Суп Бобовый — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Суп с бобовыми 💖 – это питательное первое блюдо с добавлением бобов, гороха, фасоли и других бобовых растений. Бобовые злаки это источник белка, с их помощью удалось обогатить овощные блюда и заменить мясо. Бобовые культуры известны человечеству с древнейших времен. Похлебка из гороха была популярна еще в Древних Афинах в 500 году до н.э. В Ветхом Завете также упоминаются похлебки из бобовых. Супы из бобовых получаются не только сытные, но и яркие. Горох дает веселый оранжевый цвет, из белой фасоли варят золотистый бульон, а с добавлением красной фасоли, появляется бордовый оттенок. читать дальше
суп из бобовых
30 минут
бобы, масло оливковое, сельдерей, лук, морковь, болгарский перец, чеснок, тмин, мука, паприка, вода, томатная паста, орегано, лавровый лист, по вкусу соль, по вкусу перец
30 минут
бобы, масло оливковое, сельдерей, лук, болгарский перец, чеснок, тмин, мука, паприка, вода, томатная паста, орегано, лавровый лист, по вкусу соль, по вкусу перец

История, состав и полезные свойства супа из бобовых

Для первого блюда подходят фасоль, чечевица, нут, горох или молодые бобы. Бобовые культуры готовят на мясном или овощном бульоне, а с добавлением мясных копченостей появится неземной аромат. Сухие зерна предварительно замачивают в холодной воде на ночь, а затем варят примерно 2 часа, пока не станут мягкими. Варить рекомендуется на среднем огне, в эмалированной посуде, с закрытой крышкой. Исключение из правил - чечевица, которую достаточно промыть проточной водой и варить на медленном огне 10-30 минут. Суп с бобовыми незаменимый во время поста, так как блюдо надолго насыщает организм, а большое количество белка способствует для здорового функционирования организма. Кроме классических рецептов найдутся оригинальные, к примеру, овощной суп-пюре из нута, с помидорами и сельдереем. Нежное блюдо насытит и согреет в холодное время года. А постные щи с фасолью и капустой, с приятным вкусом, подойдут для детского меню.