и листьев джусай, а уйгурский вариант отличается способом раскатывания лапши, внешне она становится похожа на тонкую пряжу. читать дальше
лагман
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
3 часа
14 ингредиентов
баранина, лук, морковь, картофель, помидоры, болгарский перец, петрушка, по вкусу сельдерей, чеснок, перец острый, по вкусу соль, яйца, мука, вода
показать все комментарии (2)
Гурман Большое спасибо автору за рецепт! Очень все доступно, понятно. Лагман готовила впервые, но получилось очень вкусно!                   ... еще ответить
45 минут
11 ингредиентов
куриное филе, лук, морковь, чеснок, помидоры, фасоль стручковая, по вкусу соль, по вкусу перец, яйца, вода, мука
показать все комментарии (4)
Гурман приготовил по написанному в мультиварке. из специй добавил базилик, перец, чуточку сунели, очень немного. Вышло шикарно.                   ... еще ответить
45 минут
8 ингредиентов
мясо свинины, лук, болгарский перец, помидоры, фасоль стручковая, чеснок, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (4)
Гурман Прям как в ресторане. Классно, быстро и вкусно. Делюсь своими положительными вкусовыми впечатлениями. Мультиварка не перестает радовать.                   ... еще ответить
1 час
10 ингредиентов
лапша, баранина, лук, чеснок, морковь, болгарский перец, помидоры, по вкусу зелень, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман Очень вкусное блюдо,мы туда ещё баклажаны ложем,ну конечно с растянутой лапшой вкуснее на обоняние.                   ... еще ответить
3 часа
10 ингредиентов
мука, соль, баранина, лук, чеснок, перец острый, морковь, помидоры, болгарский перец, редька
показать все комментарии (2)
Гурман Маришка, какое вкусное и насыщенное блюдо!                   ... еще ответить
1 час 20 минут
12 ингредиентов
говядина, картофель, лук, морковь, томатная паста, помидоры, болгарский перец, редька, чеснок, лапша, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман это не лагман а просто суп с лапшой, а лагман действительно тянется и не каждый это умеет делать                   ... еще ответить
1 час
12 ингредиентов
баранина, лук, маргарин, мука, редька, петрушка, лук зеленый, чеснок, уксус, вода, масло растительное, по вкусу соль
показать все комментарии (2)
Гурман Очень люблю лагман, Мариш! Молодчинка! С таким составом, вкуснота!                   ... еще ответить
45 минут
8 ингредиентов
мясо говядины, лук, болгарский перец, помидоры, фасоль, чеснок, по вкусу соль, по вкусу специи
показать все комментарии (5)
Гурман получился не наваристый,варила в режиме "суп". Надо было в режиме "выпечка",наверно.                   ... еще ответить
45 минут
8 ингредиентов
мясо, лук, перец болгарский, помидоры, фасоль, чеснок, по вкусу соль, по вкусу специи
показать все комментарии (4)
Гурман Попробовал рецепт, всё очень понравилось. Такого лагмана я ещё не кушал. Мясо правда не обжаривал, и заменил на курицу, вместо растительного масла положил сливочное, время приготовления уменьшил на 10 мин т.к. у меня всё под давлением вариться :)                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ СУП ЛАГМАН ПО-УЗБЕКСКИ
Лагман. Классический рецепт
ЛАГМАН ГОТОВИМ ДОМА. ОЧЕНЬ ВКУСНО. ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ
Лагман! Домашний рецепт!

История, состав и полезные свойства лагмана

Лагман делится на две части, каждую готовят отдельно и только перед подачей на стол соединяют части. В состав входит мясо, (в классическом варианте это баранина) и овощи. Среди овощей предпочтительно лук, редька, морковь, капуста, помидоры. Мясо и овощи отдельно обжариваются на масле, а затем соединяют и доводятся до готовности. Так образуется кайла. Перед выключением основу заправляют пряностями. Вкус у кайлы острый, поэтому сочетается с пресной лапшой. Рецепты отличаются особенностями приготовления лапши. В классическом супе лапшу готовят в домашних условиях и только вытянутую. Чем тоньше раскатана лапша, тем вкуснее получится блюдо. Можно использовать макароны или вермишель, но при этом вкус совсем изменится. Лагман подают в глубоких кассах. Аккуратно выкладывают каждый слой: сначала слой лапши, затем слой ваджи. Сверху поливают катыком (кисломолочный напиток, напоминающий кефир). Посыпают кинзой, чесноком или укропом.