Шурпа — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Шурпа или Шулпа, Сорпа, Шорпа 💖 - это жареный суп из-за наличия в нем густого темного отвара. На арабском языке звучит как шорба, что в переводе означает суп. В Татарстане блюдо называют крепким и прозрачным бульоном, с добавлением нарезанного картофеля и овощей. Историки утверждают, что блюдо появилось когда кочевые народы стали вести оседлую жизнь и у них стала появляться глиняная посуда. Изначально к готовке допускались только мужчины и только спустя несколько веков блюдо стали готовить женщины, а рецепт распространился в европейских странах. читать дальше
Шурпа
2 часа
баранина, вода, по вкусу соль, лук, морковь, картофель, помидоры, кинза, по вкусу перец
1 час
баранина, лук, болгарский перец, морковь, картофель, чеснок, кинза, укроп, помидоры
1 час
баранина, базилик, картофель, чеснок, морковь, масло растительное, помидоры, нут, по вкусу соль, лук
1 час 20 минут
баранина, лук, морковь, помидоры, картофель, болгарский перец, по вкусу соль, по вкусу перец, вода
1 час 10 минут
утка, сало, картофель, болгарский перец, помидоры, морковь, чеснок, томатная паста, петрушка, кинза, укроп, перец горошком, зира, кориандр, хмели сунели, лавровый лист, по вкусу соль, водка, вода
1 час 10 минут
баранина, болгарский перец, баклажаны, цуккини, морковь, лук, картофель, помидоры, по вкусу соль, по вкусу перец
50 минут
баранина, лук, морковь, помидоры, картофель, перец красный, по вкусу соль, по вкусу перец, вода
50 минут
утка, сало, картофель, перец красный, помидоры, морковь, чеснок, томатная паста, петрушка, кинза, укроп, перец душистый, по вкусу соль, водка, вода
40 минут
баранина, перец красный, баклажаны, цуккини, морковь, лук, картофель, помидоры, по вкусу соль, по вкусу перец
1 час 20 минут
говядина, картофель, лук, морковь, томатная паста, перец сладкий, лавровый лист, зира, перец душистый горошком, по вкусу черный молотый перец, масло растительное, соль
1 час 30 минут
мясо с костями, курдючный жир или сало, лук, морковь, картофель, болгарский перец, помидоры, острый "чили" перец, по вкусу кинза, петрушка, базилик, лук порей (или зеленый лук), по вкусу соль, зира кориандр
Гурман как это выглядит .. морковь большими кольцами..?                   ... еще ответить
2 часа
баранина, лук, морковь, картошка, перец сладкий, перец горький, помидоры, кориандр, хмели-сунели, чабер, семена зиры
Гурман БАРАНИНУ НАДО СНАЧАЛА ПОЖАРИТЬ НА СУХОЙ СКОВОРОДЕ ДО ЗОЛОТИСТОЙ КОРОЧКИ, ШУРПА БУДЕТ АРОМАТНОЙ!!!                   ... еще ответить

История, состав и полезные свойства супа шурпы

У народов каждой восточной страны рецепты существенно отличаются. В классическом рецепте шурпу варят из баранины и добавляют большое количество овощей. Овощи режут крупными кусочками, добавляют специи и зелень. Существует один распространенный способ: мясо и овощи обжаривают в казане в большом количестве жира или масла. Затем добавляют в кипяток и варят до готовности. Наземные овощи считаются у узбеков чистыми, поэтому в предварительной обжарке не нуждаются. Такие овощи добавляют в конце варки. Отличительная особенность этого супа - отсутствие круп. При этом добавляют сухофрукты, например урюк или курагу. Подают к столу горячим, отдельно в пиалы наливают жидкую часть, посыпав зеленью, а на второе блюдо выкладывают мясо и овощи.