Суп Луковый — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Луковый суп 💖 – это оригинальное первое блюдо, сваренное из обычных продуктов, среди которых лук занимает главное место. Луковый суп берет начало с давних времен, первую похлебку из лука варили в Древнем Риме и кормили легионеров. В сыром виде лук не использовали в пищу, так как считали лук причиной головной боли. Долгое время луковая похлебка считалась пищей социально незащищенных слоев населения. Луковое варево готовили крестьянам и рабочим для поддержания сил. Подавали круглосуточно в харчевнях рядом с продуктовым рынком «Чрево Парижа».
читать дальше
луковый суп
Повар...
2 часа
Говядина, Душистый перец горошек, Лук, Сливочное масло, по вкусу Соль, перец , Белый хлеб, Твердый сыр
50 минут
лук зеленый, картофель, курица, масло сливочное, сливки, яйца, вода
Natalia Rider я так понимаю, сливки надо добавить в блендер? Или отдельно в кастрюлю со смесью лука и картофеля? Вот прямо сейчас делаю. Лук поностью в жидкости, то ли масла много то ли воды... то ли кастрюля маловата.                   ... еще ответить
30 минут
бульон, лук, масло сливочное, сыр, по вкусу соль
50 минут
лук, лук порей, сыр, бульон говяжий
40 минут
лук, масло растительное, вода, мука, по вкусу соль, перец душистый, чеснок
30 минут
лук репчатый, масло сливочное, мясной или костный бульон, батон, сыр, по вкусу перец черный, по вкусу соль

История, состав и полезные свойства лукового супа

В каждой стране свои особенности приготовления супа, один из известных рецептов – это французский луковый суп, который изобрели в середине 17 века. Существует даже легенда, по которой блюдо придумал сам Людовик XV, сварив найденые продукты во время охоты, среди которых были только лук, шампанское и масло. Лук - это бюджетный продукт, который убивает микробы и заряжает энергией. В наше время написаны десятки рецептов лукового супа, но основные ингредиенты не меняются- лук, бульон, гренки и сыр. Главный секрет готовки лукового супа- длительная пассировка лука. Пассировку готовят 10 минут и больше. Во время обжарки лук становится золотисто-коричневого цвета, а вкус – нежный и неповторимый. В порцию добавляют измельченный сыр и крутоны (ароматные гренки). Для придания пикантного аромата в готовое блюдо добавляют сухое белое вино.