Шурпа — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Шурпа или Шулпа, Сорпа, Шорпа 💖 - это жареный суп из-за наличия в нем густого темного отвара. На арабском языке звучит как шорба, что в переводе означает суп. В Татарстане блюдо называют крепким и прозрачным бульоном, с добавлением нарезанного картофеля и овощей. Историки утверждают, что блюдо появилось когда кочевые народы стали вести оседлую жизнь и у них стала появляться глиняная посуда. Изначально к готовке допускались только мужчины и только спустя несколько веков блюдо стали готовить женщины, а рецепт распространился в европейских странах. читать дальше
Шурпа
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
50 минут
9 ингредиентов
В закладках у 2
баранина, лук, морковь, помидоры, картофель, перец красный, по вкусу соль, по вкусу перец, вода
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо за рецепт. Заинтересовал. Попробую приготовить!                   ... еще ответить
2 часа
9 ингредиентов
баранина, вода, по вкусу соль, лук, морковь, картофель, помидоры, кинза, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман У нас узбеки поджарку вообще не делали. Все закладывалось в казан по мере готовности продуктгв...                   ... еще ответить
1 час
9 ингредиентов
баранина, лук, болгарский перец, морковь, картофель, чеснок, кинза, укроп, помидоры
показать все комментарии (2)
Гурман Выглядит превосходно,особенно когда представляешь это блюдо на костре,но у меня оно ассоциируется как тушёный картофель с мясом в овощной заправке,но всё равно приготовлю,но на плите                   ... еще ответить
1 час
10 ингредиентов
баранина, базилик, картофель, чеснок, морковь, масло растительное, помидоры, нут, по вкусу соль, лук
показать все комментарии (2)
Гурман Вкусно очень)))) спасибо за чудесный рецепт))) муж в восторге) первый раз и так удачно. Единственное мясо у меня свинина с курочкой пополам)                   ... еще ответить
1 час 20 минут
9 ингредиентов
баранина, лук, морковь, помидоры, картофель, болгарский перец, по вкусу соль, по вкусу перец, вода
показать все комментарии (2)
Гурман Добавляйте в сковороду с луком, морковью и томатной пастой, предварительно пропустив чеснок через пресс.                   ... еще ответить
1 час 10 минут
19 ингредиентов
утка, сало, картофель, болгарский перец, помидоры, морковь, чеснок, томатная паста, петрушка, кинза, укроп, перец горошком, зира, кориандр, хмели сунели, лавровый лист, по вкусу соль, водка, вода
показать все комментарии (2)
Гурман Благодарю, очень вкусная и наваристая шурпа                   ... еще ответить
1 час 10 минут
10 ингредиентов
баранина, болгарский перец, баклажаны, цуккини, морковь, лук, картофель, помидоры, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман То что у вас описано в рецепте - это не шурпа, а шулюм                   ... еще ответить
50 минут
15 ингредиентов
утка, сало, картофель, перец красный, помидоры, морковь, чеснок, томатная паста, петрушка, кинза, укроп, перец душистый, по вкусу соль, водка, вода
показать все комментарии (2)
Гурман А чеснок когда и куда ложить не сказали                   ... еще ответить
40 минут
10 ингредиентов
баранина, перец красный, баклажаны, цуккини, морковь, лук, картофель, помидоры, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман В первый раз положили слишком много помидоров, было слишком кисло. Завтра вторая попытка.                   ... еще ответить
1 час 20 минут
12 ингредиентов
говядина, картофель, лук, морковь, томатная паста, перец сладкий, лавровый лист, зира, перец душистый горошком, по вкусу черный молотый перец, масло растительное, соль
показать все комментарии (4)
Гурман Мне интересно насколько рецепт правильный? Сегодня готовила, но без картофеля. Считаю что лапша с картофелем не айс. А так, удобно на несколько наготовила !!                   ... еще ответить
1 час 30 минут
10 ингредиентов
мясо с костями, курдючный жир или сало, лук, морковь, картофель, болгарский перец, помидоры, острый "чили" перец, по вкусу кинза, петрушка, базилик, лук порей (или зеленый лук), по вкусу соль, зира кориандр
показать все комментарии (5)
Гурман Не могу понять - если лагман классическое узбекское блюдо, то откуда там картошка?                   ... еще ответить
2 часа
11 ингредиентов
баранина, лук, морковь, картошка, перец сладкий, перец горький, помидоры, кориандр, хмели-сунели, чабер, семена зиры
показать все комментарии (5)
Гурман очень простой способ приготовления шурпы. мне понравилось. единственное - если шурпа не будет съедена в ближайшее время после приготовления, то зелень надо класть только перед подачей на стол. иначе скиснет. спасибо за рецепт.                   ... еще ответить
40 минут
13 ингредиентов
мясо, морковь, репчатый лук, картофель, помидоры, зелень петрушки, зелень укропа, кориандр, черный перец, зирра, сухой базилик, сухой чеснок, по вкусу соль
показать все комментарии (12)
Гурман А зачем вам мультиварка? Я мясо под давлением потомлю полчасика. Во рту тает.                   ... еще ответить
1 час 30 минут
9 ингредиентов
курица, картофель, морковь, лук репчатый, горох турецкий (нут, нахат), томатная паста, по вкусу зелень, по вкусу соль, по вкусу специи (кинза, черный перец)
показать все комментарии (7)
Гурман Да ужж ,споров много , а разумная мысль одна ! Вкусы разные , рецептура тоже , отсюда и разнообразие кухни разных народов .                   ... еще ответить
1 час
9 ингредиентов
Баранина, Картофель, Морковь, Лук репчатый, Растительное масло, Томатная паста, Лавровый лист, Черный перец горошком, Зелень петрушки и укропа
показать все комментарии (5)
Гурман Спасибо за рецепт, все хорошо расписано и получилось отлично с первого раза. Не так сложно как казалось.                   ... еще ответить
30 минут
8 ингредиентов
Свинина, Картофель, Лук, Морковь, Томатный соус, Специи для шурпы, Мясной бульон, по вкусу Зелень, соль
показать все комментарии (11)
Гурман Хашлама есть и в армянской ив грузинской кухне.                   ... еще ответить
1 час 40 минут
14 ингредиентов
1000 грамм баранья шейка , 260 грамм морковь, 1 штук лук, 200 грамм картофель, 1 штук перец сладкий, 60 грамм сливочное масло, 40 грамм томатная паста, 4 зубчиков чеснок, по вкусу перец, по вкусу перец чили, 1 чайных ложек соль, 10 стеблей кинза , 10 грамм петрушка, 10 грамм укроп
показать все комментарии (4)
Гурман ia ochen izviniaus no xashlama nekagda nebila armianskoi nacionalnoi kuxnei:))) eta gruzinskoe bludo kataroe gatovitsia iz gaviadini i ne vkoem sluchaii is svinini")))                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ СУП ШУРПА ИЗ БАРАНИНЫ
Шурпа из говядины. Пошаговый рецепт.
Шурпа. Рецепт от Всегда Вкусно!
Настоящая УЗБЕКСКАЯ ШУРПА

История, состав и полезные свойства супа шурпы

У народов каждой восточной страны рецепты существенно отличаются. В классическом рецепте шурпу варят из баранины и добавляют большое количество овощей. Овощи режут крупными кусочками, добавляют специи и зелень. Существует один распространенный способ: мясо и овощи обжаривают в казане в большом количестве жира или масла. Затем добавляют в кипяток и варят до готовности. Наземные овощи считаются у узбеков чистыми, поэтому в предварительной обжарке не нуждаются. Такие овощи добавляют в конце варки. Отличительная особенность этого супа - отсутствие круп. При этом добавляют сухофрукты, например урюк или курагу. Подают к столу горячим, отдельно в пиалы наливают жидкую часть, посыпав зеленью, а на второе блюдо выкладывают мясо и овощи.