Таратор — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Таратор 💖 – холодный суп с освежающим вкусом, который утолит жажду и голод в жаркое время года. Существует легенда, по которой рецепт придумал болгарский хан Таратор, в честь которого и назвали суп. По другой версии, слово таратор переводится как суп из огурцов. В болгарских кулинарных книгах найдется семь разновидностей супа: с огурцами, кабачком, зеленым салатом, петрушкой, морковью, тыквой и сельдереем. Блюдо популярно в Болгарии и Македонии (таратур) и распространено в других странах, например в Греции таратор называют цацики, в которые добавляют лимон с мятой и подают в качестве соуса. читать дальше

Таратор готовят на кислом молоке, которое при желании легко заменить натуральным йогуртом, кефиром, простоквашей, а иногда водой, подкисленной уксусом. В качестве главных ингредиентов используют свежие огурцы, чеснок и грецкий орех. Для загустения заправляют растительным маслом и добавляют сливочный сыр. Варить этот суп не нужно, а время на готовку занимает всего 10-15 минут. Принцип готовки такой же как у окрошки: огурцы, чеснок и зелень мелко нарезают, орехи растирают до получения кашицы, смешивают и заливают жидкой основой. Остается убрать в холодильник на пару часов, чтобы суп настоялся. Суп разливают в тарелки или в стаканы, при подаче украшают свежей зеленью и кусочками орехов.