Суп Щавелевый — как приготовить пошаговые рецепты блюда с фото

Суп из щавеля – витаминное блюдо с кислинкой. Первое, легкое в приготовлении и не занимает много времени, актуально для жаркого времени года, так как отлично утоляет жажду. Но в теплом виде также есть разнообразные рецепты, которые понравятся. Первые упоминания о щавеле датируются 2 веком н.э. В Северной Америке щавелевый суп является традиционным блюдом еще с 18 века. В России щавель всегда считался сорняком и только в 17 веке его стали использовать в пищу по примеру европейцев. В наше время открыли 120 видов щавеля, из них самый распространенный – это щавель обыкновенный. читать дальше

Состав и полезные свойства вкусного домашнего супа из щавеля

Состав и полезные свойства вкусного домашнего супа из щавеля
Щавель – настоящий источник витаминов. Кроме таких минералов, как калий, фосфор, железо и магний, в составе присутствует целый набор витаминов, таких как А,С,В, Е. После зимних морозов, когда организм часто подвержен авитаминозу, такой супчик будет находкой. Чтобы супец удался на славу, берут молодые побеги щавеля. Их тщательно перебирают и промывают в холодной воде. Щавель добавляют за 5 минут до окончания готовки. Растением можно запастись на зиму, для этого листья консервируют или замораживают. Лечебные свойства при этом не теряются. В классический рецепт входят мясо и отварные яйца. Из овощей добавляют картофель, морковь и лук. Кроме классического варианта, есть оригинальные рецепты, например суп-пюре с добавлением зелени. Такое блюдо с нежным вкусом оценят дети. Также супчик дополняют такими овощами и травами, как крапива, рукола, шпинат, одуванчики или помидоры. Присутствие другой острой зелени нейтрализует вред щавелевой кислоты. Перед подачей добавляют половинку сваренного яйца и ложку сметаны.