Суп Фасолевый — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Фасолевый суп 💖 – первое блюдо, приготовленное из белой или красной фасоли. Фасоль – древнейший представитель бобовых. Первые упоминания находят в наскальных рисунках ацтеков. В Европе растение появилось после открытия Америки и вскоре стало популярным в Португалии и Испании. В России фасоль появилась в 18 веке и твердо закрепилась на нашем столе в составе ежедневных блюд. В кулинарных целях используют 20 видов фасоли из 250. Чаще остальных варят сахарную и зерновую фасоль. Сахарная фасоль нежная по фактуре, более сладкая, легко поддается обработке. читать дальше

Суп с фасолью, благодаря составу, считают источником белка, витаминов и минералов, которые обладают антибактериальными свойствами и помогают справиться с кишечными инфекциями и заболеваниями легких. Для приготовления подходит даже сухая или консервированная фасоль. Сухую фасоль предварительно замачивают в холодной воде на 4-5 часов. Первое блюдо с фасолью готовят как на основе бульона, так и на воде. В суп добавляют грибы, овощи. У многих народов найдется свой любимый рецепт. Например, в Японии традиционное блюдо – сируко, приготовленное из вареной фасоли адзуки, в которую добавляют моти (рисовое тесто). Фасолевый супчик готовят в различных вариантах: с каштанами или рисовыми пирожками. На Кипре и в Греции популярен постный суп из фасоли - фасолада. В Турецкой кухне распространен куру фасулье. Это похлебка из белой фасоли, которую готовят в арабских странах.