Супы Польские — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Польский суп 💖 – блюдо, впитавшее в себя особенности кухни соседних стран. Большинство супов варят по старым деревенским рецептам, готовят такие блюда и на домашней кухне и в престижных ресторанах. А некоторые шеф-повара, например Войцех Модест Амаро, переделывает традиционные рецепты в шедевры польской кухни. Раньше на территории Польши проживало несколько наций, что сказалось на изменениях в кулинарных предпочтениях. К популярным супам относятся знакомые для нас щи, рассольник, из национальных выделяют журек - это похлебка из ржаной муки или фляки –мясной суп из говяжьих рубцов. читать дальше
польский суп
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
1 час
19 ингредиентов
Для закваски, муки ржаной, ломтик хлеба ржаного, чеснока, лавровый лист, перец душистый, воды, Для супа, закваска жур, морковь, картофеля, яйцо куриное вареное, грибов, копченные колбаски, сметаны, чеснока, лаврушки, Соль, перец, майоран по вкусу, воды
Гурман вообще-то для журека самый главный ингридиент-это закваска, благодаря которой он приобретает свой неповторимый вкус, консистенцию и запах. Еще непременный ингридиент майоран. Так что писать " Итак, настоящий рецепт журека по польским традициям! " некорректно...                   ... еще ответить
30 минут
11 ингредиентов
воды, стручковой зеленой фасоли, картофеля, муки пшеничной, масла сливочного, сметаны, уксуса столового , сахара , укропа, паприки молотой, Соль по вкусу
Гурман Очень вкусное сочетание, с удовольствием попробую!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ПОЛЬСКИЙ СУП ИЗ ФАСОЛИ
Польские картофельные клецки. Классный рецепт!
Польский суп журек. Простой рецепт
Кухарим в Польше: рецепт Бигоса

История, состав и полезные свойства супа Польши

Основой большинства супов используют мясной бульон, в который добавляют разнообразные продукты, начиная с мяса и заканчивая вареными яйцами. Один из самых популярных – это удивительный и необычайно вкусный журек, который едят все поляки без исключений. Главный ингредиент – закваска из ржаной или овсяной муки, которую покупают в готовом виде или замешивают в домашних условиях. В закваску добавляют остальные ингредиенты, в зависимости от рецепта, например копченое сало, картофельное пюре и свиную «белую колбасу», в Рождество по обычаю готовят постный вариант журека, в который добавляют лесные грибы и яйца. Также выделяют еще одну разновидность, \\\"белый борщ\\\". Способ приготовления такой же, как у журека, только используется ферментированная белая мука, которую выращивают в Польше.