Охотничий — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Охотничий суп 💖 – густое блюдо, нечто среднее между первым и вторым, которое по традиции варят в котелке на открытом огне. Точно неизвестно кому принадлежит изобретение, по одной из версий считают, что сначала такой суп готовили из дичи охотники в лесу на костре, затем рецепт распространился среди кочевых народов Кавказа и Азии, которые вместо дичи стали использовать мясо, преимущественно баранину. Блюдо относят к кубанским, и к кавказским, и к узбекским. Охотничья похлебка, шулюм или шулемка, суп с охотничьими колбасками, это некоторые разновидности одно и того же охотничьего супа. читать дальше
шулюм
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
40 минут
7 ингредиентов
В закладках у 1
мяса, картофель, морковь, лук, томат, чеснока, Соль, специи по вкусу
Гурман Давно хотела этот суп приготовить. У меня дачный вариант. На огне обжаривала все в казане, а затем, воду добавила. Баранину и свинину использовала. Получилось очень вкусно и насыщенно. Суп отличный, буду еще готовить.                   ... еще ответить
1 час 25 минут
8 ингредиентов
картофель, колбаски охотничьи, фасоль, помидоры, лук порей, по вкусу тимьян, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман Огурцы предпочитаю все же натереть на терке и прокипятить в рассоле. Мне так вкуснее. В остальном по рецепту. Вкусно! )))                   ... еще ответить
50 минут
9 ингредиентов
утка, картофель, лук, чеснок, по вкусу перец, масло растительное, по вкусу соль, лавровый лист, зелень
показать все комментарии (2)
Гурман Наваристый супчик, представляю аромат!                   ... еще ответить
40 минут
11 ингредиентов
баранина, баклажаны, помидоры, лук, перец красный, кинза, петрушка, чеснок, по вкусу перец, по вкусу соль, лавровый лист
показать все комментарии (2)
Гурман Мне понравился суп, спасибо!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ШУЛЮМ ИЗ БАРАНИНЫ
Охотничьи колбаски полный рецепт и пошаговая инструкция
Березовая чага | Секреты таежных охотников | Рецепт чая
Колбаски охотничьи (рецепт приготовления).

История, состав и полезные свойства охотничего супа

Супы данного типа чаще густые и с острым вкусом, они быстро насыщает организм и согревает в непогоду. Рецепт первого блюда достаточно быстрый и на готовку уходит не больше часа. По классическому рецепту принято готовить в казане на костре, если нет такой возможности, то варят на плите или в мультиварке. Если раньше готовили из дичи, то в домашних условиях берут утку, баранину или конину, в редком случае заменяют на свинину, говядину или колбаски. Мясо тщательно промывают, удаляют прожилки и пленки. Для придания копченого вкуса, мясо предварительно обжаривают, затем его выкладывают, а в полученном жире по-очередно обжаривают картофель, морковь и лук. Затем обжаренные продукты заливают холодной водой и варят на медленном огне, а за полчаса до готовности закладывают остальные ингредиенты. В конце готовки заправляют специями и приправами по вкусу. В качестве специй подойдет душистый перец, лавровый лист и стручок острого красного перца. Густой суп подают горячим и со свежим хлебом или чесночными гренками.