Суп Бобовый — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Суп с бобовыми 💖 – это питательное первое блюдо с добавлением бобов, гороха, фасоли и других бобовых растений. Бобовые злаки это источник белка, с их помощью удалось обогатить овощные блюда и заменить мясо. Бобовые культуры известны человечеству с древнейших времен. Похлебка из гороха была популярна еще в Древних Афинах в 500 году до н.э. В Ветхом Завете также упоминаются похлебки из бобовых. Супы из бобовых получаются не только сытные, но и яркие. Горох дает веселый оранжевый цвет, из белой фасоли варят золотистый бульон, а с добавлением красной фасоли, появляется бордовый оттенок. читать дальше

Для первого блюда подходят фасоль, чечевица, нут, горох или молодые бобы. Бобовые культуры готовят на мясном или овощном бульоне, а с добавлением мясных копченостей появится неземной аромат. Сухие зерна предварительно замачивают в холодной воде на ночь, а затем варят примерно 2 часа, пока не станут мягкими. Варить рекомендуется на среднем огне, в эмалированной посуде, с закрытой крышкой. Исключение из правил - чечевица, которую достаточно промыть проточной водой и варить на медленном огне 10-30 минут. Суп с бобовыми незаменимый во время поста, так как блюдо надолго насыщает организм, а большое количество белка способствует для здорового функционирования организма. Кроме классических рецептов найдутся оригинальные, к примеру, овощной суп-пюре из нута, с помидорами и сельдереем. Нежное блюдо насытит и согреет в холодное время года. А постные щи с фасолью и капустой, с приятным вкусом, подойдут для детского меню.