Супы Молдавские — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Молдавские супы 💖 – блюда, которые собрали в себе особенности русской, турецкой, греческой и украинской кухни. Поэтому первые блюда отличаются пикантным вкусом и тонким ароматом. Кроме того молдавская кухня считается полезной, так как в качестве основных ингредиентов используют овощи в любом виде. Супы варят на различных бульонах и наварах, но обязательно в жидкую основу добавляют кислый квас из отрубей или заменяют капустным рассолом или лимонной кислотой. А пряный аромат блюду придаст веточка мяты или сельдерея. Дополняют суп пампушками или вертутами.
читать дальше

Супы молдавской кухни характерны кисловатым вкусом, который получается за счет добавления кваса, лимонного сока или сыворотки. Популярные в Молдове - традиционные чорба и зама. Чорба – горячий густой суп, который варят из мяса, овощей и зелени. Мясо подходит любое на выбор: говядина, баранина, кролик или петух. Среди овощей присутствуют такие, как морковь, сельдерей, помидоры, причем овощи закладывают без обжарки. Кроме овощного набора, для сытости добавляют картофель, фасоль и рис. И ко всему прочему в конце готовки заливают светлый хлебный квас. Иногда квас заменяют натуральным уксусом или соком лимона. К столу подают с кусочками отварной говядины и белым хлебом. Зяма - легкий вкусный суп, с кисловатым привкусом. В качестве основы готовят бульон из курицы, рыбы или овощей, вместо картофеля иногда добавляют рис. В конце готовки вливают сырое яйцо и заливают квас или лимонный сок. Кроме чорбы и замы, готовят сырбушку, легкую в приготовлении. В кипяток кидают овощи и кукурузную крупу, а в конце готовки добавляют сыворотку, зелень и специи. В классическом рецепте берут сыворотку из овечьего молока, которую легко заменит сыворотка из коровьего молока.