Рыбный бульон — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Рыбный бульон 💖 - это отвар из рыбы, источник бодрости, который повышает иммунитет, при этом укрепляет кости и зубы. Бульон содержит большое количество минералов, таких как йод, фосфор и кальций. Варка бульона не займет много времени, а чудесный аромат не оставит никого равнодушным. На основе бульона варят супы и соусы. Суп, приготовленный на рыбном бульоне, будет отличаться по вкусу, согласно сорту выбранной рыбы. Рыбный бульон с легкостью заменит мясной во время поста. Блюдо низкокалорийное и подходит для сбалансированного или диетического питания. читать дальше
рыбный бульон
1 час 10 минут
рыба, морковь, лук, зелень, паприка
1 час
1 кг рыба, 1 штук морковь, 1 штук лук репчатый, зелень, 1 чайных ложек паприка, по вкусу соль, по вкусу перец

История, состав и полезные свойства рыбного бульона

Для бульона используют как речную, так и морскую рыбу. Чтобы получить более наваристый бульон, выбирают жирные сорта рыбы, такие как форель или горбуша. Для готовки чаще используют рыбные наборы, состоящие из головы, плавников и хвостовой части. Рыбу заливают холодной водой и варят с морковью и луком, перед окончанием варки добавляют приправы и специи, например лавровый лист и душистый горошек. В зависимости от сорта рыбы, бульон варят 30-50 минут. После выключения, жидкость процеживают и подсаливают, бульон готов к применению. Можно добавить нарезанную свежую зелень и подавать к столу или готовить простое блюдо на рыбном бульоне. Неиспользованный бульон замораживают для последующей готовки.