Суп на Бульоне — как приготовить пошаговые рецепты блюда с фото

Суп на бульоне – это жидкое блюдо на отваре, который образуется при варке мяса, курицы, рыбы или овощей. Бульон от французского «bouillir» и в переводе означает кипятить. Само название появилось в 18 веке, а способ готовки известен с тех пор, как появилась глиняная огнестойкая посуда. В зависимости от концентрации бульона, суп получается от густого питательного, до совсем жидкого и диетического. От насыщенности бульона зависит также калорийность супа. Бульон едят как самостоятельное блюдо или используют как основу для большинства существующих супов.
читать дальше

Состав и полезные свойства вкусного домашнего бульонного супа

Состав и полезные свойства вкусного домашнего бульонного супа
Чем насыщенней будет бульон, тем наваристей получится суп. Блюда на бульонах готовят и в ресторанах, и на домашней кухне. Существуют секреты приготовления, например, чтобы бульон получился насыщенным питательными веществами, продукты сначала заливают холодной водой и медленно доводят до кипения. Еще лучше нарезать ингредиенты на небольшие куски. Если нужно, чтобы продукты стали сочными, их добавляют в кипящую воду и варят на сильном огне. Суп на наваре становится ароматнее, если в него добавить поджарку из овощей. Для поджарки используют морковь, петрушку, лук. Суп на мясном бульоне обладает ярким вкусом и является питательным блюдом дня, что заменяет полноценный прием пищи. Суп на овощном отваре получается легким и подходит для диетического питания. А суп на грибном бульоне содержит большое количество белка и протеина. К блюдам подают пирожки, булочки или простой хлеб.