Супы Молдавские — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Молдавские супы 💖 – блюда, которые собрали в себе особенности русской, турецкой, греческой и украинской кухни. Поэтому первые блюда отличаются пикантным вкусом и тонким ароматом. Кроме того молдавская кухня считается полезной, так как в качестве основных ингредиентов используют овощи в любом виде. Супы варят на различных бульонах и наварах, но обязательно в жидкую основу добавляют кислый квас из отрубей или заменяют капустным рассолом или лимонной кислотой. А пряный аромат блюду придаст веточка мяты или сельдерея. Дополняют суп пампушками или вертутами.
читать дальше
молдавский суп

История, состав и полезные свойства молдавского супа

Супы молдавской кухни характерны кисловатым вкусом, который получается за счет добавления кваса, лимонного сока или сыворотки. Популярные в Молдове - традиционные чорба и зама. Чорба – горячий густой суп, который варят из мяса, овощей и зелени. Мясо подходит любое на выбор: говядина, баранина, кролик или петух. Среди овощей присутствуют такие, как морковь, сельдерей, помидоры, причем овощи закладывают без обжарки. Кроме овощного набора, для сытости добавляют картофель, фасоль и рис. И ко всему прочему в конце готовки заливают светлый хлебный квас. Иногда квас заменяют натуральным уксусом или соком лимона. К столу подают с кусочками отварной говядины и белым хлебом. Зяма - легкий вкусный суп, с кисловатым привкусом. В качестве основы готовят бульон из курицы, рыбы или овощей, вместо картофеля иногда добавляют рис. В конце готовки вливают сырое яйцо и заливают квас или лимонный сок. Кроме чорбы и замы, готовят сырбушку, легкую в приготовлении. В кипяток кидают овощи и кукурузную крупу, а в конце готовки добавляют сыворотку, зелень и специи. В классическом рецепте берут сыворотку из овечьего молока, которую легко заменит сыворотка из коровьего молока.