Страчателла — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Суп Страчателла 💖 - это любимое первое блюдо итальянцев, которое готовят из легкодоступных продуктов, а времени уходит не больше полчаса и без лишних усилий. Страчателла в переводе с итальянского означает «рваный, разорванный» и произошло название от способа готовки. Первые упоминания относятся ко временам Римской империи, известный кулинар 15 века, Мартино да Комо подробно описывает рецепт супа в «Книге об искусстве кулинарии». В Италии суп известен под названием «stracciatella alla romana», страчателла по-римски, блюдо популярно в Риме и Лацио (центральном регионе Италии). читать дальше
страчателла суп

История, состав и полезные свойства супа страчателлы


Как готовить, варить суп Страчателла
Традиционно страчателлу готовили на Пасху. В наше время рецепт усовершенствован итальянскими поварами до кулинарного шедевра. Главный ингредиент этого супа, куриные яйца, которые смешивают с тертым сыром, мускатным орехом и вливают в кипящий бульон. При этом образуются живописные рваные яичные лохмотья. Варят суп на мясной бульоне, в редких случаях заменяют на овощной. Чтобы суп стал более питательным, бульон иногда загущают манкой. Есть несколько секретов для приготовления идеальной страчателлы: наличие свежих продуктов, бульон рекомендуют использовать только домашний, в классическом варианте сваренный из говяжьей косточки, яичную смесь вливать только в кипящий бульон. Блюдо подают горячим вместе с жареными гренками, украсив тертым сыром и свежей зеленью.