Журек — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Журек 💖 – традиционный суп в Польше, который готовят на кислой хлебной закваске, а в качестве ингредиентов используют овощи, копченые деликатесы и куриные яйца. Суп журек в переводе с немецкого означает кислый, изначально суп был пищей социально незащищенных слоев населения, который готовили из остатков пищи. Сейчас это блюдо невероятно популярное в Польше, его готовят и в ресторанах, и в семьях по праздникам, а рецепты передают по наследству. Рецепты журека разнообразны, готовят и постный вариант с добавлением грибов, и комбинируя продукты, копчености, хлеб, грибы, овощи. читать дальше
журек
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
1 час
14 ингредиентов
бекон, ветчина, репчатый лук, куриного бульона, воды, морковь, пастернак, стебель сельдерея, корень сельдерея, картофеля, хрена, вареных яйца, сметаны, растительного масла
показать все комментарии (2)
Гурман Для моего мужа этот вариант самый вкусный. Побольше колбасы и сыра, а зелени поменьше. Колбасу положила слайсами )))                   ... еще ответить
1 час
17 ингредиентов
ржаной муки, ломтик хлеба, зуб. чеснока, лаврового листа, перца душистого, мл кипятка, литр холодной воды, мл закваски, моркови, картофеля, яйца сваренного в крутую, сушеных грибов, колбасок, мл сметаны, ст. л. майорана, зелень, соль
показать все комментарии (2)
Гурман Ничего странного. Мука нужна для лапши, т.к. она готовится, а не покупается)                   ... еще ответить
1 час
19 ингредиентов
Для закваски, муки ржаной, ломтик хлеба ржаного, чеснока, лавровый лист, перец душистый, воды, Для супа, закваска жур, морковь, картофеля, яйцо куриное вареное, грибов, копченные колбаски, сметаны, чеснока, лаврушки, Соль, перец, майоран по вкусу, воды
показать все комментарии (2)
Гурман Действительно, есть суп кондер, и готовила его бабушка. Только в настоящем кондере кроме пшена добавляется квашенная капуста, никаких яиц там нет. Это из другого рецепта супа!:)                   ... еще ответить
30 минут
11 ингредиентов
воды, стручковой зеленой фасоли, картофеля, муки пшеничной, масла сливочного, сметаны, уксуса столового , сахара , укропа, паприки молотой, Соль по вкусу
Гурман Очень вкусное сочетание, с удовольствием попробую!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ПОЛЬСКИЙ СУП ИЗ ФАСОЛИ
Польский суп журек. Простой рецепт
ЖУРЕК! Рецепт польської страви! żurek)))
Суп Журек

История, состав и полезные свойства журека

Главный секрет приготовления журека в закваске, которая называется жур, от этого и произошло название супа «журек». Хлебную закваску чаще всего делают из ржаного хлеба в стеклянной или керамической посуде и настаивают 2-4 дня. Чем больше проходит времени, тем кислее получится закваска и вкуснее суп. В наше время придумано много рецептов журека, в которые добавляют мясные продукты, чаще всего используют копченую колбасу. Для любителей постных блюд, вместо мяса используют лесные грибы. Кроме классического рецепта есть разновидность журека, которая называется белым борщом, где вместо ржаной, используют пшеничную муки и добавляют жирные сливки. Белый борщ считается праздничным блюдом. Подают суп горячим, украшая половинкой отварного яйца. В ресторанах часто подают в круглом хлебе, где вырезают середину и наливают суп, а сверху накрывают хлебной корочкой. В конце трапезы хлеб, пропитанный ароматным супом, тоже съедают.