Щи — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Щи 💖 - это классический горячий суп. Щи известны на Руси с IX века и уже тогда это было основной пищей древнерусских людей. Сочинили даже пословицу: Родной отец надоест, а щи - никогда!, ведь это универсальное блюдо, которое не надоедает. Главной частью щей является свежая или квашеная капуста. Щи можно разделить на несколько типов: свежие – варят из свежей капусты, кислые готовят из квашеной капусты, суточные – это кислые щи после суточной выдержки, в зеленые щи вместо капусты добавляют шпинат или щавель, пустые щи готовят без мяса. читать дальше
щи
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
8 часов
9 ингредиентов
мяса свинины или говядины, моркови, репчатого лука, капусты белокочанной, томатной пасты, черного перца, лаврового листа, воды (можно больше, если любите жидкий суп), Соль, специи, зелень по вкусу.
показать все комментарии (3)
Гурман Спасибо за рецепты вкуснейшие щи получились ... только я не час тушила у меня за 40 минут все сварилось ! Очень вкусно некогда не думала что щи могут такими вкусными получится в мультиварки ..                   ... еще ответить
50 минут
9 ингредиентов
вода, мясо, капуста квашенная, лук, морковь, петрука корень, по вкусу укроп, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман Где оставить на 7 дней? В холодильнике или на столе?                   ... еще ответить
40 минут
16 ингредиентов
фарш куриный, хлеб, молоко, сметана, лук, чеснок, по вкусу соль, вода, картофель, капуста, масло сливочное, лук, морковь, сельдерей, помидоры, перец сладкий
Гурман Щавелевый суп с фрикадельками я люблю, со сметанкой он очень вкусный!                   ... еще ответить
1 час 10 минут
9 ингредиентов
грибы, курица, картофель, капуста, капуста квашеная, лук, морковь, по вкусу зелень, по вкусу сметана
показать все комментарии (3)
Гурман У меня получилось вкусное блюдо-щи.Еще я добавил фасоль красную-получилось гуще и сытнее.Спасибо-рецепт удачный.                   ... еще ответить
1 час 20 минут
12 ингредиентов
говядина, лук, морковь, капуста, картофель, масло сливочное, по вкусу соль, яйца, мука, дрожжи, сахар, вода
показать все комментарии (3)
Гурман Вместо кетчупа лучше томатным соком все залить.                   ... еще ответить
1 час 10 минут
9 ингредиентов
картофель, капуста, шампиньоны, морковь, лук, помидоры, масло оливковое, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман Согласен с ребятами. Рецепт полная чушь. И любой грибной суп будет вкуснее на мясо-костном бульоне. Макаронные изделия вообще ни к чему. А в пассеровку надо добавлять муку, но не много.                   ... еще ответить
1 час 10 минут
12 ингредиентов
капуста, морковь, лук, укроп, помидоры, картофель, говядина, вода, соль, лавровый лист, чеснок, масло растительное
показать все комментарии (3)
Гурман Добрый день! Спасибо! Дополнили. Лук порей обжаривается вместе с овощами.                   ... еще ответить
1 час
7 ингредиентов
баранина, капуста квашеная, лук, морковь, по вкусу соль, по вкусу перец, лавровый лист
показать все комментарии (2)
Гурман Сытно и вкусно, спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
1 час
10 ингредиентов
капуста, картофель, лук, морковь, фасоль стручковая, зелень, масло растительное, помидоры, по вкусу соль, сельдерей
показать все комментарии (3)
Гурман отличные блинчики, мягкие, вкусные, я очень довольна рецептом!!!                   ... еще ответить
1 час
7 ингредиентов
говядина, грибы, морковь, лук, картофель, томатный соус, капуста
показать все комментарии (3)
Гурман Пункт номер 8. Практически в самом конце :)                   ... еще ответить
1 час
10 ингредиентов
капуста, морковь, лук, курица, картофель, томатная паста, тмин, лавровый лист, по вкусу перец , по вкусу соль
показать все комментарии (3)
Гурман Очень хорошо, что у Вас есть возможность делать в баке и убирать в подвал. Но не у всех, и у меня в том числе, нет такой возможности. Поэтому я предлагаю такой вариант и это не значит, что он не правильный. Просто более адаптированный под наши реалии.                   ... еще ответить
1 час
10 ингредиентов
капуста, чеснок, мясо, морковь, лук, картофель, масло оливковое, по вкусу перец, вода, по вкусу соль
показать все комментарии (3)
Гурман Прелесть, а не рецепт, спасибо вам автор!!!                   ... еще ответить
50 минут
9 ингредиентов
мясо, лук, капуста, морковь, картофель, по вкусу зелень, по вкусу соль, по вкусу перец, чеснок
показать все комментарии (3)
Гурман Наши бабушки и мамы , а сейчас и я делаем так:руками конечно мы не режем, а тяпками в деревянном корыте тяпаем смесь зеленых листьев и белой капусты, добавляем натертую на терке морковь, все перемешиваем и складываем в емкость лучше из нержавейки или эмалированный бак. На дно кладем горсть ржаной муки и заливаем кипятком доверху, закрываем капустным листом или марлей. Сверху груз , чтобы капуста была все время покрыта рассолом и оставляем в теплом месте на 2-3 суток. Затем убираем в подвал, раньше в погреб. Вот из такой щаницы варят щи. А ваш рецепт приготовления зеленой капусты неправильный.                   ... еще ответить
50 минут
7 ингредиентов
свинина, картофель, капуста, лук, лавровый лист, по вкусу соль, морковь
показать все комментарии (3)
Гурман Решил приготовить суп по этому рецепту, но болгарского перца не оказалось под рукой. Пришлось заменить сухой паприкой 2 столовых ложки остальное без изменений. Суп оказался вкусным как в ресторане. Повар Молодец!!!                   ... еще ответить
50 минут
8 ингредиентов
куриная голень, лук, помидоры, капуста, по вкусу соль, лавровый лист, горошек зеленый, морковь
показать все комментарии (2)
Гурман Чеснок обжаривайте вместе с луком в третьем шаге.                   ... еще ответить
50 минут
5 ингредиентов
говядина, капуста , картофель, морковь, лук
показать все комментарии (2)
Гурман А сколько воды нужно для супа?                   ... еще ответить
50 минут
7 ингредиентов
свиные ребрышки, окорок, картофель, лук, морковь, капуста, крупа пшеничная
показать все комментарии (2)
Гурман Щи получились очень вкусные и ароматные, просто замечательные! Понравились всей семье, только чуть больше крупы положила.                   ... еще ответить
50 минут
9 ингредиентов
свинина, картофель, морковь, лук, фасоль, капуста, томатная паста, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (3)
Гурман Жаль, что так вышло. У меня не бывает нареканий в отношении этого рецепта. Могу предположить разницу в наших духовках.                   ... еще ответить
50 минут
8 ингредиентов
свинина, картофель, лук, морковь, капуста, помидоры, грибы, вода
показать все комментарии (2)
Гурман Обожаю щи, но никогда у самой не получались вкусные, а в этот раз получились обалденные, наваристые, густые щи! Спасибо Вам большое!                   ... еще ответить
50 минут
11 ингредиентов
свинина, картофель, морковь, лук, вода, щавель, лук зеленый, петрушка, укроп, сметана, яйца
показать все комментарии (3)
Гурман Ничего подобного. Если делать как пишете вы, то получится довольно липкое тесто. А тут тесто плотное и оно может немного разваливаться, но это не критично. Вы же не лепите пирожки, а делаете дно и натираете потом крошкой. А за идею с киселем, спасибо..                   ... еще ответить
50 минут
5 ингредиентов
говядина, картофель, морковь, лук, капуста
показать все комментарии (3)
Гурман Все сделал строго по рецепту. Увы, щи недоварены оказались! Капуста, а самое главное - картошка - все было полусырым. Пришлось после 2 часов в духовке доваривать ещё на плите...                   ... еще ответить
50 минут
11 ингредиентов
листья крапивы, картофель, петрушка, укроп, лук зеленый, морковь, яйца, по вкусу соль, по вкусу перец, лимонный сок, масло растительное
показать все комментарии (3)
Гурман Крошево-это мелко порубленные нижние зеленые листья капусты. Их заквашивают и потом готовят щи с крошевом.Готовятся щи долго. Вкуснее получается когда они томятся в русской печке или духовке.                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ЩИ ИЗ КРАПИВЫ
Как приготовить самые вкусные Щи из свежей капусты
Щи по бабушкиному рецепту! Самые вкусные щи что я когда либо пробовала!!!
Щи с кислой капустой Мамин рецепт

История, состав и полезные свойства супа щи

Отвар капусты возбуждает аппетит и обладает всеми необходимыми веществами и витаминами.  Щи с капустой - это источник витамина С, каротина и фолиевой кислоты, что положительно влияет на работу пищеварительной системы и всего организма. В классическом рецепте использованы шесть компонентов: капуста, мясо, грибы, ароматическая заправка, мучная подболтка и сметана. Мучная подболтка делает блюдо сытнее, но в наше время ее не используют при варке. Изначально в заправку использовали лук и чеснок, позже стали добавлять черный перец и лавровый лист. Готовить суп нужно тщательно, не торопясь. Мясную часть варят два - два с половиной часа. Капусту готовят отдельно, пока не станет  мягкой. Затем соединяют продукты и добавляют пряности. Блюдо после приготовления томится под крышкой пару часов. Сметаной заправляют уже в тарелке перед подачей на стол, к супу предлагают ржаной или пшеничный хлеб. Кроме щей с капустой готовят также крапивные щи и зеленые со щавелем.