Суп Фасолевый — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Фасолевый суп 💖 – первое блюдо, приготовленное из белой или красной фасоли. Фасоль – древнейший представитель бобовых. Первые упоминания находят в наскальных рисунках ацтеков. В Европе растение появилось после открытия Америки и вскоре стало популярным в Португалии и Испании. В России фасоль появилась в 18 веке и твердо закрепилась на нашем столе в составе ежедневных блюд. В кулинарных целях используют 20 видов фасоли из 250. Чаще остальных варят сахарную и зерновую фасоль. Сахарная фасоль нежная по фактуре, более сладкая, легко поддается обработке. читать дальше
Фасолевый суп
1 час 40 минут
фасоль, картофель, лук, морковь, огурцы, кости свиные, по вкусу соль, по вкусу перец, по вкусу лавровый лист
40 минут
фасоль, мясо, картофель, морковь, томатный сок, по вкусу чеснок, зубчиков соль, по вкусу перец
40 минут
грибы, лук, мука, куриный бульон, фасоль
45 минут
лук, морковь, масло сливочное, сельдерей, картофель, капуста, фасоль, нут, помидоры, бульон, по вкусу соль, по вкусу перец, по вкусу сыр, петрушка
1 час 30 минут
фасоль, вода, масло оливковое, сельдерей корень, морковь, петрушка корень, картофель, чеснок, соль, куриный бульон, перец красный, лимонный сок, по вкусу зелень, лавровый лист, тмин
55 минут
чеснок, фасоль, лук, масло оливковое, перец красный, орегано, томатная паста, вино, помидоры, капуста кале, по вкусу базилик, креветки, петрушка, по вкусу сыр
1 час 30 минут
фасоль, говядина, лапша, картофель, капуста, морковь, лук, помидоры, перец чили, масло оливковое, по вкусу соль, по вкусу перец
50 минут
фасоль, ребра свиные, сметана, мука, чеснок
1 час
фасоль, сало копченое, болгарский перец, помидоры, чеснок, мука, сметана, петрушка
1 час 15 минут
говядина, фасоль, капуста, картофель, морковь, лук, томатная паста, по вкусу соль, по вкусу перец
1 час 25 минут
картофель, колбаски охотничьи, фасоль, помидоры, лук порей, по вкусу тимьян, по вкусу соль, по вкусу перец

История, состав и полезные свойства фасолевого супа

Суп с фасолью, благодаря составу, считают источником белка, витаминов и минералов, которые обладают антибактериальными свойствами и помогают справиться с кишечными инфекциями и заболеваниями легких. Для приготовления подходит даже сухая или консервированная фасоль. Сухую фасоль предварительно замачивают в холодной воде на 4-5 часов. Первое блюдо с фасолью готовят как на основе бульона, так и на воде. В суп добавляют грибы, овощи. У многих народов найдется свой любимый рецепт. Например, в Японии традиционное блюдо – сируко, приготовленное из вареной фасоли адзуки, в которую добавляют моти (рисовое тесто). Фасолевый супчик готовят в различных вариантах: с каштанами или рисовыми пирожками. На Кипре и в Греции популярен постный суп из фасоли - фасолада. В Турецкой кухне распространен куру фасулье. Это похлебка из белой фасоли, которую готовят в арабских странах.