Суп с Фрикадельками — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото

Суп с фрикадельками 💖 – горячее блюдо, где главной изюминкой и украшением служат мясные шарики из фарша. Точная дата и место происхождения супа с фрикадельками неизвестны. Поэтому родиной принято считать Италию. В переводе с итальянского фрикадельки - значит жареное. Ведь это шарики из мясного или рыбного фарша, сваренные в бульоне. В России суп с фрикадельками появился во времена правления Петра I, когда появилась мода на все европейское, в том числе и блюда. Сначала научились готовить фарш, который лепили из мелко измельченного мяса и рыбы, а затем стали готовить и полуфабрикаты из фарша, котлеты и фрикадельки. читать дальше

Существует много способов приготовления фрикаделек. Самый легкий, это когда берется один фарш без добавок. Консистенция у фарша должна быть однородная, чтобы фрикадельки не развалились при варке. Из полученной массы раскатывают шарики, которые не обжаривают. Еще один способ сохранить фрикадельки в первоначальном виде, это добавить яйцо в фарш. Если добавить в фарш хлебный мякиш или манку, фрикадельки получатся мягкие и нежные, их оценят даже гурманы. Готовят фрикадельки из любого мяса, но лучше готовить их из говядины, или использовать два, три вида мяса. Для сочности рекомедуют пропустить мясо через мясорубку 2-3 раза. Стандартные фрикадельки идут размером с грецкий орех и их добавляют в рисовый суп, вермишелевый или добавляют в чистый бульон. Фрикадельки готовят сразу перед использованием в супе или заранее порциями замораживают в холодильнике. Такой домашний полуфабрикат может быть под рукой при необходимости. А время на готовку блюда займет не больше 30 минут. После выключения настаивают суп 5-10 минут и подают горячим к столу.