Мисо — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Мисо 💖 - это в первую очередь приправа, а потом уже основа для супа. В Японии глубоко почитают обычаи и ритуалы. Поэтому невозможно представить меню японца без мисо - супа. Первые упоминания датируются 300 годом до нашей эры. В это время обнаружили, что продукты, обработанные особым способом, позволяют надолго сохранять еду свежей и полезной. В каждом из районов Японии своя особенность приготовления блюда. Блюдо подают как на завтрак, так и на обед, это могут быть и легкие супы, которые называются мисосиру, так и густые солянки, исиаки-набэ. Вкус отличается от вида приправы мисо. читать дальше

Приправа мисо – главный ингредиент для приготовления блюда японской кухни, ведь она приравнивается к рису и рыбе, и считается вторым хлебом. Мисо различается по цвету, вкусу и запаху, поэтому каждое блюдо отличается особой пикантностью. Подается перед основным блюдом. Главная составляющая супа – это соевый соус. К нему добавляют даси, тофу и другие продукты. Суп подают в глубоких мисках, украсив зеленым луком. Мисо-суп не только вкусный, но и полезный. В нём содержатся витамины группы В, белки и лецитин. Микроэлементы помогают усвоению пищи и регулируют работу кишечника. Первое рекомендуют тем, кто придерживается правильного питания и следит за фигурой. В разных районах Японии встречаются разные виды мисо-супа, например жители Гифу готовят «мамэмисо», на основе сои, а главным ингредиентом «тондзиру» служит свинина, отличительная особенность «вакамэ» - это украшение бурыми водорослями. Готовый суп разливают по пиалам, украшают колечками зеленого лука или белым кунжутом.