Супы с крупами — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Суп с крупой 💖 - питательное первое блюдо к обеду. В России выращивать злаки начали еще в 9 веке, сначала из крупы варили каши, затем постепенно стали добавлять в другие блюда, а в наше время почти ни один суп не обходится без добавления крупы. О супах с крупами можно писать бесконечно. Рецептов такое количество, что невозможно перечислить. Каждая крупа содержит сложные углеводы в той или иной степени, поэтому насыщает организм на длительное время. У каждой крупы свои особенности готовки. Чтобы получился вкусный супчик, крупу нельзя переварить или недоварить. читать дальше

Чтобы сварить первое блюдо с крупой, нужно знать ее особенности, а главное последовательность готовки. Сначала варят бульон, затем добавляют картофель, если это нужно по рецепту. Затем легкие крупы, такие как гречка, пшено или рис, добавляют через 15 минут после картофеля. Тяжелые крупы: перловку, пшеницу, рекомендуют варить отдельно, а затем добавить уже готовыми. Бульон в таком случае получится прозрачным и ароматным. Крупу всегда кидают в кипящую воду или бульон. Соль и специи добавляют в конце готовки. Рисовую крупу предпочтительно варить на воде или мясном бульоне. Перловка относится к тяжелым крупам. Поэтому лучше заранее замочить и варить отдельно продолжительное время. Чечевица быстро разваривается, из нее получается мягкий суп-пюре. На Кавказе добавляют мало крупы, предпочитая мясо и овощи.