Свекольник — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Свекольник 💖 – полезный суп из свеклы, который готовят как в горячем, так и холодном виде. Холодный свекольник – это постное блюдо, которое чаще готовят летом, а горячий свекольный суп готовят зимой, как на мясном бульоне, так и без него. Первые блюда из свеклы готовили еще ассирийцы 2 тыс. лет до н.э. Через 150 веков после этого свекла распространилась в Азии, изначально использовали ботву и только со временем научились готовить корнеплоды. В России свекла появилась только в 9 веке и стала считаться местным овощем. Рецепт уже привычного для нас горячего свекольника появился в книгах в начале 20 века. читать дальше
свекольник
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
35 минут
10 ингредиентов
мясной бульон, свеклы, моркови, репчатого лука, болгарского сладкого перца, сока томатного, оливкового масла, сметаны для заправки готового супа, капусты белокочанной, Соль, перец черный, зелень по вкусу
показать все комментарии (2)
Гурман Всегда готовлю свекольник только по этому рецепту, очень вкусно получается, муж постоянно просит его приготовить))) рецепт замечательный, большое спасибо автору)))                   ... еще ответить
46 минут
8 ингредиентов
воды, свеклы среднего размера вместе с ботвой, моркови, репчатого лука, картофеля, растительного масла, уксуса 9%  или заменить лимонным соком, Соль, перец черный, зелень по вкусу
показать все комментарии (2)
Гурман Мне это блюдо чем-то напомнило белорусский холодник. Только там кефир не льется, а только кипяченая вода. А вот в тарелку можно сметанку положить. Для кислинки и яркости цвета, подруга, которая меня учила, добавляла лимонный сок или лимонную кислоту. В остальном ингридиенты все те же, что и в литовском холодном борще. Освежает великолепно - проверено на себе! Сын очень любит.                   ... еще ответить
30 минут
7 ингредиентов
огурцы, кефир, лук зеленый, свекла, по вкусу укроп, чеснок, соль
показать все комментарии (2)
Гурман У нас в Беларуси холодник делают на воде. На кеире его делают и едят непонятно кто. Никакого кефира.                   ... еще ответить
50 минут
10 ингредиентов
куриное филе, свекла, морковь, картофель, лук, огурцы, сметана, яйца, по вкусу соль, по вкусу зелень
показать все комментарии (2)
Гурман Ваш рецепт мне не понравился лишь потому,что я искал именно свекольник.Холдный лёгкий суп.Выш рецепт с обжаркой никак не катит на холодный\лёгкий.И главный минус это мясо.Вы указали вес,но какое именно.кура\индейка\свинина\говядина????Ваш рецепт это почти борщ и к свекольнику отношение лишь косвенное.Возможно разница в понятиях.Свекольник\холодник для моего региона есть холодный суп,без обжарки.Свёкла для которого варится отдельно.                   ... еще ответить
30 минут
8 ингредиентов
свекла, картофель, морковь, лук, укроп, масло оливковое, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо что делитесь фотографиями готовых блюд :)                   ... еще ответить
40 минут
8 ингредиентов
свекла, картофель, морковь, лук, укроп, масло оливковое, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман Сколько было бульона на одну свеклу, морковь и луковицу?                   ... еще ответить
40 минут
7 ингредиентов
свекла, кефир, сметана, яйца, огурцы, колбаса, зелень
показать все комментарии (3)
Гурман Хорошо идет летом. Очень похож на окрошку. Вкусненько. Но некоторые, кто думает, что это холодный борщ (потому, что цветом похож)рискуют даже попробовать. Советую разочек сделать как-нибудь на замену окрошке.                   ... еще ответить
1 час 30 минут
7 ингредиентов
свекла, масло сливочное, бульон (куриный или овощной), лук, сметана, по вкусу соль, по вкусу перец черный
показать все комментарии (4)
Гурман Мне так понравился свекольник по Вашему рецепту! Легкий и нежный на вкус! Спасибо за рецепт, буду готовить!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ СУП-ПЮРЕ ИЗ СВЕКЛЫ
СВЕКОЛЬНИК ГОРЯЧИЙ! Рецепт наваристого горячего свекольника.
Свекольник. Холодный суп. Интересный рецепт.
СВЕКОЛЬНИК (правильный вариант) / Выпуск от Покашеварим / Выпуск 91

История, состав и полезные свойства свекольника

Горячий свекольник – это первое блюдо с украинскими корнями, также популярное в Польше и Белоруссии. Сытный и питательный согреет в непогоду и зарядит энергией на весь день. Свекольный суп отличается от борща отсутствием капусты. Классический рецепт блюда варят на мясном бульоне. Для придания насыщенного красного цвета добавляют лимонную кислоту или уксус. Процесс готовки заключается в следующем: тертую свеклу обжаривают и тушат на сковороде с добавлением томатной пасты, затем в готовый кипящий бульон добавляют поочередно картофель, затем свеклу и пассеровку из морковки с луком. Затем солят и добавляют приправы, специи, доводят до готовности. Свекольник готов и блюдо можно подавать к столу, заправив ложкой сметаны. Кроме классического рецепта, суп готовят разными способами, меняя ингредиенты.