Суп с Тестом — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото

Суп с тестом 💖 - первое блюдо с добавлением кусочков теста, которые у разных народов отличаются названием и местными особенностями: клецки, галушки, кнедлики или ньокки. Галушки популярны в восточноевропейских странах, например Польше, Украине, клецки используют в рецептах Белоруссии и России. Кнедлики – это традиционное блюдо Чехии, их лепят как из одного теста, так и с начинками, ньокки –изобретение итальянских кулинаров, в качестве сырья используют не только пшеничную муку, но и картофель, манку, сыр и даже шпинат. читать дальше
суп с тестом

История, состав и полезные свойства супа с тестом

Суп с тестом относится к калорийным, поэтому не стоит им злоупотреблять. Написаны десятки рецептов и способов приготовления. Один из легких в приготовлении - это суп с рубленым тестом. В качестве жидкой основы берут воду, мясной, овощной бульон или молоко. Замешивают тесто из муки и воды, нарезают небольшими кусочками и слегка расплющивают. Остается закинуть в кипящий бульон и варить до готовности, чтобы суп не казался пресным, добавляют поджарку из лука. Клецки готовить немного сложнее, для теста муку смешивают с яйцом и молоком, кроме этого в тесто иногда добавляют мясо, манку или свеклу. Клецки замешивают, и раскатывают в виде круглых шариков или тесто делают жидким и вливают в бульон ложкой. Часто клецки готовят с мясной, картофельной, творожной начинкой. Для галушек замешивают более крутое тесто, чем в клецках, добавляют в кипящий суп за 10 минут до готовности, отщипывая маленькие кусочки. Галушки и клецки замешивают разнообразными способами, если добавить сливочное масло, то тесто становится мягким и пластичным, чтобы придать пряный вкус, добавляют куркуму или паприку. Суп с кусочками из теста подают горячим, при этом заправляют сметаной или посыпают свежей зеленью.