Суп на бульоне — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото

Суп на бульоне 💖– это жидкое блюдо на отваре, который образуется при варке мяса, курицы, рыбы или овощей. Бульон от французского «bouillir» и в переводе означает кипятить. Само название появилось в 18 веке, а способ готовки известен с тех пор, как появилась глиняная огнестойкая посуда. В зависимости от концентрации бульона, суп получается от густого питательного, до совсем жидкого и диетического. От насыщенности бульона зависит также калорийность супа. Бульон едят как самостоятельное блюдо или используют как основу для большинства существующих супов.
читать дальше
30 минут
куриное филе, лук, чеснок, картофель, капуста пекинская, бульон, горошек зеленый
показать все комментарии (1)
Гурман супчик всем понравился, спасибо!                   ... еще ответить
40 минут
1 кг курица, 1 штук лавровый лист, 2 литров вода, 1 штук лук, 3 штук сельдерей, 3 штук морковь, 3 штук пастернак, по вкусу перец, 1 / 2 чайных ложки соль
показать все комментарии (3)
Гурман А на какую это кастрюли у вас?                   ... еще ответить
50 минут
говядина на кости, 1 штук лук, 150 грамм морковь, 30 грамм петрушка, 3 штук гвоздика, 5 штук перец, 2 литров лавровый лист, по вкусу соль, 200 грамм вермишель
показать все комментарии (25)
Гурман Приготовил по рецепту, но добавил еще сосисок. Неплохой вариант для простого супа! Получилось вполне сносно                   ... еще ответить
40 минут
воды, филе рыбы (минтай или терпуг), картофеля, моркови, репчатого лука, пшенной крупы (пшено), Соль, перец и зелень по вкусу
показать все комментарии (1)
Гурман Суп вкусный, детей смело можно накормить таким, без костей.                   ... еще ответить
1 час 40 минут
воды, куриного мяса, картофеля, моркови, репчатого лука, цветной капусты, стручковой фасоли , зеленый горошек замороженный, сливок 10%, растительного масла, 1 ч.л. карри, Соль, перец черный, зелень по вкусу
показать все комментарии (1)
Гурман Суп отличный, для лета он прекрасно подойдет, главное - минимум калорий!                   ... еще ответить
1 час 30 минут
курица, лук, томатная паста, шт. куриное яйцо, мука, масло растительное, пуч. кинза, соль
показать все комментарии (1)
Гурман Вкусный и полезный супчик! Люблю такие легкие, жидкие супы! Спасибо ща рецепт!                   ... еще ответить
1 час
воды, сливочного масла, картофеля, стручковой фасоли, кабачка, репчатого лука, чеснока, моркови, стебель сельдерея и корень сельдерея, томатной пасты, консервированной кукурузы, Соль, специи, зелень по вкусу
показать все комментарии (1)
Гурман Прекрасный диетический вариант, суп легкий, полезный и вкусный. Для детей вообще идеален!                   ... еще ответить

История, состав и полезные свойства бульонного супа

Чем насыщенней будет бульон, тем наваристей получится суп. Блюда на бульонах готовят и в ресторанах, и на домашней кухне. Существуют секреты приготовления, например, чтобы бульон получился насыщенным питательными веществами, продукты сначала заливают холодной водой и медленно доводят до кипения. Еще лучше нарезать ингредиенты на небольшие куски. Если нужно, чтобы продукты стали сочными, их добавляют в кипящую воду и варят на сильном огне. Суп на наваре становится ароматнее, если в него добавить поджарку из овощей. Для поджарки используют морковь, петрушку, лук. Суп на мясном бульоне обладает ярким вкусом и является питательным блюдом дня, что заменяет полноценный прием пищи. Суп на овощном отваре получается легким и подходит для диетического питания. А суп на грибном бульоне содержит большое количество белка и протеина. К блюдам подают пирожки, булочки или простой хлеб.