Окрошка — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Окрошка 💖 – старинное русское блюдо, актуальное в жаркое время года, которое заменит горячий суп, поможет утолить жажду и добавит энергии в летний зной. Точная дата происхождения окрошки не установлена, корни уходят к берегам Волги. Бурлакам выдавали квас и сухую воблу. Чтобы вобла стала мягче, ее замачивали квасом, иногда добавляли овощи, которые находили за день. Позже вместо рыбы стали добавлять мясо, так и появился рецепт первой окрошки. На сегодня разновидностей русской окрошки много, так как одни ингредиенты легко заменяют на другие. читать дальше
Окрошка
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
50 минут
12 ингредиентов
квас, мясо, огурцы, картофель, яйца, лук зеленый, сметана, по вкусу соль, по вкусу сахар, горчица, укроп, петрушка
показать все комментарии (5)
Гурман очень люблю газированую окрошку на обед, а не просто на воде со сметаной. она должна быть имено на квасе как автор и пишет. кстати спасибо за наводку - попробую завтра приготовить квас сначала, а потом на нем и это русское блюдо.                   ... еще ответить
1 час
9 ингредиентов
укроп, вода, сметана, горчица, картофель, лук зеленый, колбаса, огурцы, яйца
показать все комментарии (5)
Гурман Вот интересно окрошка - это русская кухня вроде, а айран - не от туда. Но получается вместе очень вкусно. я делала с молочной колбасой и все сьели на обед, даже уговаривать не пришлось. Попробую и с другим мясом сделать                   ... еще ответить
1 час
11 ингредиентов
картофель, яйцо, колбаса, огурец, лук зеленый, лук репчатый, сметана, горчица, укроп, лимонная кислота, вода
показать все комментарии (5)
Гурман От такой окрошки в нашем доме на обед никто не отказался! Я делала на белом квасе, а то темный слишком сладкий и мы такое не любим. Получилось здорово. Муж почти всю кастрюлю сам сьел. Но я режу все продукты и оставляю в миске в холодильнике, они могут так два дня быть. Потом просто в тарелку заливаю квас                   ... еще ответить
50 минут
8 ингредиентов
картофель, огурцы, редис, колбаса, яйца, зелень, сметана, сыворотка
показать все комментарии (5)
Гурман А мне нравиться именно с колбасой. только с молочное, а не с ветчинойй или копченой - видела и такие рецепты уже есть. И укропчика побольше на обед добавить в окрошку - самое милое дело. Вкуснота..                   ... еще ответить
40 минут
8 ингредиентов
В закладках у 1
кефир, колбаса, редис, огурцы, картофель, яйца, зелень, сметана
показать все комментарии (5)
Гурман Очень люблю окрошку! На мой вкус, вегетарианская версия ничуть не хуже оригинала. Я вместо яиц добавляю тофу и немного авокадо. Получается сытнее.                   ... еще ответить
50 минут
10 ингредиентов
язык, картофель, яйца, огурцы, сметана, горчица, лук зеленый, укроп, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (5)
Гурман Подскажите, плиз, какую колбасу лучше покупать для окрошки на квасе (колассической с колбасой)? Молочную или телячью? хочется сделать очень вкусно чтобы всем понравилось. Еще ни разу не делала окрошку, хочю по вашему рецепту попробовать приготовить, пока редиска еще есть!                   ... еще ответить
40 минут
9 ингредиентов
квас, картофель, колбаса, яйца, редис, огурцы, по вкусу сметана, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (6)
Гурман Вы в своем уме? Окрошка на кефире - второй по популярности вариант приготовления. Не нравится - не ешьте. Но прекратите оскорблять людей, а то, видно, у "нормальных" уровень культуры зашкаливает.                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ОКРОШКА
ОКРОШКА на Сметане – простой рецепт традиционной русской окрошки.
Запомните этот рецепт! Очень вкусненькая ОКРОШКА на кефире.
ОКРОШКА ПО-ИВЛЕВСКИ - Рецепты от Ивлева

История, состав и полезные свойства окрошки

Окрошка от слова «крошить», то есть измельчать, поэтому используемые продукты мелко нарезаются. В классическом рецепте несколько сортов мяса заливают белым квасом. В других случаях вместо белого кваса берут хлебный квас, минеральную воду, кефир или сыворотку. Последние два варианта понравятся людям, которые придерживаются правильного или диетического питания. Вместо колбасы добавляют отварное мясо, рыбу или грибы. Продукты, которые присутствуют в каждом рецепте – это отварные яйца, свежие огурцы и много зелени (петрушка, укроп, зеленый лук). Иногда встречаются рецепты с добавлением слив, яблок или соленых грибов. В качестве заправки используют хрен или горчицу. Перед подачей на стол в тарелку добавляют ложку сметаны. Готовят этот холодный суп за 10-15 минут, так как варить ничего не нужно, только нарезать ингредиенты и залить квасом или кефиром.