Суп Охотничий — как приготовить пошаговые рецепты блюда с фото

Охотничий суп 💖 – густое блюдо, нечто среднее между первым и вторым, которое по традиции варят в котелке на открытом огне. Точно неизвестно кому принадлежит изобретение, по одной из версий считают, что сначала такой суп готовили из дичи охотники в лесу на костре, затем рецепт распространился среди кочевых народов Кавказа и Азии, которые вместо дичи стали использовать мясо, преимущественно баранину. Блюдо относят к кубанским, и к кавказским, и к узбекским. Охотничья похлебка, шулюм или шулемка, суп с охотничьими колбасками, это некоторые разновидности одно и того же охотничьего супа. читать дальше
iNSTACOOK
Гурман А не нужно ничего улучшать, если готовить правильно то за уши не оттянишь . На любителя добавить сухарики.                   ... еще ответить

Состав и полезные свойства вкусного домашнего охотничего супа шулюм

Состав и полезные свойства вкусного домашнего охотничего супа шулюм
Супы данного типа чаще густые и с острым вкусом, они быстро насыщает организм и согревает в непогоду. Рецепт первого блюда достаточно быстрый и на готовку уходит не больше часа. По классическому рецепту принято готовить в казане на костре, если нет такой возможности, то варят на плите или в мультиварке. Если раньше готовили из дичи, то в домашних условиях берут утку, баранину или конину, в редком случае заменяют на свинину, говядину или колбаски. Мясо тщательно промывают, удаляют прожилки и пленки. Для придания копченого вкуса, мясо предварительно обжаривают, затем его выкладывают, а в полученном жире по-очередно обжаривают картофель, морковь и лук. Затем обжаренные продукты заливают холодной водой и варят на медленном огне, а за полчаса до готовности закладывают остальные ингредиенты. В конце готовки заправляют специями и приправами по вкусу. В качестве специй подойдет душистый перец, лавровый лист и стручок острого красного перца. Густой суп подают горячим и со свежим хлебом или чесночными гренками.