Минестроне — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Минестроне 💖 – необычный овощной суп, это блюдо, состоящее из множества интересных компонентов. Классический минестроне - символ итальянской кухни. В переводе с итальянского минестроне означает то, что подается. Изначально это было супом, который готовили из остатков блюд или дешевых овощей. Так и произошло название. Суп готовили еще в Римской империи, основными ингредиентами являлись бобовые, сало и зелень. В середине 16 века в рецепт ввели картофель и помидоры, а официальное название датируется 18 веком. Суп являлся повседневной пищей, и продукты заранее не готовили. читать дальше
минестроне
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
50 минут
12 ингредиентов
лук, морковь, сельдерей, перец красный, розмарин, помидоры, картофель, цуккини, фасоль, стручковая фасоль, чеснок, по вкусу соль
Гурман Очень даже вкусно и сытно)) и всего 86 кал на 100гр.                   ... еще ответить
1 час 20 минут
13 ингредиентов
куриное филе, вода, лук, морковь, чеснок, капуста, цуккини, помидоры, зеленый горошек, масло оливковое, по вкусу сыр, по вкусу соль, по вкусу перец
Гурман А у меня нифига тесто не липкое . Еле вымесила, хотя больше тыквы положила в само тесто                   ... еще ответить
40 минут
9 ингредиентов
масло оливковое, бекон, лук, фенхель, сельдерей, картофель, кабачки, помидоры, кукуруза
Гурман Очнь вкусно! Спасибо!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ МИНЕСТРОНЕ
Минестроне. Итальянский суп.
Овощной Суп Минестроне
Юлия Высоцкая — Итальянский суп

История, состав и полезные свойства минестроне

Минестроне относится к первым блюдам из овощей. В классическом варианте использовались полезные ингредиенты - это бульон, овощи и бобовые. Рецепты блюда зависели от региона. Например, в Лигурии варят минестроне аля Дженовезе и отличие в том, что в нём больше трав и песто (это итальянский соус на основе базилика). На Мальте готовят минестру, в нее добавляют томатную пасту, картофель и кольраби, а иногда и спагетти. Суп готовят и подают как в ресторанах, так и дома. Минестроне позиционируется как легкое первое блюдо, которое открывает сытный обед. В наше время уже не используют остатки еды, а покупают свежие овощи. Одни повара или любители варят на воде, другие на мясном бульоне. Овощи предварительно обжаривают на медленном огне в оливковом масле. Готовый суп настаивают сутки, так как за это время ингредиенты перемешиваются и наполняются глубоким, насыщенным вкусом. При подаче посыпают натертым сыром, в основном пармезаном.