Суп на рыбном бульоне — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото

Суп на рыбном бульоне 💖 – это сытное и полезное блюдо, варится быстро, не больше 30 минут. Блюдо готовят с древнейших времен, наши предки считали, что рыбный бульон омолаживает организм и дарит жизненную энергию. Для бульона подходит как речная, так и морская рыба. Из жирной рыбы, например горбуши или лосося, получается наваристый, ароматный бульон, не хуже мясного. На бульоне готовят супы, например, уху – традициционное блюдо в России, буйабес – французский вариант ухи, чаудер –изысканное блюдо из рыбы и морепродуктов и многие другие.
читать дальше

Суп на рыбном бульоне имеет массу достоинств, содержание йода способствует правильной работе эндокринной системы, фосфор укрепляет кости и зубы, содержание витаминов всех групп укрепляют иммунитет и регулируют обмен веществ. Для того чтобы начинать готовить рыбный суп, сначала варят ароматный бульон. Берут целую рыбу или только части (голову, хвост, плавники), заливают холодной водой и варят не больше часа. За 20 минут до выключения кидают овощи (морковь и лук), предварительно рекомендуется обжарить, чтобы аромат стал более насыщенным. Для этих целей также добавляют приправы и специи (душистый горошек, лавровый лист, петрушку). После того, как выключили огонь, оставляем на полчаса настояться и процеживаем через сито. Рыбный бульон готов и его используют сразу или замораживают для дальнейшего использования.