Вы выбрали
  1. Рецепты Рецепты
  2. Супы и бульоны Супы и бульоны
  3. Горячие супы Горячие супы
  4. Харчо Харчо

Суп Харчо — пошаговые вкусные, домашние, простые и быстрые рецепты приготовления с фото

Харчо - это жемчужина грузинской кухни и переводится как говяжье мясо в бульоне. Изначально готовили говядину с соусом из грецкого ореха. Поэтому эти 2 ингредиента – добавляют в блюдо во всех рецептах. Другое мясо не подходит для этого рецепта, но существуют опровергающие рецепты. читать дальше

Харчо – национальный грузинский суп

Харчо самый популярный суп в Грузии. Точной даты происхождения этого первого блюда нет. Поэтому считают, что харчо появился одновременно с грузинской национальностью. Этим блюдом встречают гостей в каждом доме. Варят суп исключительно из говядины, хотя ходит много споров по этому поводу. Вторая особенность это тклапи - это пастила из сливы (алычи, ткемали). Третье отличие: добавление грецких орехов, мелко перетертых. Заменить эти продукты или убрать из состава невозможно, иначе, это будет другой суп. Чтобы суп получился наваристый, берут  только упитанную говяжью грудинку. Классический вариант готовят без лука, метод приготовления очень простой и состоит из трех действий: варка мяса, добавление риса и закладка тклапи и пряностей. Суп харчо получается острым и необычайно вкусным. Подавать к столу лучше с лавашем или домашним хлебом. Фотографии и пошаговая инструкция помогут создать этот шедевр в домашних условиях.