Страчателла — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Суп Страчателла 💖 - это любимое первое блюдо итальянцев, которое готовят из легкодоступных продуктов, а времени уходит не больше полчаса и без лишних усилий. Страчателла в переводе с итальянского означает «рваный, разорванный» и произошло название от способа готовки. Первые упоминания относятся ко временам Римской империи, известный кулинар 15 века, Мартино да Комо подробно описывает рецепт супа в «Книге об искусстве кулинарии». В Италии суп известен под названием «stracciatella alla romana», страчателла по-римски, блюдо популярно в Риме и Лацио (центральном регионе Италии). читать дальше
страчателла суп
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
40 минут
6 ингредиентов
куриного бульона, куриное яйцо, манной крупы, твердого сыра, петрушки, Соль, мускатный орех
Гурман Ого, какая красотища! Сделаю!!                   ... еще ответить
1 час 15 минут
10 ингредиентов
воды, курицы, морковь, яйца, сыра твердого (лучше пармезан), манной крупы, мускатного ореха порошок, перца молотого черный, Зелень по вкусу (лук зеленый, петрушку), Соль по вкусу
показать все комментарии (2)
Гурман Так, не поняла, а воды (бульона) сколько? Ведро? Стакан? Чтоб каша с овощами не получилась!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ СУП СТРАЧАТЕЛЛА
Страчателла для начинки буратто. Школа мастеров-сыроваров на Щелковской 100. Часть 6.
ЛЁГКИЙ НЕЖНЫЙ ТОРТ "СТРАЧАТЕЛЛА" Просто ТАЕТ во рту! Рецепт Торта | Кулинарим с Таней
Моцарелла, страчателла, чечил в домашних условиях.

История, состав и полезные свойства супа страчателлы


Как готовить, варить суп Страчателла
Традиционно страчателлу готовили на Пасху. В наше время рецепт усовершенствован итальянскими поварами до кулинарного шедевра. Главный ингредиент этого супа, куриные яйца, которые смешивают с тертым сыром, мускатным орехом и вливают в кипящий бульон. При этом образуются живописные рваные яичные лохмотья. Варят суп на мясной бульоне, в редких случаях заменяют на овощной. Чтобы суп стал более питательным, бульон иногда загущают манкой. Есть несколько секретов для приготовления идеальной страчателлы: наличие свежих продуктов, бульон рекомендуют использовать только домашний, в классическом варианте сваренный из говяжьей косточки, яичную смесь вливать только в кипящий бульон. Блюдо подают горячим вместе с жареными гренками, украсив тертым сыром и свежей зеленью.