Суп в Горшочках — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Суп в горшочках 💖 - это первое блюдо, приготовленное в специальных горшках для духовки. Суп известен в России с давних времен, когда всю пищу готовили на открытом огне, а затем в печке. Кроме глиняных горшков с крышкой также использовали чугунные котелки. Благодаря толстым стенкам горшка и его форме, происходит медленное и равномерное прогревание всех ингредиентов. Особенность такого способа в том, что суп не варится, а томиться и соответственно обладает особенным вкусом и ароматом. Сейчас вместо русской печки используют духовой шкаф. Готовить таким способом одно удовольствие, не нужно следить за процессом, зная, что ничего не выкипит или пригорит. читать дальше
суп в горшочках
1 час
говядина, картофель, баклажаны, помидоры, болгарский перец, чеснок, морковь, лук, по вкусу соль, по вкусу перец
50 минут
баранина, картофель, баклажаны, помидоры, болгарский перец, лук, морковь, по вкусу соль, по вкусу перец

История, состав и полезные свойства супа в горшочках

Суп в горшочках при готовке в духовке сохраняет полезные свойства и витамины, необходимые человеку. Горшочки выбирают из жаропрочной керамики. Для первого блюда выбирают либо порционные горшочки маленького объема (200-300 мл), либо большие (700-750 мл), подходящие для семейного ужина. Чтобы керамика не потрескалась, посуду ставят только в холодную духовку и накрывают крышкой. Ингредиенты для супа выбирают различные, мясо, птицу, овощи, крупы, не рекомендуются макаронные изделия и рыба, так как продукты в процессе продолжительной тепловой готовки развариваются и превращаются в месиво. Также учитывайте, что мясо требуется варить дольше, чем овощи и крупы и поэтому мясные ингредиенты закладывают нижним слоем или предварительно обжаривают. После выключения, готовое блюдо посыпают сверху зеленью и оставляют в духовке настояться. Подают к столу в горячем виде, добавив ложку сметаны.