Окрошка — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Окрошка 💖 – старинное русское блюдо, актуальное в жаркое время года, которое заменит горячий суп, поможет утолить жажду и добавит энергии в летний зной. Точная дата происхождения окрошки не установлена, корни уходят к берегам Волги. Бурлакам выдавали квас и сухую воблу. Чтобы вобла стала мягче, ее замачивали квасом, иногда добавляли овощи, которые находили за день. Позже вместо рыбы стали добавлять мясо, так и появился рецепт первой окрошки. На сегодня разновидностей русской окрошки много, так как одни ингредиенты легко заменяют на другие. читать дальше

Окрошка от слова «крошить», то есть измельчать, поэтому используемые продукты мелко нарезаются. В классическом рецепте несколько сортов мяса заливают белым квасом. В других случаях вместо белого кваса берут хлебный квас, минеральную воду, кефир или сыворотку. Последние два варианта понравятся людям, которые придерживаются правильного или диетического питания. Вместо колбасы добавляют отварное мясо, рыбу или грибы. Продукты, которые присутствуют в каждом рецепте – это отварные яйца, свежие огурцы и много зелени (петрушка, укроп, зеленый лук). Иногда встречаются рецепты с добавлением слив, яблок или соленых грибов. В качестве заправки используют хрен или горчицу. Перед подачей на стол в тарелку добавляют ложку сметаны. Готовят этот холодный суп за 10-15 минут, так как варить ничего не нужно, только нарезать ингредиенты и залить квасом или кефиром.