Супы Татарские — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Татарские супы 💖 - разнообразные блюда, впитавшие в себе одновременно традиции Востока и Европы. В Татарстане первые блюда занимают важное место в кулинарии. Делят татарские супы на мясные, молочные и вегетарианские, которые часто заправляют мукой для густоты. Повышенное внимание уделяют кисломолочным продуктам, поэтому часто блюда заправляют кислым молоком (катыком). Если захотите удивить близких оригинальным супом, попробуйте приготовить Къашыкъ аш, что переводится как ложечный суп. Особенность супа в маленьких пельмешках, которых на ложке умещается целая дюжина. читать дальше

Татарский суп готовят из любого мяса, кроме свинины, начиная с курицы, заканчивая кониной. Основа - это бульон, или шулпа, который варят из мяса, рыбы, грибов или овощей. Заправляют шурпу морковью, петрушкой, перцем и другими приправами. Уже на готовом бульоне готовят всевозможные виды супа, с лапшой, крупой или овощами. Особенностью татарского стола считают первые блюда с мучной заправкой, поэтому национальное блюдо – это домашняя суп-лапша, по-татарски токмач. Токмач готовят на простом бульоне из говядины, баранины или курицы, с добавлением овощей (морковь, лук). В конце готовки закладывают лапшу, которую раскатывают сразу или заранее. Какое блюдо не приготовите, гастрономическое удовольствие обеспечено.