Окрошка — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Окрошка 💖 – старинное русское блюдо, актуальное в жаркое время года, которое заменит горячий суп, поможет утолить жажду и добавит энергии в летний зной. Точная дата происхождения окрошки не установлена, корни уходят к берегам Волги. Бурлакам выдавали квас и сухую воблу. Чтобы вобла стала мягче, ее замачивали квасом, иногда добавляли овощи, которые находили за день. Позже вместо рыбы стали добавлять мясо, так и появился рецепт первой окрошки. На сегодня разновидностей русской окрошки много, так как одни ингредиенты легко заменяют на другие. читать дальше
Окрошка
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
50 минут
12 ингредиентов
квас, мясо, огурцы, картофель, яйца, лук зеленый, сметана, по вкусу соль, по вкусу сахар, горчица, укроп, петрушка
показать все комментарии (2)
Гурман Очень понравился рецепт окрошки, буду готовить еще. Ветчину заменила на вареную колбасу, ну и зелени побольше, любим мы ее!))                   ... еще ответить
1 час
11 ингредиентов
картофель, яйцо, колбаса, огурец, лук зеленый, лук репчатый, сметана, горчица, укроп, лимонная кислота, вода
Гурман Очень вкусный вариант окрошки, всей семье понравилась!                   ... еще ответить
50 минут
8 ингредиентов
картофель, огурцы, редис, колбаса, яйца, зелень, сметана, сыворотка
Гурман Вкуснее будет, если колбасу дополнительно чуть отварить.                   ... еще ответить
1 час
9 ингредиентов
укроп, вода, сметана, горчица, картофель, лук зеленый, колбаса, огурцы, яйца
показать все комментарии (2)
Гурман это не окрошка!!где редиска?                   ... еще ответить
50 минут
10 ингредиентов
язык, картофель, яйца, огурцы, сметана, горчица, лук зеленый, укроп, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман С минеральной водой и сметаной готовила впервые, очень понравилось!                   ... еще ответить
40 минут
9 ингредиентов
квас, картофель, колбаса, яйца, редис, огурцы, по вкусу сметана, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман Теперь это наш любимый рецепт! Спасибо!                   ... еще ответить
40 минут
8 ингредиентов
кефир, колбаса, редис, огурцы, картофель, яйца, зелень, сметана
Гурман Окрошка - блюдо просто незаменимое в летнюю жару. Я часто её готовлю именно на кефире. Но еще добавляю газированную воду. Просто и вкусно.                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ОКРОШКА НА КЕФИРЕ
ОКРОШКА на Сметане – простой рецепт традиционной русской окрошки.
Запомните этот рецепт! Очень вкусненькая ОКРОШКА на кефире.
ОКРОШКА НА КЕФИРЕ. САМАЯ ВКУСНАЯ! Мамины рецепты

История, состав и полезные свойства окрошки

Окрошка от слова «крошить», то есть измельчать, поэтому используемые продукты мелко нарезаются. В классическом рецепте несколько сортов мяса заливают белым квасом. В других случаях вместо белого кваса берут хлебный квас, минеральную воду, кефир или сыворотку. Последние два варианта понравятся людям, которые придерживаются правильного или диетического питания. Вместо колбасы добавляют отварное мясо, рыбу или грибы. Продукты, которые присутствуют в каждом рецепте – это отварные яйца, свежие огурцы и много зелени (петрушка, укроп, зеленый лук). Иногда встречаются рецепты с добавлением слив, яблок или соленых грибов. В качестве заправки используют хрен или горчицу. Перед подачей на стол в тарелку добавляют ложку сметаны. Готовят этот холодный суп за 10-15 минут, так как варить ничего не нужно, только нарезать ингредиенты и залить квасом или кефиром.