Окрошка — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Окрошка 💖 – старинное русское блюдо, актуальное в жаркое время года, которое заменит горячий суп, поможет утолить жажду и добавит энергии в летний зной. Точная дата происхождения окрошки не установлена, корни уходят к берегам Волги. Бурлакам выдавали квас и сухую воблу. Чтобы вобла стала мягче, ее замачивали квасом, иногда добавляли овощи, которые находили за день. Позже вместо рыбы стали добавлять мясо, так и появился рецепт первой окрошки. На сегодня разновидностей русской окрошки много, так как одни ингредиенты легко заменяют на другие. читать дальше
Окрошка
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
50 минут
12 ингредиентов
квас, мясо, огурцы, картофель, яйца, лук зеленый, сметана, по вкусу соль, по вкусу сахар, горчица, укроп, петрушка
показать все комментарии (3)
Гурман Приготовил уже несколько раз. Хороший рецепт.                   ... еще ответить
1 час
11 ингредиентов
картофель, яйцо, колбаса, огурец, лук зеленый, лук репчатый, сметана, горчица, укроп, лимонная кислота, вода
показать все комментарии (2)
Гурман Делать окрошку на сладком темном квасе - это мерзость. Белый квас + молоко, сыворотка, кефир, но ни как ни этот лимонад газированый                   ... еще ответить
50 минут
8 ингредиентов
картофель, огурцы, редис, колбаса, яйца, зелень, сметана, сыворотка
показать все комментарии (2)
Гурман Без редиски и кваса это не окрошка!                   ... еще ответить
1 час
9 ингредиентов
укроп, вода, сметана, горчица, картофель, лук зеленый, колбаса, огурцы, яйца
показать все комментарии (2)
Гурман это не окрошка!!где редиска?                   ... еще ответить
50 минут
10 ингредиентов
язык, картофель, яйца, огурцы, сметана, горчица, лук зеленый, укроп, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (3)
Гурман Здравствуйте. Я в такую окрошку еще добавляю нарезанный зелёный лук. Такую смешанную квасно- кефирную окрошку готовим уже очень много лет. Нашей семье именно такой рецепт нравится. А зелень мы ещё и толчки, чтобы было больше ароматности.                   ... еще ответить
40 минут
9 ингредиентов
квас, картофель, колбаса, яйца, редис, огурцы, по вкусу сметана, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (3)
Гурман Зелень мы толчем для ароматности. Ошибочка выше.                   ... еще ответить
40 минут
8 ингредиентов
кефир, колбаса, редис, огурцы, картофель, яйца, зелень, сметана
показать все комментарии (2)
Гурман С каких это пор окрошка на кефире стала классической? Автору минус. И позор.                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ОКРОШКА НА КЕФИРЕ
Очень вкусный рецепт окрошки
Окрошка на кефире и минеральной воде. Удачный рецепт!
Запомните этот рецепт! Очень вкусненькая ОКРОШКА на кефире.

История, состав и полезные свойства окрошки

Окрошка от слова «крошить», то есть измельчать, поэтому используемые продукты мелко нарезаются. В классическом рецепте несколько сортов мяса заливают белым квасом. В других случаях вместо белого кваса берут хлебный квас, минеральную воду, кефир или сыворотку. Последние два варианта понравятся людям, которые придерживаются правильного или диетического питания. Вместо колбасы добавляют отварное мясо, рыбу или грибы. Продукты, которые присутствуют в каждом рецепте – это отварные яйца, свежие огурцы и много зелени (петрушка, укроп, зеленый лук). Иногда встречаются рецепты с добавлением слив, яблок или соленых грибов. В качестве заправки используют хрен или горчицу. Перед подачей на стол в тарелку добавляют ложку сметаны. Готовят этот холодный суп за 10-15 минут, так как варить ничего не нужно, только нарезать ингредиенты и залить квасом или кефиром.